Mit Ausnahme von Zöliakie-Patienten bietet Seitan nur Vorteile und ist eine großartige Proteinoption für Vegetarier, die in die Ernährung aufgenommen werden können. Sehen Sie warum!


Hast du schon von Seitan gehört? Kennen Sie schon alle seine Eigenschaften und die zahlreichen Vorteile, die Gesundheit bieten können? Haben Sie eine Vorstellung von den verschiedenen Rezepten, die Sie mit diesem kraftvollen Nährstoff herstellen können??

Lernen Sie dieses leistungsstarke Protein kennen, das leicht Fleisch ersetzen kann.

Treffen Sie den Seitan

Seitan, bekannt als Gluten oder sogar als pflanzliches Fleisch, ist nichts weiter als ein aus Gluten gewonnenes Lebensmittel, das einen hohen Nährwert hat.

 Es ist ein guter Ersatz für Fleisch, sowohl für einige Merkmale als auch für die verschiedenen Zubereitungsarten.

Obwohl es in den Ländern des Ostens ein sehr traditionelles Essen ist, hat es im Westen erst vor einigen Jahren an Beliebtheit gewonnen.

Seitans Nährwert

Seitan ist aufgrund seines hohen Proteingehalts ein guter Ersatz für Fleisch. Um sich ein Bild zu machen, genügen nur 180 g Seitan, um den täglichen Bedarf an Protein zu decken, das der menschliche Körper benötigt.

Überprüfen Sie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Seitan:

  • Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs - Enthält kein Cholesterin;
  • Arm an Kohlenhydraten (etwa 5,8 pro 100 g);
  • Rigissimo in Proteinen (ungefähr 24,9 g pro 100 g);
  • Ausgezeichnete Quelle für Pflanzenfasern (ungefähr 2,2 g pro 100 g);
  • Fettfrei (0 g pro 100 g);
  • Sehr niedriger Kohlenhydratgehalt (etwa 3 g pro 100 g).

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Vorteile

Seitan ist zu einem Nahrungsmittel geworden, das von allen Anhängern gesunder Ernährung, von Vegetariern, Veganern und auch von Personen mit normalen Essgewohnheiten hoch geschätzt wird. Es gibt mehrere Vorteile und Merkmale, die diese große Akzeptanz bieten, darunter:

Niedriger Energiewert

Aufgrund dieser Eigenschaft kann sich der Körper nicht ansammeln.

Der Verdauungsprozess verläuft viel einfacher und die Nährstoffe werden besser verteilt und assoziiert.

Verschiedene gesundheitliche Vorteile

Indem Sie Seitan einnehmen, nehmen Sie auch Kalzium und Eisen auf. Diese Mineralien sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich und wirken sich vor allem auf die Knochen aus und helfen, Anämien zu heilen.

Gesündere Diät

Der Verbrauch von Seitan sorgt für eine gesunde Ernährung. Ihr Eiweißspiegel hilft, Gewebe zu erhalten und zu beleben..

Regulierte Darmflora

Der Seitan verhindert mit seiner Fibre-Level Verstopfungsbilder. Hilft auch bei der Aufrechterhaltung des Cholesterins.

Nicht gesundheitsschädlich

Als natürliches Nahrungsmittel und frei von industriellen Prozessen sind Sie beim Verzehr von Seitan frei von gesundheitsschädlichen Bestandteilen wie Hormonen oder Pestiziden.

Soll ich Seitan in meine Ernährung aufnehmen??

Der Seitan ist eine großartige Alternative für diejenigen, die ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährungsweisen entwickeln.

Aufgrund seines hohen Proteingehaltes beseitigt es jegliche Art von Mangel dieses Nährstoffs bei Anhängern veganer und vegetarischer Ernährung.

Bei Personen, die keine Vegetarier sind, wird deren Verwendung ebenfalls empfohlen. Der Verzehr sollte jedoch von Eiern, Fleisch oder Fisch begleitet werden. 

Seitan geht es schlecht?

Da es sich um ein Lebensmittel handelt, das aus Gluten gewonnen wird, ist es nicht empfehlenswert, von Zöliakie-Betroffenen oder Glutenallergikern verzehrt zu werden. Wenn Sie keine Lebensmitteleinschränkungen haben, schadet Ihnen der Seitan nicht und kann regelmäßig konsumiert werden.

Diejenigen, die keinen dieser Frames haben, können normal konsumieren.

Wo kaufen?

Naturkostläden und einige Märkte verkaufen den Seitan. In spezialisierten Häusern, die Zutaten für die orientalische Küche verkaufen, können Sie auch den Seitan kaufen.

Wie zu Hause vorbereiten

Die meisten Krankheiten werden durch schlechte Ernährung ausgelöst. Seitan ist ein Lebensmittel mit hohen Nährstoff- und Eiweißwerten.

Mit ihm können wir einige einfache und praktische Rezepte vorbereiten und haben. Finden Sie jetzt heraus, wie Sie es zu Hause vorbereiten können:

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Rezepte mit Seitan

Paniertes Seitan-Steak

Zutaten:

  • 2 Tassen Vollkornmehl.
  • 2 Tassen weißes Weizenmehl.
  • 2 Tassen kaltes Wasser Tee.
  • 1/2 Tasse leichter Shoyu.
  • 3 Zoll geschnittener Ingwer.
  • 3 Knoblauchzehen.
  • Wasser.
  • Kokosnussöl.
  • Araruta.
  • 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten.

Art der Vorbereitung

  • Fügen Sie Wasser zum Weizenmehl hinzu und mischen Sie, bis Sie einen Teig wie Teig bekommen.
  • Diese Mischung etwa 15 Minuten kneten.
  • Den Teig in ein Feuerfest legen und mit kaltem Wasser bedecken.
  • 6 Stunden ruhen lassen..
  • Den Teig in kleine Portionen (etwa orangefarben) teilen und unter fließendem Wasser waschen, bis das trübe Wasser klar wird.
  • Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Teilen.
  • Den Teig maximal anziehen, um so viel Flüssigkeit und Luft wie möglich zu entfernen.
  • Für die Brühe kombinieren Sie das Wasser, den leichten Shoyu, den Ingwer und den Knoblauch. Zum Kochen bringen.
  • Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und ca. 50 Minuten köcheln lassen.
  • Den Seitan in kaltem Wasser waschen und in Form kleiner Steaks in kleinere Stücke schneiden.
  • Die Steaks mit dem ganzen Mehl bestreichen, in eine Auflaufform geben und backen (oder elektrische Fritteuse ohne Öl).
  • Die Zwiebelscheiben darauf legen und bei 180 ° backen und backen, bis die Steaks und Zwiebeln goldgelb werden.

 Als nächstes dienen!

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Seitan zu Portugiesisch

Zutaten:

  • 300 Gramm Seitan.
  • 2 Lorbeerblätter.
  • 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten.
  • 1 Esslöffel Senf.
  • 2 Esslöffel Sojasauce.
  • 1 Glas Weißwein.
  • 1 Esslöffel süßer Chili.
  • 5 Kartoffeln.
  • Koriander nach Geschmack.
  • Gurken nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.
  • Salz abschmecken.
  • Extra natives Olivenöl nach Geschmack.

Art der Vorbereitung

  • In eine Schüssel den gewürfelten Seitan mit Lorbeerblatt und Knoblauchzehen geben.
  • Machen Sie eine Marinade mit Salz, Sojasauce, Paprika, Pfeffer, Senf und Wein.
  • Gut schütteln, den Seitan gießen und 30 Minuten beiseite stellen.
  • Alle Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die dem Seitan ähnlich sind.
  • Gießen Sie sie mit Salzwasser in einen Topf.
  • Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und abtropfen lassen.
  • Nehmen Sie die Kartoffeln in einer elektrischen Fritteuse zum Braten, falls dies nicht der Fall ist, lassen Sie sie im Ofen backen. 
  • Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne, um den Seitan zu verschließen.
  • Wenn der Seitan an Farbe gewinnt, fügen Sie die Marinade und den Koriander hinzu.
  • Lassen Sie den Alkohol verdunsten und die Sauce nimmt ab.
  • Hacken Sie die Oliven, die Gurken und viel Koriander und legen Sie sie in den Seitan.
  • Sobald die Kartoffeln fertig sind, mischen Sie sie mit dem Seitan.
  • Mit gehacktem Koriander umwickeln und servieren.

Guten Appetit!