Eine der ältesten Gewohnheiten des Menschen beim Essen mit fester Nahrung ist das Trinken einer Art von Getränk. Getränke, die je nach Kultur, Zweck, Verfügbarkeit und natürlich mit jeder Präferenz variieren können. Aber nicht für weniger: Der menschliche Körper besteht im Wesentlichen aus Wasser, und auch Flüssigkeiten sind Wasserquellen. Daher ist die Wasser hilft bei der Auflösung verschiedener Verbindungen und in den meisten Fällen hilft es bei diesen Verbindungen, die bei der Verdauung eingeleitet werden.

Das Trinken von Flüssigkeiten mit Nahrungsmitteln ist nicht nur eine Frage des Geschmacks oder der Kultur, sondern auch physiologisch. Indirekt als Flüssigkeit spielt der Speichel eine grundlegende Rolle im Verdauungsprozess: Neben der Schmierung der Nahrung, die eine bessere Bewegung im Magen-Darm-Trakt ermöglicht, hilft er auch bei der Auflösung einiger Verbindungen. Sein Hauptenzym ist Amylase, die für die Hydrolyse des Wassers verantwortlich ist erste Stärkeketten. Trotz aller physiologischen Funktionen von Flüssigkeiten in der Verdauung hat sich jedoch viel getan kombinierte Aufnahme von Speisen und Getränken, in seinen verschiedenen Formen. Damit werden unterschiedliche Meinungen zu diesem Thema gebildet. Beginnen wir damit, einige von ihnen zu verstehen..

Zunächst muss klargestellt werden, dass es keinen Konsens darüber gibt, ob die Einnahme von Flüssigkeiten während des Essens die Verdauung oder die Aufnahme von Nährstoffen positiv oder negativ beeinflusst oder welche Getränke zu diesem Zeitpunkt die besten sind. Was man jedoch hat und was man als das Richtigste sagen kann, ist, dass jeder Fall individuell gestaltet werden muss, wobei die Bedürfnisse jedes einzelnen zu berücksichtigen sind.

Artikelindex:

  • Die Nullkältemittel
  • Die Fruchtsäfte
  • Wasser

Die Nullkältemittel

Kältemittel Im Wesentlichen handelt es sich um aromatisierte und verfärbte Getränke mit zusätzlichen Gasen und einigen anderen Nährstoffen / Verbindungen wie Zucker oder Süßstoffen sowie Konservierungsmitteln natürlich! Synthetisch durchdacht dominieren heute die Erfrischungsgetränke einen großen Teil der Supermarktgondeln im Getränkebereich und gehören auch zu der Gruppe der weltweit mehr konsumierten Getränke. O übermäßiger Verbrauch, selbst heute ist ein ernstes Problem, das mit all dieser obesogenen Gesellschaft, die wir haben, zugenommen hat.

Die Erfrischungsgetränke hatten ursprünglich für den süßen Geschmack den Zusatz von Zucker in unterschiedlichen Mengen, der mit bestimmten Gesetzen allmählich vereinheitlicht wurde. Nach Jahren jedoch mit all dieser Implementierung gesunde Gewohnheiten (und nachdem sich mehrere Gesundheitsprobleme oder Gesundheitsprobleme verschlechtert hatten) hielt es die Industrie für notwendig, alkoholfreie Getränke herzustellen, die bestimmten Gruppen, wie Übergewichtigen, Diabetikern, Prä-Diabetikern und anderen, dienen und macht sie für den Konsum möglich.

Es steht außer Frage, dass diese Technologie viele der ersten Produkte verbessert hat. A Zugabe von Natrium wurde reduziert, weniger schädliche Verbindungen wurden an den schädlichsten Stellen zugegeben, der Gehalt einiger noch schädlicher Verbindungen wurde ebenfalls reduziert. Wir können jedoch nicht heuchlerisch sein und sagen, dass alkoholfreie Getränke zu den gesündesten Getränken der Welt geworden sind. Sie haben noch immer ihre schädlichen Wirkungen als nicht sehr interessante Süßungsmittel Aspartam, Es gibt zwar Vermutungen, die sich nicht wissenschaftlich belegen, aber es gibt Spekulationen, dass die gleichen Probleme im Zusammenhang mit Krebs, Problemen während der Schwangerschaft, Problemen mit dem Nervensystem, Alzheymer Mal usw. verursachen können. Darüber hinaus ist die Einnahme vieler synthetischer Substanzen in einigen Fällen mit dem Verursachen einer Art Genmutation verbunden. Wie bereits gesagt, ist alles Spekulation.

Was bei traditionellen Erfrischungsgetränken, Diät, Licht oder in letzter Zeit die "Null" genauer ist, ist die Tatsache, dass sie enthalten Gas. Wenn wir solche Getränke einnehmen, dehnen sich die Gase aus physikalischen Gründen aus. Wenn sie sich jedoch im Magen befinden, dehnen sie sich in den Magen aus und werden dann zur Verdauung im Dünn- und Dickdarm oder zurück durch die Speiseröhre geleitet. Das Ergebnis ist, dass wir ... Gase produzieren werden, das stimmt! Menschen mit einer bestimmten Art von Gastritis oder generischen Problemen können durch den übermäßigen Konsum dieses Getränks aufgrund der Ausdehnung des Magens stark beeinträchtigt werden. Ganz zu schweigen davon, dass viele dieser Produkte signifikante Mengen an Phenylalanin enthalten, und dies kann für Phenylalanine extrem schädlich sein.

Wir können nicht skeptisch sein und sagen auch, dass alle alkoholfreien Getränke nur schlecht sind. Sie können hilfreich sein, wenn sie keinen Zucker enthalten, um die Sättigung zu kontrollieren oder sogar Süßigkeiten zu kontrollieren. Daher sind Mäßigung und niedrige Konsumhäufigkeit mehr als alles andere wert.

Die Fruchtsäfte

Die Fruchtsäfte Sie können so alt sein wie jedes andere Getränk. Obwohl wir nicht über die "Saft" -Zubereitung sprechen, bei der der flüssige Teil der Frucht vernünftig extrahiert oder so verarbeitet wird, dass er mit etwas Flüssigkeit gemischt oder bis zu einem solchen Punkt zerkleinert wird, kann die einfache Tatsache, dass sie in natura verzehrt werden, dies bereits tun als Verbrauch seines "Saftes" oder seines flüssigen Teils betrachtet werden.

Bei aller Evolution des Menschen wurden immer mehr Lebensmitteltechniken für verschiedene Zwecke in Natura-Lebensmittel implantiert, beispielsweise zum Konservieren, Erzielen besserer Nährwerte, unter anderem relativ geschmackvolle Zubereitungen. Und natürlich dürfen Säfte nicht ausgeschlossen werden. Heute haben wir eine Vielzahl von Säften und Nektaren. Übrigens ist es erwähnenswert, dass das, was wir in Supermärkten finden, eigentlich Nektare sind und keine Säfte. Säfte werden auf natürliche Weise aus der Extraktion des flüssigen Teils der Frucht gewonnen. Da Nektare mehr oder weniger aus Fruchtsäften, chemischen Zusätzen, Wasser, Zucker oder Süßstoff und anderen Substanzen bestehen.

Auf den ersten Blick sind Nektare, die raffinierten Zucker enthalten, keine gute Wahl mehr: hoher glykämischer Index, einfache Kohlenhydrate, niedriger Nährstoffgehalt usw. Aber unser Fokus liegt auf natürliche Säfte, Lassen Sie uns also den Faktor "raffinierten Zucker" beiseite und sprechen wir speziell über den Zucker, der in den meisten Früchten vorkommt: Fruktose.

Fruktose ist ein einfaches Kohlenhydrat und wird seit langem dafür eingesetzt, dass es keine glykämischen Peaks verursacht, selbst von Diabetikern häufig verwendet und sogar heute verwendet wird. Im Laufe der Forschung wurde jedoch festgestellt, dass Fruktose sehr viel mehr schädlich als vorteilhaft ist. Fruktose ist heutzutage unter anderem mit der Anhäufung von Körperfett, erhöhter Triglyceridproduktion, Insulinresistenz, Leberüberlastung und Herz-Kreislauf-Problemen verbunden.

O hepatischer Fruktosestoffwechsel kann leicht zu einer Erhöhung des Körperfetts führen, da Fructose anfangs nicht grundsätzlich demselben Glukoseweg folgt. Andernfalls wird es in Form von umgewandelt hepatisches Glykogen. Es stellt sich heraus, dass, wenn diese Ebenen bereits abgeschlossen oder relativ vollständig sind, der nächste Verwendungsweg sein wird. Wer dachte "für Energiebestand in Form von Fett", schlug ein.

Aber lassen Sie uns nicht verurteilen Fruchtsäfte. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels von größter Bedeutung sind. Darüber hinaus ihre Antioxidantien wichtig für den Kampf gegen freie Radikale, sind nicht nur für den Bodybuilder, sondern auch für den Athleten von grundlegender Bedeutung, aber auch für alle, die sich eine bessere Lebensqualität wünschen. Ich muss jedoch sagen, dass ich zwischen Fruchtsäften und Früchten selbst eine sinnvollere Option für Früchte, für den höheren Ballaststoffgehalt und auch bei Früchten mit hohem glykämischem Index, für deren Reduktion gerade wegen des Vorhandenseins von Fasern.

Wasser

A Wasser gibt jegliche Art von Kommentar zu seiner Bedeutung ab. Etwa 60-70% des Körpers werden durch Wasser gebildet, was seine Bedeutung von Anfang an zeigt..

Unter mehreren Rollen hat Wasser die Funktion des universellen Lösungsmittels, chemische Reaktionen treten in unserem Körper auf (da sie nur in wässrigen Medien stattfinden), ermöglichen die Auflösung enzymatischer Verbindungen oder nicht, hydratisiert die Zellen, behält ihre richtige Tonizität und ihr Volumen bei, unterstützt die Ausscheidung, die Verdauung (einschließlich der Eliminierung) Fäkalien), fördert die Schmierung verschiedener Strukturen (z. B. ist sie in der Gelenkflüssigkeit vorhanden), verdünnt die Sekrete, hilft bei der Aufrechterhaltung der Körpertemperatur usw. usw.

Wasser ist kaum ein Nährstoff, der jederzeit Schaden anrichten kann, außer in Fällen spezifischer Pathologien, die eine Einschränkung erfordern. Selbst während der Fütterung verursacht Wasser keinen Schaden. Einige Skeptiker sagen, dass Wasser die Verdauungsprozesse durch Hemmungen oder enzymatische Auflösungen, Änderung des pH-Werts, Auflösung von Verdauungssäften unter anderem durcheinander bringt. Wissenschaftliche Beweise gibt es jedoch. Daher lohnt es sich, den Verzehr während der Mahlzeit zu moderieren, um Magenbeschwerden zu vermeiden (was normalerweise nicht jeder empfindet)..

A Wasser kann immer noch vorteilhaft sein, da es keinen Kalorienwert aufweist und die kurzzeitige Sättigung nach dem Essen unterstützen kann.

Jedoch

Was wäre schließlich das beste Getränk? In Wirklichkeit, Es gibt kein besseres Getränk oder ideales Getränk. Sie alle haben Vor- und Nachteile je nach der Individualität eines jeden und insbesondere der Art und Weise, in der solche Flüssigkeiten aufgenommen werden können. Während Diät / leichte / null Erfrischungsgetränke Sie haben keine Kalorien und können in diesem Aspekt ohne Angst verwendet werden. Sie haben einen guten Natriumgehalt und synthetische Süßstoffe und sind möglicherweise nicht bequem, wenn sie zu viel konsumiert werden. Die Fruchtsäfte, Sie enthalten jedoch Vitamine und Mineralstoffe, jedoch eine große Menge einfacher Kohlenhydrate, insbesondere die malefische Fructose, und wenn sie im Übermaß verbraucht werden, können sie mit Fettzunahme, Insulinresistenz usw. in Verbindung stehen. Schon das Wasser, Auch wenn es sich um einen kalorienfreien Nährstoff handelt, der theoretisch freigesetzt wird, kann er bei manchen Menschen im Zusammenhang mit Magenbeschwerden nach der Mahlzeit stören (wie bei jeder anderen Flüssigkeit)..

Vor allem lohnt sich nicht die totale Einschränkung für alle Getränke, sondern ein Mäßigung und ein Gleichgewicht zwischen ihnen, das Mischen von Funktionalität, Bedürfnissen und Vorlieben.

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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