Die Proteine werden von vielen Bodybuildern als erlebt Makronährstoff am wichtigsten beim Muskelaufbau. Aber gibt es eine ideale Menge an Protein täglich zu essen? Und wenn es existiert, was ist?

Proteine sind organische Makromoleküle, die aus kleineren Einheiten bestehen, die als bekannt sind Peptide welche durch Links verlinkt werden peptidisch zwischen zwei Monomeren, die als Aminosäuren bezeichnet werden. Diese Bindung, üblicherweise zwischen dem Aminorest einer Aminosäure und der Carboxylgruppe einer Sekunde, weist eine gewisse Stabilität innerhalb von Standards und eine gewisse Stärke auf. Auf diese Weise sind die Aminosäuren wiederum nicht die kleinste Einheit, die die Proteine ​​bildet, da diese immer noch durch kleinere organische Elemente wie Sauerstoff, Wasserstoff, offensichtlich Kohlenstoff und noch Stickstoff, die ohne gebildet werden Kein Zweifel ist etwas, das sie von den anderen Nahrungsmolekülen, die wir aufnehmen, unterscheidet und die wir auch konstituieren.

Die Proteine haben eine sehr signifikante Relevanz in den Studien, da praktisch alles von dieser Gruppe gebildet wird. Ihre Präsenz im Leben ist so groß und so unverzichtbar, dass es sicherlich kein Leben ohne die Funktionalität, Struktur und Eigenschaften gibt, die das Leben bestimmen. In der Tat ist es wichtig zu betonen, dass sie innerhalb des Ernährungsbereichs (wo wir grundsätzlich die besten Konsumproteine ​​für den Menschen finden) eine der am meisten untersuchten und umstrittenen Gruppen sein können. Unser Schwerpunkt liegt jedoch heute nicht auf der Erörterung der Proteinfunktionen oder der allgemeinen Eigenschaften von Proteinen, sondern darauf, einen spezifischeren Kurs einzuschlagen. Dies ist die Verwendung des Proteins durch den Übenden von körperlicher Aktivität, den Sportler oder sogar den Sportler.

Jeder braucht Protein. Unabhängig davon, ob es sich um unterschiedliche Arten, unterschiedliche Konsumformen und -mengen, unterschiedliche Konsumzeiten, Kombinationen, Einschränkungen und unterschiedliche Bedürfnisse oder sogar um andere spezifische Faktoren handelt, müssen wir alle Proteine ​​irgendwie konsumieren, da einige ihrer Verbindungen für den menschlichen Körper unverzichtbar sind die, wie gesagt, aus Proteinen besteht. Dies alles unabhängig davon, ob wir über körperliche Aktivität sprechen oder nicht. Die Proteine ​​kommen aus der Ernährung und die bedeutendste Form, die wir für die Gewinnung von Stickstoff haben, ist dies, daher ist das Bedürfnis nach Gleichgewicht bei seinem Verbrauch mehr als grundlegend, würde ich sagen, wichtig.

Wenn wir Proteine ​​aufnehmen, beginnen sie ihre erste Hydrolyse im Magen durch das Enzym Pepsin (das ebenfalls ein Protein ist). Beim Durchlaufen des GI-Traktes unterliegt es einer neuen Hydrolyse, wodurch Peptide und einige freie Aminosäuren erhalten werden, die möglicherweise bereits später absorbiert werden. Die Peptide werden auch zu kleineren Formen hydrolysiert, bei denen es sich um Dipeptide und Tripeptide handeln kann, die in die Enterozyten gelangen können, wo sie andere Enzyme wie Peptidasen finden, die weiterhin eine andere Hydrolyse bilden, was zur Bildung von freien Aasen führt, die dann von den Absorbern absorbiert werden Ich kümmere mich darum.

Diese, die im Blutkreislauf zur Verfügung gestellt werden, werden im ganzen Körper verteilt und innerhalb der Zellen werden zu neuen Proteinen gemäß dem individuellen genetischen Code mit zahlreichen Funktionalitäten, je nach der Form, in der sie verknüpft und kombiniert werden, synthetisiert. Somit sind diese Synthesen für die Rekonstitution neuer Strukturen, Zellen, Enzyme, Gewebe, Sekretionen usw. unverzichtbar. All dieser Prozess der Synthese und des Proteinabbaus erhält den allgemeinen Ausdruck "Protein umdrehen", Ein kontinuierlicher Prozess, der ein gutes Funktionieren des Körpers garantiert.

Daher, desto größer ist die Notwendigkeit, Proteine ​​zu synthetisieren aus unzähligen Gründen (Reize, Mängel, Krankheiten, Notwendigkeit der Resynthese von verletztem Gewebe, unter tausend anderen), Je mehr Aminosäuren verwendet werden. Je mehr Aminosäuren verwendet werden, desto theoretischer sollte der Verbrauch sein. Aber wie stark soll sich dieser Verbrauch quantitativ drehen??

Nun, ich denke, vor quantitativ müssen wir sagen, dass sie auch qualitativ sein müssen, da in jedem Fall die Art des Proteins in das gewünschte Ergebnis eingreifen kann, abhängig von den Aminosäuren, aus denen es besteht, und / oder der Interaktion zwischen verschiedenen Proteinen kann je nach Fall angemessen sein oder nicht.

Für die körperliche Aktivität Praktiker und besonders für diejenigen, die die Muskelmasse erhöhen möchten, geschieht der Muskelwachstumsprozess durch unzählige Mechanismen, wobei der Hauptmechanismus darin besteht Protein-Superkompensation mittels Stimuli, das heißt, es gibt einen normalerweise mechanischen Stimulus, der sich in anderen Stimuli (zum Beispiel hormonell) widerspiegelt und eine Überkompensation dieses Gewebes bewirkt, wodurch seine Größe progressiv zunimmt. Damit dies möglich ist, ist jedoch ein ausreichender Proteinverbrauch erforderlich. Ohne dies gibt es nicht genügend Substrate. Natürlich sind auch andere Faktoren beteiligt Protokolle zur Energiezufuhr, Trainingsprotokolle, Protokolle für die Aufteilung von Makro- und Mikronährstoffen usw..

Bis vor kurzem wurde es empfohlen 0,8-1 g / kg Protein für eutrophische Personen und wer keine körperlichen Aktivitäten ausübte. Jedoch für die Sportler, Dieses Bedürfnis könnte aufkommen 1,2-2 g / kg (von hohem biologischen Wert), was eine positive Stickstoffbilanz garantiert, so Boirie Y bei AL, 1997. Aber wäre das wirklich genug??

Dem Protein wurde bis vor einiger Zeit manchmal nicht der richtige Wert beigemessen, wie es beispielsweise bei Lipiden der Fall war. Immer mehr Studien haben jedoch gezeigt, dass eine höhere Zufuhr (von 3-4 g / kg) bis zu diesem Durchschnittswert im Jahr 1997 nicht nur den Körper schädigen, sondern auch von Nutzen sein wird, sofern dies erforderlich ist. Tatsächlich wurden in anderen Fällen, wie Sarkopenie, hohe Proteinkonsumwerte als Hilfsmittel eingesetzt.

Offensichtlich die Eiweißstoffwechsel ist an der Produktion einiger toxischer und schädlicher Verbindungen für den Körper beteiligt, wie z freie radikale und die Ammoniak, dass es beseitigt werden muss, und je höher seine Konzentration ist, desto stärker muss seine Ausscheidung sein, und desto stärker ist die Arbeit bestimmter Organe, die einen großen Teil des Stoffwechselprozesses und des Ausscheidungsprozesses ausmachen. Leber (Stoffwechsel) und die Nieren (Stoffwechsel und Ausscheidung) und kann in gewisser Weise auf eine Überlastung hinweisen. Dies wird jedoch auf jeden Fall geschehen, wenn dieser Verbrauch nicht erforderlich ist.

Eins Sportler, der Drogen konsumiert und hat nicht nur einen Eiweißstoffwechsel, sondern a erhöhter Proteinbedarf Durch den hohen Grad der in Ihrem Körper stimulierten Synthese sind relativ höhere Werte erforderlich als für eine Person, die körperliche Aktivität mit hoher Intensität ausübt und daher mehr Protein als eine gesunde Person benötigt.

Wenn wir die grundlegenden Hinweise berücksichtigen, dass ein sitzender Mensch 1 g / kg Protein benötigt, stellt sich der Athlet beispielsweise mit 2 g / kg den konkurrierenden und medikamentös wirkenden Kraftsportler vor. Viel schädlicher als eine höhere Einnahme als dies ist ein Proteinmangel, der zu einem Leistungsabfall führt und zu Muskelkatabolismus führen kann, der für Ihren Sport oder für die Gesundheit ungünstig ist. Es ist kein Wunder, dass Sportler in den letzten Jahren extrem hohe Mengen aufgenommen haben, wie in der Literatur vorgeschlagen, und die übrigens keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper bei Leber- oder Nierenfunktionen haben. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, Menschen mit solchen Störungen zu finden, die sogar "politisch korrekte" Diäten durchführen,.

Für einige Skeptiker, die alte Theorien der Ernährung verehren, Autoren wie Consolazio bei AL Bei 75 Patienten zeigte sich eine bessere Stickstoffbilanz und eine bessere Entwicklung der Muskelmasse bei Personen, bei denen die Einnahme von 2,8 g / kg Protein vorgeschlagen wurde, als bei einer zweiten Einnahmegruppe von 1,4 g / kg. Weiter können wir zitieren Batheja ET AL. im Jahr 2001, was nachweislich eine bessere Entwicklung der Muskelmasse und auch der sportlichen Leistung bei Kraftsportlern mit einem Verbrauch zwischen 1,2 / 2,2 g / kg Eiweiß zeigt. Tarnopolsky et al.., Beim Vergleich von niedriger, mittlerer und hoher Proteinzufuhr wurde auch ausgewertet, dass sich die Stickstoffbilanz der Aufnahme von 2,4 g / kg Eiweiß gegenüber Gruppen von 1,4 g / kg Eiweiß um 8,6% erhöht.

Der theoretisch höhere Proteinkonsum von Personen, die weder Sport treiben, noch durch sportliche Gewalttätigkeiten wie fettleibige Sarkopenie, zeigt gute Ergebnisse. In der Tat wird die Tendenz, dass diese alte Aufteilung der Diäten hauptsächlich an Kohlenhydraten, Lipiden und nur Proteinen reich ist, aufgrund der Eigenschaften und Umwandlungen, die wir in unseren evolutionären Jahren erworben haben, zunehmend rückgängig gemacht desto geringer im Sinne des Energieverbrauchs. Darüber hinaus verfügen wir über die moderne Alltagstauglichkeit, die dazu führt, dass wir immer weniger Energie verbrauchen und große Mengen an energiesparenden Lebensmitteln (wie Lebensmittel, die reich an einfachen Zuckern sind) zu sich nehmen, was die Situation noch komplizierter macht. Nehmen wir auch an, dass der Proteinverbrauch nicht nur in diesen Fällen interessant ist, sondern auch in Fällen, in denen Gewicht abnehmen soll (Protein kann einen thermogenetischen Effekt haben, der größer ist als der von Kohlenhydraten, und außerdem einen höheren Energieaufwand für seine Metabolisierung.) ein äußerst positiver Faktor für diesen Fall.).

Das bedeutet aber je mehr Protein, desto besser.?

Eindeutig nicht! Wie bereits erwähnt, kann alles, was im Körper zu viel ist, schädlich werden: Vom "einfachen" Wasser, das wir täglich trinken, bis zu den Makronährstoffen, dem überschüssigen Kohlenmonoxid, das wir in einer verschmutzten Stadt atmen, den überschüssigen Vitaminen / Salzen Mineralien oder irgendetwas anderes. Es ist notwendig, individuell zu beurteilen, wann das Individuum Proteine ​​braucht, und zwar nicht nur für sein Ziel, sondern auch für seine individuellen Ausgaben, die Dynamik seines Stoffwechsels, seinen Gesundheitszustand, seine hormonellen Bedingungen, die Intensität und Art des durchgeführten Trainings, die Häufigkeit und alle anderen Dinge, die mit dem Proteinumschlag zusammenhängen.

Jedoch

Es gibt keine Gewissheit über den Proteinkonsum oder eine Empfehlung, die die allgemeine Bevölkerung erreichen kann. Auf diese Weise scheint das, was heute am besten angezeigt ist, eine gute Balance zu schaffen, die den individuellen Bedürfnissen entspricht. Notwendigkeiten, die nicht unbedingt der Literatur gehorchen, sondern eher das liefern, was der Einzelne benötigt, ob in größeren oder kleineren Mengen als die Vorschläge.

Die hohe Proteinzufuhr scheint für Athleten, die mit Kraftsport zu tun haben, positiv zu stören, jedoch negativ für Personen, die bereits eine Funktionsstörung ihrer Leber- und / oder Nierenfunktion aufweisen.

Daher lohnt es sich immer, einen guten Fachmann zu konsultieren, damit seine Bedürfnisse optimal bewertet werden und somit das beste individuelle Protokoll vorgeschrieben wird. Denken Sie daran: Mangel oder Übermaß sollten niemals der Weg sein.

Gutes Training!

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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