Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist eine der Abhängigkeiten, die eine Person bekommt, nachdem sie die Welt des Bodybuildings betreten hat. Dies geschieht, weil wir anfangen, mit der Ernährung zu interagieren, und wir erfahren, dass jedes Produkt eine bestimmte Menge an Nährstoffen enthält. Es ist sehr natürlich, dass wir uns immer die Etiketten anschauen, insbesondere nach Produkten, die mehr Eiweiß enthalten. Dies ist eine klassische Sucht.!

Die Nährwerttabelle wurde erstellt, damit Sie die Nahrung vor dem Verzehr verstehen können. Es ist wichtig zu wissen, was Sie einnehmen, bevor Sie es einnehmen. Stellen Sie sich vor, Sie sind allergisch gegen Laktose und es gibt keine Nährwerttabelle. Sie könnten ein Produkt mit einer solchen Substanz kaufen, ohne es zu wissen, und würden im Krankenhaus aufhören. Deshalb sind sie wichtig. Aber diese Tische können ein wenig "verräterisch" und obskur sein.

Sind Sie neugierig, wie dunkel es ist? Wir werden uns in diesem Artikel damit beschäftigen, und Sie gehören zu denen, die alles misstrauen. Es lohnt sich, den Artikel zu lesen, denn nicht alles, was Sie lesen, sollte so interpretiert werden, wie es geschrieben wurde.

Artikelindex:

  • Lebensmittelkennzeichnung
  • # In den Ernährungstabellen "natürlich" sagen
  • # Wenn die Ernährungstabelle besagt, dass Nahrung ein integraler Bestandteil ist
  • # Ernährungstabellen, die behaupten, "Fett zu senken"
  • # Nährwerttabellen von Schokoladen, die behaupten, "reiner Kakao" zu sein
  • # Wie viel die Ernährungstabelle "Produkt 0% Zucker" angibt.

Lebensmittelkennzeichnung

Die Etikettierung von Lebensmitteln oder das, was die Verpackung eines bestimmten Produkts zum Verzehr von Lebensmitteln umgibt, hat vorteilhafte und schädliche Entwicklungen erfahren. In der alten Zeit gab es einen Bedarf an grundlegender Kennzeichnung. Mit der Entwicklung der Wissenschaft wurde jedoch die Notwendigkeit erfasst, grundlegende Informationen aufzunehmen, um zu wissen, was sie verbraucht, um festzustellen, was bequem ist oder nicht. Von der Basis bis zur Perfektionierung hat diese Kennzeichnung jedoch Fortschritte gemacht und durchlaufen.

Abhängig von den verschiedenen Orten, an die die jeweiligen Orte gerichtet sind, werden in der Regel einige übergeordnete Körperschaften relevante und grundlegende Faktoren ausgewählt, die an die Hersteller weitergegeben werden, die später von kleineren Organen beaufsichtigt werden. In Brasilien folgt die von ANVISA festgelegte Verfassung, in der die Normen für die Kennzeichnung von Lebensmitteln festgelegt sind, dem RDC-Standard Nr. 259/02 für die Kennzeichnung von verpackten Produkten. Anschließend wurden Verordnungen und neue Anweisungen erstellt, um diese Aspekte zu verbessern.

Wir stimmen darin überein, dass Brasilien in dieser Hinsicht immer noch sehr schwach ist und immer noch kriecht. Während in Ländern wie den Vereinigten Staaten von Amerika, Kanada und sogar England Gesetze erlassen werden, darunter genaue ERNÄHRUNGSTABELLEN, leidet Brasilien immer noch an Problemen als Produkte ohne ordnungsgemäßes Präsentationsetikett. Dies ist jedoch ein langsamer Prozess, der in erster Linie darauf abzielen sollte, die Bevölkerung auf dieses Bedürfnis, die Bedeutung und den daraus resultierenden Nutzen aufmerksam zu machen. Ja, eines Tages wird es immer noch dieses höhere Niveau erreichen ... Eines Tages ...

Trotzdem leiden auch die Tabellen anderer Länder und vieles, was in Brasilien beschäftigt ist, an dunklen Elementen, die im Folgenden dargestellt werden.

# In den Ernährungstabellen "natürlich" sagen

Wenn wir heutzutage das Wort "natürlich" lesen, beziehen wir uns auf etwas, das unserer Gesundheit zugute kommen kann. Je mehr wir natürlich bleiben können, das heißt, ohne den Zusatz synthetischer Verbindungen in unserem Körper, werden wir unsere Gesundheit und Qualität besser garantieren des Lebens.

In der Lebensmittelindustrie gibt es jedoch keine logische Definition dessen, was als "natürlich" definiert wird. Normalerweise werden unter diesem Namen nur nicht-synthetische Zusatzstoffe zur Konservierung oder sogar zum Aroma von Lebensmitteln bezeichnet. Dies garantiert nicht, dass das, was wir konsumieren, wirklich natürlich ist. Es kann eine Art Fruktoseüberschuss geben (was ein natürlicher Zucker ist), es kann eine hohe Konzentration an Antinährstoffen geben, wie z. B. Tannin. Darüber hinaus garantiert das Wort "natürlich" nicht, dass der Rohstoff tatsächlich nach natürlichen Grundsätzen behandelt wurde, d. H. Durch Zusatz von Hormonen, Düngemitteln, Pestiziden und anderen.

Achte also immer auf diese Details und versuche ein wenig mehr zu verstehen, was hinter diesem "natürlichen" Wort vorgeht. Halten Sie sich dabei nicht an das Etikett, sondern informieren Sie sich über die Herkunft der Inhaltsstoffe, die Herkunft und die Qualifikationen der Marke.

# Wenn die Ernährungstabelle besagt, dass Nahrung ein integraler Bestandteil ist

Heute ist der Begriff "Integral" sehr umstritten. Was ist für Sie von wesentlicher Bedeutung? Etwas, das in seiner INTEGRA-Form vorliegt, dh vollständig ist. Wenn eine Tabelle sagt, dass dieses oder jenes Essen ein integraler Bestandteil ist, müssen wir zwei grundlegende Vorsichtsmaßnahmen treffen:

Die erste besteht darin, zu beurteilen, ob es ganze Plots von Lebensmitteln gibt und andere, die nicht ganz sind, denn wenn wir beispielsweise die Brote reparieren, werden wir das in der Beschreibung der Zutaten (die in der Reihenfolge des größten für die geringste Menge der Zutaten sein müssen) sehen wirklich ganze Körner werden nicht an erster Stelle stehen.

Im zweiten Fall wird es als integraler Bestandteil verstanden, dh es bedeutet nicht, dass die Lebensmittel nur Lebensmittel in ihrer Gesamtheit enthalten. Es gibt viele solcher "ganzen" Nahrungsmittel mit hohen Zuckermengen, hohen Mengen an synthetischen Zusätzen zur Konservierung, Aroma, Blässe und sogar Textur.

Daher sollten Sie die Inhaltsstoffe und deren Mengen sorgfältig prüfen. Dies ist grundlegend, um den Verbrauch echter integraler Produkte zu gewährleisten (die in Brasilien übrigens fast Null sind)..

# Ernährungstabellen, die behaupten, "Fett zu senken"

Seit den 1980er-Jahren, den 1990er-Jahren, ist der Bekanntheitsgrad bei Lipid-Behauptungen gewachsen. Es wurde vermutet, dass sie große Schurken in der Ernährung sein könnten. Heute ist die Bedeutung dieses Makronährstoffs bekannt und es ist praktisch unmöglich, ein gesundes Leben ohne ausreichenden Lipidkonsum zu führen. Natürlich sagen wir nicht, dass Sie eine Menge Lipide in Ihrer Ernährung zu sich nehmen müssen, aber diese Mengen sollten Ihren individuellen Bedürfnissen entsprechen.

Angesichts der Kritik an Lipiden wurde auf dem Markt die Verwendung von Lebensmitteln mit "geringerem Fettanteil" verwendet. Was sich nur wenige vorstellten, ist, dass diese Lebensmittel schädlicher sein könnten als die in ihrer natürlichen Form mit höherem Fettgehalt.

Um die organoleptischen Eigenschaften eines Lebensmittels zu erhöhen, sind viele Mittel die Mittel, darunter der Zusatz von Fetten. Wenn diese entfernt werden, sollten jedoch andere Verbindungen eingesetzt werden, um das Produkt für den Verbraucher nicht unangenehm zu machen. Es werden in der Regel hohe Mengen an Zuckern und Sirupen und hohe Mengen an synthetischen chemischen Zusätzen zugesetzt, von denen viele, unter anderem auch gesundheitsschädlich, sind.

Darüber hinaus bedeutet ein Lebensmittel mit weniger Fett nicht, dass es weniger kalorienhaltig ist, und zwar durch das Hinzufügen dieser anderen Verbindungen (wenn es sich um Energie handelt) wie Zucker.

Ein weiterer Faktor, der beachtet werden sollte, ist die Dosierung von Lebensmitteln. Angenommen, eine 50g-Portion eines Produkts enthält 5g Fette. In seiner Version mit "reduziertem Fettgehalt", die 50% weniger Lipide aufweist, dh 2,5 g, wird die Portion 25 g, das heißt, die Hälfte davon ... Was sind die Vorteile? Wahrscheinlich keine, schließlich reden wir über das gleiche Produkt, aber in unterschiedlichen Mengen.

Sehen Sie also, an welchem ​​Punkt es sich lohnt oder nicht, sich für Lebensmittel mit geringerem Fettgehalt zu entscheiden.

# Nährwerttabellen von Schokoladen, die behaupten, "reiner Kakao" zu sein

Schokolade ist auch ein weiteres Nahrungsmittel, das zu einem guten Menschen geworden ist und zahlreiche Anreize für den Konsum erhalten hat, unter anderem aufgrund der echten antioxidativen Eigenschaften, Polyphenole.

Es ist bekannt, dass der Nutzen von Kakao in der Schokolade umso größer ist, je höher der Kakaoanteil ist, da dies das eigentliche funktionelle Nahrungsmittel der Geschichte ist. Als dies bekannt war, begannen die Unternehmen, Etiketten mit "reiner Kakaoschokolade" anzubringen ... Beten Sie! Derzeit gibt es in Brasilien keine Marke, die ein Produkt dieser Natur darstellt. Selbst im Ausland gibt es nur sehr wenige Unternehmen, die nur mit 100% Kakaoschokoladen arbeiten, die eigentlich auch Mischungen von Kakaoverbindungen enthalten.

Was in Brasilien ist, sind Schokoladen mit einem höheren Anteil an Kakao, sind aber nicht rein, denn wenn sie rein wären, wäre das im brasilianischen Szenario ein Schlag gegen sich selbst, schließlich ist der Anwohner an süße und sehr wohlschmeckende Schokoladen einmal gewöhnt Der Kakao ist an sich recht bitter und hat einen recht typischen Geschmack der Speisen.

Achten Sie also darauf, dass Sie trotz der Vorteile von "kakaohaltiger Schokolade" KEINEN reinen Kakao zu sich nehmen.

# Wie viel die Ernährungstabelle "Produkt 0% Zucker" angibt.

In der heutigen Gesellschaft wurde zu viel zuckerfreie Nahrung eingeführt, sobald Sie den Schaden verstanden haben, den ein übermäßiger Kohlenhydratstoff verursachen kann. Wenn wir unter "Zucker" verstehen, meinen wir jedoch den Punkt der Disaccharide, d. H. Zwei Moleküle von Kohlenhydraten, die in einer sogenannten glycosidischen Bindung gebunden sind, die dieses Produkt bilden. Bei Kindern ändern, wenn wir zum Beispiel Galactose und Glucose hinzugefügt haben, bilden wir die Laktose, den "Milchzucker". Wenn wir zwei Glukosemoleküle gebunden haben, haben wir eine Maltose ... Wenn wir wiederum ein Glukosemolekül und eines aus Fruktose haben, bilden wir den bekannten "Saccharose" oder weißen Tabakzucker, den wir so viel kennen.

Was passiert ist, dass dies alles Zucker sind, aber die meisten kennen nur den letzten Fall als Zucker. Deshalb investiert die Industrie in dieses Marketing. Wenn in den Tabellen angegeben ist, dass das Lebensmittel keinen Zucker enthält, bedeutet dies entweder, dass es keine ZUSÄTZLICHEN ZUCKERZUBEREITUNGEN enthält oder dass es keinen weißen Zucker enthält, verfeinert. Dies bedeutet jedoch nicht, dass diese Lebensmittel keine anderen Zucker enthalten. Auf diese Weise gibt es viele Produkte mit hohen Mengen an Fruktose, hohen Mengen an Maltodextrin und anderen Arten, die jedoch in ihrer Tabelle als "zuckerfrei" eingestuft sind..

Daher erfordert der Verzehr eines "zuckerfreien" Lebensmittels einige.

Jedoch

Ernährungstafeln sind ein großer Fortschritt für das Wissen und das Verständnis der Verbraucher. Da es sich jedoch um einen relativ neuen und nicht gut verstandenen Zweig handelt, können sie einige Manipulationen durchmachen, die sie für oberflächliche Augen akzeptabel machen, die jedoch bei genauer Beurteilung zweifellos kollidieren.

Wenn Sie wirklich Ergebnisse wünschen, zusätzlich zu einer günstigen Gesundheit und einer besseren Lebensqualität, sollten Sie sich ein wenig mit diesen Konzepten auskennen und wissen, was Sie verbrauchen.

Darüber hinaus ist eine richtige Berufsorientierung ein grundlegender Schritt, um die Protokolle nicht nur selbst zu befolgen, sondern auch mit den eigenen Beinen zu gehen und ein wenig mehr darüber zu verstehen.

Und so bleiben alle Tische für Sie ein Plateau? Verändere es!

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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