Aufgrund der kulturellen Aspekte der brasilianischen Küche wird der Konsum von Saatgut nicht in großem Umfang beobachtet. Im Gegensatz zu anderen Regionen, wie zum Beispiel Afrika, wo viel Saatgut verbraucht wird, bleiben in Brasilien selbst diejenigen, die unter den Menschen besser bekannt sind, übrig.

Viele konsumieren nicht durch bloße Vorurteile des Geschmacks oder weil sie nicht wissen, wie sie für den Konsum richtig zubereitet werden sollen. Dies hat jedoch zur Folge, dass viele Vorteile vernachlässigt werden, da Saatgut einen sehr hohen Nährwert besitzt und Sie beim Bodybuilding unterstützen und zu einer besseren Ernährung Ihres Körpers beitragen kann, wodurch Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden optimiert werden.

Wie wäre es also, einige von ihnen zu kennen und zu lernen, wie man sie, auch wenn sie Stück für Stück, in unsere Ernährung aufnehmen?

Artikelindex:

  • 1- Samen von CHIA
  • 2. Samen von Hanf
  • 3- Kürbiskernöl
  • 4- Leinsamen
  • 5- Sesamsamen

1- Samen von CHIA

Trotz der Modeerscheinung, die der Chiasamen durchläuft, können wir seinen Nährwert nicht widerlegen. Offensichtlich gibt es eine große Überbewertung der Medien und einige Fachleute. Wir wissen jedoch, dass ein Teil des Gesagten tatsächlich einen Hintergrund der Wahrheit hat.

Chiasamen liefern im Durchschnitt in einem flachen Esslöffel (etwa 15 g) eine Menge von 60 Kalorien, dh 3 g Proteine, 3 g Lipide und 5 g Kohlenhydrate, ein Gleichgewicht zwischen den Makronährstoffen.

Der Chiasamen, der bereits von den Azteken verwendet wurde, ist reich an Ballaststoffen, was zu einem besseren Lipidprofil im Körper beiträgt, zu einer Verbesserung des Darmtransits, der Kolonozytengesundheit und der postprandialen Blutzuckerkontrolle beiträgt sehr relevant bei Typ-II-Diabetes.

Chiasamen sind immer noch extrem reich an Omega-3, einem wichtigen Vorläufer bei der Produktion von entzündungshemmenden Eicosanoiden und bei der Produktion von EPA, die Immun- und Leistungsprobleme unterstützen, sowie DHA, das für Gehirngewebe wichtig ist. Es ist heute bekannt, dass gute Omega-3-Mengen in der Ernährung die Leistung steigern, die Erholung erschweren und sogar den Fettabbau unterstützen können.

Chia ist sowohl in der weißen als auch in der schwarzen Version zu finden, beide haben jedoch im Wesentlichen die gleichen Eigenschaften.

Sie können die Samen von Chia in verschiedenen Zubereitungen in der Küche mischen, z. B. Fertiggerichte wie Gemüse, Omeletts, Vitamine, Reis, Brei oder auch industrialisierte Gerichte wie Joghurt, Milch.

Es hat keinen relevanten Geschmack, daher besteht das Risiko, dass es nicht verzehrt werden kann, praktisch nicht.

2. Samen von Hanf

Hanfsaat ist in der brasilianischen Kultur wenig bekannt, aber es ist ein äußerst nahrhaftes Saatgut. Es enthält durchschnittlich 15 g, 57 Kalorien, 3 g Protein, 4 g Lipide und nur 1 g Kohlenhydrate.

Hanfsamen können ein wichtiger Verbündeter des Skelettmuskels sein, da es hochwertiges Protein fördert (dies ist für Bodybuilder und Vegetarier wichtig). Um eine Vorstellung von seiner Proteinqualität zu erhalten, galt PDCAA als einer der überlegenen im Pflanzenreich und war auch eine großartige Ergänzung zu anderen Proteinquellen in der Ernährung, wie z. B. Eiern, Milch und Fleisch im Allgemeinen.

Bei Mikronährstoffen hat der Hanfsamen einen guten Eisengehalt (ebenfalls wichtig für Vegetarier), Calcium und Magnesium, die für die Muskelkontraktion wichtig sind, und für Magnesium bei der Synthese mehrerer Hormone. Es ist auch reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungsschutz und Haut-, Haar- und Augengesundheit wichtig sind.

Sein Geschmack ähnelt dem Sonnenblumenkern vielfach und wird in Salaten und kalten Zubereitungen verwendet, kann aber auf Wunsch auch in Haferflocken oder Joghurt zugesetzt werden.

3- Kürbiskernöl

In Brasilien sehr bekannt, aber wenig konsumiert, ist der Kürbiskern, ob geröstet oder sogar roh, eine große Quelle für ungesättigte Lipide und einige Mineralien. Es enthält in 15 g 47 Kalorien aus 2 g Protein, 4 g Lipiden und 1,5 g Kohlenhydraten.

Was die meisten auf diese Samen aufmerksam macht, sind ihre Mikronährstoffe wie Zink und Magnesium, die für die endogene Synthese von Testosteron (Vitamin K) wichtig sind, was bei der Vorbeugung von Diabetes helfen kann und für Prozesse im Zusammenhang mit der Blutgerinnung wichtig ist.

Es kann sowohl in süßen als auch in salzigen Zubereitungen verwendet werden, kombiniert sich jedoch besser mit salzigen Zubereitungen. In Salaten, in einigen Gerichten (weißes Fleisch usw.), ist heißer oder sogar konsumierter Toast (gesalzen oder nicht) eine ausgezeichnete Wahl.

4- Leinsamen

Mit durchschnittlich 15 g, 37 Kalorien, 1 g Protein, 3 g Lipiden und 2 g Kohlenhydraten, werden Leinsamen normalerweise in industrialisierten Nahrungsmitteln wie teilweise Vollkornbrot gesehen. Es ist reich an Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung, die Blutzuckerkontrolle und den Magen-Darm-Fluss.

Da es reich an Omega-3 ist, hilft es bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Cholesterinkontrolle und entzündungshemmenden Prozessen. Wir müssen jedoch wissen, dass seine Umwandlung in EPA und DHA nicht groß ist, sondern eher in ALA, die anders ist, aber ebenso wichtig ist.

Es ist wichtig, die Leinsamen immer in Mehl oder so gemahlen wie möglich zu verzehren. Dies liegt daran, dass sie schwer einzunehmen sind und die Aufnahme ihres inneren Inhalts benötigen, um sie zu fördern.

Leinsamen können in Shakes und ähnlichem verwendet werden, wodurch ein großer "nussiger" Geschmack in ihnen gefördert wird. Es kann auch zu Kuchen, Brot und anderen Backwaren der Gattung hinzugefügt werden.

5- Sesamsamen

Sesamsamen, die häufig in der orientalischen Küche verwendet werden, haben 51 Kalorien, dh 2 g Proteine, 4,5 g Lipide und 2 g Kohlenhydrate im Durchschnitt von 15 g.

Sie sind reich an essentiellen Fettsäuren und können neben reinen Quellen, wie einige Omega-3-Fische, eine essentielle Mischung des Körpers bilden. Sie sind immer noch gute Kupferquellen, wichtig für viele enzymatische Reaktionen physiologischer Prozesse im Körper.

In der Küche können sie in Geschirrdekorationen (wie in der orientalischen Küche hergestellt) oder sogar in Saucen verwendet werden. Es kann aber auch auf Hafer, Joghurt etc. gestreut werden..

Jedoch

Wenn Sie Ihrer Küche kleine Gegenstände hinzufügen und ein bisschen mehr über die Verwendung von Lebensmitteln verstehen, die in der Kultur, in der Sie leben, nicht immer typisch ist, werden sicherlich die gesundheitlichen und Bodybuilding-Errungenschaften immer großartig sein.

Lernen Sie, richtig zu fördern, und erzielen Sie IMMER Ergebnisse!

Gutes Futter!

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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