Mit den heutigen Gewohnheiten werden kohlenhydratarme Diäten oft zu Zwecken empfohlen, die nicht nur aus ästhetischen Gründen, sondern vor allem in Bezug auf die Lebensqualität der Menschen stehen, da die unregulierte Erhöhung der Glukose die Chancen erhöht oder die Situation verschlimmert Vorhandensein von Stoffwechselkrankheiten wie Diabetes, nicht übertragbaren chronischen Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Infarkt oder Verstopfung von Blutgefäßen, Lungenerkrankungen, Krebs ua.

Daher ist es erwähnenswert, dass, obwohl NIEDRIGE CARB-Diäten empfohlen werden, diese nicht Diäten ohne CARBOHYDRAT, sondern mit CARBOHYDRATE REDUCED bedeuten. Und um wirksam zu sein, müssen wir eine Reihe differenzierter Lebensmittel kennen, so dass wir keinen Mangel an Nährstoffen haben und einige Nahrungsmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt einschränken. Bei einer Vielzahl von Lebensmitteln sind diese Mängel daher wesentlich geringer.

Lernen wir einige dieser leistungsstarken Nahrungsmittel mit niedrigem Kohlenhydratanteil kennen, die andere ergänzende Nährstoffe haben, so dass der Ernährung keine anderen Makro- und Mikronährstoffe fehlen.

Artikelindex:

  • 1- Kürbis
  • 2- Wels oder bemalter Fisch
  • 3- Hähnchenschenkel
  • 4- Sardinen
  • 5- Avocado
  • 6- Käse Gruyere
  • 7- Blumenkohl
  • 8- Gurke
  • 9- Paranüsse
  • 10- Hüttenkäse
  • 11 Pilze
  • 12 Mageres Schweinefleisch
  • 13- Palmherz
  • 14- Tomaten
  • 15- Kartoffel
  • Jedoch

1- Kürbis

Es gibt verschiedene Arten von Kürbissen, die jedoch alle eine Besonderheit haben: Sie sind kohlenhydratarm und äußerst gesund.

Sie sind vielseitig und können in Form von Püree konsumiert werden. Sie werden zur Herstellung von "falschen Nudeln" verwendet, die unter anderem in Süßigkeiten verwendet werden. Sie enthalten unter anderem ernährungsphysiologisch viel Vitamin C (Ascorbinsäure), einen der Nährstoffe Antioxidantien, die wir in unserer Ernährung zu sich nehmen und die oxidativen Schäden vorbeugen und die Muskelregeneration steigern können, so gewinnt dies auch.

Kürbisse sind reich an Ballaststoffen, die bei der Sättigung, bei der glykämischen Kontrolle der Mahlzeit und bei der Beseitigung von überschüssigem Cholesterin helfen, das in der Nahrung aufgenommen wird.

2- Wels oder bemalter Fisch

Nur wenige Menschen essen diesen Fisch so gut wie wenig bekannt, obwohl er sehr nahe an dem bekannten Tilapia schmeckt (wenn er ohne Haut gegessen wird). Der bemalte Fisch ist ein fester Fleischfisch, aber nicht gummiartig. Es hat einen sehr angenehmen Geschmack und bei Verzehr mit der Haut einen hohen Fettgehalt. Ihre Haut wird normalerweise in Fett geröstet und ähnelt der Lachshaut.

Diese Fische sind ausgezeichnete Eiweißquellen, die für die Muskelsynthese unverzichtbar sind, und Vitamin B12 (Cyanocobalamin), das bei verschiedenen Prozessen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel, Eisen und auch mit Hämoglobinen und damit unter anderem dem Sauerstofftransport sehr wichtig ist. Cyanocobalamin ist nach wie vor ein sehr wichtiger Nährstoff für das Gehirngewebe und das zentrale Nervensystem.

3- Hähnchenschenkel

Warum denken Einzelpersonen, dass gerade der Schnitt von Hühnerbrust etwas ist, das von diesen Vögeln konsumiert werden sollte? Entgegen der landläufigen Meinung können andere Teile wie Hühnchenschenkel gute Vorteile haben, wenn sie strategisch in die Ernährung eingesetzt werden. Dies liegt daran, dass diese Teile, obwohl sie im Allgemeinen einen höheren Fettgehalt aufweisen, bei Diäten mit niedrigem Kohlenhydratgehalt helfen können (die normalerweise größere Mengen an Lipiden erfordern, um als Energiequelle verwendet zu werden)..

Natürlich können wir daran denken, die Haut von den Oberschenkeln zu entfernen, was sie ideal für den Verzehr macht. Darüber hinaus haben Sie immer noch den Vorteil, dass Sie ein anderes Futter in Ihre Ernährung aufnehmen.

Neben dem Eiweißwert von hohem biologischen Wert und natürlich dem Vorhandensein von Lipiden, die für zahlreiche Prozesse im Körper, einschließlich der Hormonsynthese, unerlässlich sind, sind Hühnerschenkel reich an Selen, einem wichtigen Antioxidans und Protektor der Schilddrüse B-Vitamine, die eng mit dem Energiestoffwechsel zusammenhängen.

Auch hier können sie als Oberschenkel anderer üblicher Vögel wie der Pute selbst betrachtet werden.

4- Sardinen

Viele sprechen über die Verwendung von Lachs, hauptsächlich aufgrund ihres hohen Omega-3-Gehalts. Es gibt jedoch auch andere Fische und viel billiger, die höhere Omega-3-Spiegel haben. Ein Beispiel ist die Sardine, insbesondere die Norwegische, auch Heringssardine genannt.

Neben dem Gehalt an Kohlenhydraten, einem hohen Proteingehalt und einer hohen biologischen Wertigkeit, reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen Fettsäuren (auch an Omega-6-Fettsäuren, essentiellen Fettsäuren) ist Heringssardine eines der reichhaltigsten Nahrungsmittel im Kreatin , die das Niveau vieler als "Kreatinquellen" bekannten Lebensmittel überschreitet. Reich an B-Vitaminen und Phosphor ist dies sicherlich eine großartige Nahrung für kohlenhydratarme Diäten.

Betrachten Sie jedoch den Verbrauch von frischen SARDINHA FILES, nicht Dosen-Sardinen, die sehr hohe Mengen an Natrium und Konservierungsmitteln enthalten und andererseits immer noch geringe Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten.

5- Avocado

Die Avocado ist nichts weiter als die kalifornische Avocado, und sie ist kleiner als der Typ Florida, den wir normalerweise auf dem Markt finden. Obwohl beide Avocados sind und einen ähnlichen Nährwert haben, ist die Avocado nahrhafter und enthält weniger Kohlenhydrate als die Florida-Version, obwohl sie auch kohlenhydratarm ist.

Avocado ist ein Nahrungsmittel, oder eher eine Frucht, die neben einem niedrigen Kohlenhydratgehalt und einem minimalen Zuckergehalt reich an Ballaststoffen ist. Zusammen mit seinem Lipidprofil (reich an ungesättigten Fettsäuren) hat dies einen minimalen glykämischen Einfluss auf den Körper. Es ist wichtig zu wissen, dass die Avocado mehr Lipide enthält als die Avocado Florida.

Avocado ist auch reich an B-Vitaminen, die mit dem Energiestoffwechsel sowie mit Gehirn- und Kaliumgewebe in Zusammenhang stehen, was unter anderem für Muskelkontraktion, Wasserhaushalt, ATP-Produktion, Proteinsynthese und Nukleinsäuren unabdingbar ist.

6- Käse Gruyere

In Brasilien wenig verwendet, ist dies ein aromatisierter Käse, der etwas süßlich ist und an das Emmental erinnert, aber er ist etwas salziger.

Wie bei den meisten gereiften Käsesorten ist dieser Anteil an Kohlenhydraten fast Null (wenn nicht ausgenommen) und sehr reich an Lipiden, gefolgt von Proteinen.

Der Gryere-Käse weist einen guten Kalziumspiegel auf, der mit dem Knochenstoffwechsel in Verbindung steht, sowie Muskelkontraktion und "Aktivierung" unzähliger Zellen. Dies trägt zur Verwendung von Körperfett als Energie bei.

Da es sehr reich an gesättigten Fettsäuren ist und einen hohen Lipidgehalt aufweist, ist es vielleicht kein ideales Nahrungsmittel für jeden Tag, aber es ist sicherlich eine gute Option, sein Menü zu variieren.

7- Blumenkohl

Blumenkohl ist ein Kreuzblütler, der in vielen Kulturen weit verbreitet ist. Blumenkohl ist nicht nur für seine "explosiven" Ergebnisse bekannt, vor allem in Kombination mit Eiern und Bohnen, wie sie sagen, Blumenkohl ist sehr vielseitig und dient zur Zubereitung aus purês (auch als Ersatz für die berühmten Kartoffelpüree), während andere Zubereitungen verwendet werden B. Blumenkohlgratin, Aufläufe, wie "falsche Pasta" von Pizza, Pasteten usw., geschmort, auf einfache Weise oder sogar in einem schönen Salat. Unabhängig davon, wie Blumenkohl verbraucht wird, ist es an sich eine kohlenhydratarme Nahrung und reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus enthält es zahlreiche Antioxidantien.

8- Gurke

Gurken werden normalerweise in Salaten konsumiert, können jedoch an einigen Zubereitungen wie dem Tisch selbst oder sogar mit Konserven befestigt werden. Es kann auch in einigen Soßen anstelle von anderem Gemüse mit größeren Mengen an Kohlenhydraten verwendet werden.

Ernährungsbedingt ist es ein Appetitzügler, ein entgiftendes Nahrungsmittel, reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, reich an Pyridoxin (Vitamin B6), Kalium und Magnesium (unverzichtbar bei Muskelkontraktion und Proteinsynthese),

9- Paranüsse

Als eine der bekanntesten Ölsaaten in Brasilien, insbesondere in der nördlichen Region (insbesondere Pará), berücksichtigen Paranüsse auch Ölsaaten mit niedrigeren Kohlenhydratgehalten. Während es nur etwa 1,9 g / 15 g Kohlenhydrate und 10 g / 15 g Lipide aufweist, haben ölhaltige Öle wie Macadamia 4 g / 15 Kohlenhydrate und 7,5 / 15 g Lipide.

Es ist reich an Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren. Beängstigend ist jedoch seine antioxidative Wirkung, vor allem durch die sehr hohe Zufuhr von Selen an den Körper. 15 g verbraucht bereits mehr als 100% Selen IDR. Dieser Nährstoff ist nicht nur ein Antioxidans, sondern auch an der Proteinsynthese als Cofaktor beteiligt, unter anderem auch im Zusammenhang mit der Schilddrüse.

10- Hüttenkäse

Der Hüttenkäse wurde nicht nur von Bodybuildern, sondern auch von anderen Zuhörern in zunehmendem Maße konsumiert, entweder nach Geschmack, sondern meist nach den Nährwertqualitäten dieses beliebten Käses in England.

Der Hüttenkäse (in Brasilien nur als "Hüttenart" zu finden) ist eine Paste aus einem eher weichen Käse mit relativ hohem Natriumgehalt, aber das ist kein großes Problem.

Der Hüttenkäse kann durch seine Zerbrechlichkeit zwar nicht gut erwärmt werden. In einigen Fällen ist etwas Kohlenhydratgehalt vorhanden. In detaillierteren Prozessen wird jedoch eine Filtration erreicht, die praktisch null Kohlenhydrate hinterlässt.

Hüttenkäse ist sehr reich an Kalzium, Algus hat Ballaststoffe hinzugefügt, ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine ​​mit sehr hohem biologischem Wert und bildet zusammen einen hohen PDCAAs (Molkeprotein und Kasein) in größerer Menge).

Das Cottage ist ein Nahrungsmittel mit geringer Energiedichte und kann in relativ größeren Mengen als und zu anderen Käsesorten konsumiert werden, wodurch möglicherweise der Sättigungsgrad des Körpers erhöht wird.

11 Pilze

Nicht nur die berühmten Champignons des Wochenendes strogonoff, sondern auch die anderen Arten von existenziellen Pilzen (und natürlich essbaren) der Welt, wie Portobello, Shitake, Shimejii usw., sind großartige Lebensmittel, reich an Antioxidantien und mit einem Mindestgehalt an Kohlenhydrate sowie reich an Ballaststoffen, die bei der Sättigung helfen.

Pilze sind im Allgemeinen Nahrungsmittel, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, das Immunsystem zu unterstützen, wodurch nicht nur Krankheiten verhindert werden, sondern auch, dass die Muskelerholung schneller und effizienter erfolgen kann.

Pilze sind immer noch Nahrungsmittel mit sehr geringer Energiedichte, dh, große Teile dieses Nahrungsmittels erhöhen den Energiewert der Mahlzeit oder sogar der Ernährung nicht wesentlich.

12 Mageres Schweinefleisch

Es gibt große Vorurteile gegen Schweinefleisch. Wahrscheinlich, weil sie das Schweinefleisch bereits mit Würsten, Speck, Schweinekoteletts und anderen fetthaltigen Schnitten verbinden, neben Zubereitungen wie Feijoada usw..

Die Wahrheit ist, dass Schweinefleisch schlanker sein kann als beispielsweise ein Entenfleisch. Cortes wie Schweinefilet, Schweinefilet und andere sind, wenn ihre äußere Fettschicht entfernt ist, große Proteinquellen, haben wenig Fett und sind auch Kreatinquellen, tatsächlich eine der dichtesten Quellen in Kreatin.

Das Fleisch und Schweinefleisch ist auch reich an B-Vitaminen und natürlich Eisen.

13- Palmherz

Herzpalmen sind in der Regel in Konserven zu finden. Ich halte dies jedoch nicht für eine gute Wahl, da sie einen hohen Gehalt an Natrium und einige Konservierungsstoffe enthalten. Es gibt jedoch die natürliche Palme von Puppunha, die zum Beispiel geröstet konsumiert werden kann und das ist ein Genuss.

Auf diese Weise sind Palmherzen auch Nahrungsmittel mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt und reich an Ballaststoffen. Sie haben einen guten Ballaststoffgehalt, tragen zum Immunsystem bei und sind auch Quelle einiger Antioxidantien.

14- Tomaten

Tomaten werden häufig in Salaten verwendet und können an heißen Zubereitungen wie Gemüse, Saucen usw. oder sogar in verarbeiteten Lebensmitteln wie Ketchup teilnehmen.

In seiner natürlichen Form ist es reich an Ascorbinsäure und vielen anderen Nährstoffen. Bei Erhitzung, jedoch widersprüchlich, ist es sogar noch besser, da das Lycopin (aus seinen Samen) freigesetzt wird, was einen guten Gehalt an Antioxidantien im Körper darstellt und vor allem schützend wirkt.

15- Kartoffel

Obwohl es eine Quelle von Kohlenhydraten ist, ist es erwähnenswert, dass seine Energiedichte und seine Kohlenhydratmenge gering sind. Es hat etwa 14,7 g / 100 g Kohlenhydrate und 66 g / 100 g Kohlenhydrate, dh einen relativ niedrigen Wert im Vergleich zu Reis, der 40 g / 50 g Kohlenhydrate oder sogar Süßkartoffeln mit 28,6 g / 100 g enthält des Makronährstoffs. Auf diese Weise eine großartige Option, die außerdem reich an Kalium und anderen Mineralien ist.

Jedoch

Es ist möglich, eine Low-Carb-Diät mit vielen Lebensmitteln in Verbindung zu bringen, die dem Körper eine große Vielfalt und vor allem verschiedene Nährstoffe bieten, die zur Aufrechterhaltung der körperlichen und vor allem der Gesundheit beitragen können.

Gutes Futter!

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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