Zu den primitivsten Lebensmitteln gehört das rotes Fleisch. Von den verschiedensten Tieren ist dieses Futter sehr reich an Makronährstoffen und Mikronährstoffen, was nicht nur die Ernährung und Entwicklung des Menschen garantiert, sondern auch die Erhaltung seiner Spezies, die ein Überleben für Jahre ermöglicht.

Die meisten Kulturen konsumieren Fleisch, aber unter den am meisten konsumierten Sorten gibt es zweifellos die roten, vor allem in den westlichen Ländern. Das rote Fleisch, das einen guten Teil des Nahrungsverbrauchs darstellt, geht einfach von einem Nahrungsmittel aus und wird zu einem Grundnahrungsmittel und in finanzieller, kultureller und ernährungsphysiologischer Hinsicht überbewertet. Darüber hinaus überwindet es Hindernisse für die traditionelle Ernährung und beginnt, auch für den Sport Vorteile zu haben, insbesondere für Kraftsportler wie Bodybuilding.

Artikelindex:

  • Das Fleisch zur Ernährung
  • Für den Bodybuilder können diese Ernährungsaspekte bedeuten?

Das Fleisch zur Ernährung

Reich an Proteinen von sehr hohem biologischen Wert, reich an Mikronährstoffen und Peptiden rotes Fleisch kann unter den vorhandenen Nahrungsmitteln mit höherem Nährwert betrachtet werden.

Die erste Tatsache, die Sie beachten sollten, ist Ihre Proteingehalt, Das variiert von Schnitt zu Schnitt. Wie wir suchen wir normalerweise nach den gesündesten Optionen. In einem mageren Schnitt von 100 g Fleisch finden Sie durchschnittlich 24 g Eiweiß. Diese Proteine ​​liefern nicht nur essentielle Aminosäuren wie zum Beispiel L-Leucin, L-Valin und L-Isoleucin, sondern auch Peptide, die für den Körper extrem wichtig sind, wie zum Beispiel Kreatin.

Proteine ​​sind grundlegende Substrate für die Proteinsynthese, da diese Aminosäuren nach ihrer Absorption als Aminosäuren im Dickdarm im Blutstrom zur Verfügung stehen und an der "Proteinumdrehung", dh der Synthese, gegen die vom Körper geforderten Bedürfnisse teilnehmen. einschließlich im Fall von erhöhtem Muskelgewebe.

Noch immer ist rotes Fleisch eine der wichtigsten Kreatinquellen, die es heute gibt. Es verliert nur an Schweinefleisch und einigen Fischarten an Quantität. Es gibt etwa 3 g Kreatin in 1 kg rotem Fleisch, was helfen kann unter anderem erhöhte Muskelmasse, körperliche Leistungsfähigkeit, Muskelausdauer. Es gibt aktuelle Anzeichen dafür, dass Kreatin immer noch als antioxidativer Nährstoff im Körper fungieren kann, der im Kampf gegen freie Radikale äußerst wichtig ist.

Neben Eiweiß ist rotes Fleisch reich an Mikronährstoffen, zwischen den beiden wichtigsten ist die Hämeisen und Vitamin B12. Im ersten Fall ist Iron Heme NUR in rotem Fleisch erhältlich. Dies ist eine viel bessere Form von Eisen, das vom Körper aufgenommen und verwendet wird, da es keine Wechselwirkungen mit anderen Nährstoffen hat. Eisen ist wichtig für Prozesse der zellulären Oxygenierung, Hämatropoese ua. Vitamin B12 im roten Fleisch ist die am besten absorbierte Form dieses Nährstoffs im Körper. Fleisch ist die Hauptquelle dieses Mikronährstoffs. Vitamin B12 ist wichtig für Prozesse der Proteinsynthese, Kohlenhydrate und Lipide sowie für die Förderung der zellulären Sauerstoffversorgung.

Ein bisschen fetter als anderes Fleisch, wie Hühnchen und etwas Fisch, rotes Fleisch hat einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie Cholesterin. Heute ist jedoch die Bedeutung dieser Lipide, insbesondere bei hormonellen Syntheseverfahren, bekannt, da sie Substrate für zahlreiche Hormone sind und im Fall von Cholesterin Steroidhormone wie Testosteron, deren Bedeutung für den Bodybuilder gut bekannt ist. Diese Lipide helfen auch bei der Absorption von fettlöslichen Vitaminen. Natürlich sollten Sie der Verwendung extrem fettiger Schnitte wie der Rippe, des Herzens oder sogar der Termite keine Priorität einräumen. Selbst bei mageren Schnitten sollte die Fettabdeckung entfernt werden, wobei nur das Fett zwischen den Fasern verbraucht wird.

Rotes Fleisch ist immer noch reich an Vitamin A und kann bei der Verbesserung des Immunsystems helfen.

Für den Bodybuilder können diese Ernährungsaspekte bedeuten?

Der Bodybuilder profitiert stark vom Verbrauch von rotem Fleisch, sowohl in der Phase des Füllens als auch in der Phase des Schneidens. Dies liegt daran, dass abhängig von der Verwendung (Mengen, Vorbereitungsmodi, Schnittarten, verwendete Momente usw.) unterschiedliche Aspekte auftreten können.

Für Einzelpersonen, die sich in Massen befinden, Der erste gute Aspekt ist der Nährwert, der die höchsten Kalorienmengen pro Portion aufweist. Während ein magerer weißer Fisch in einer Portion von 100 g etwa 100 kcal hat, liefert die gleiche Fleischmenge mit 7-8% Fett im Durchschnitt 130 kcal. Dies liegt an dem höheren Fettgehalt.

Rotes Fleisch ist ein im Körper stark verwertetes Protein (hohe Bioverfügbarkeit zusätzlich zu einem hohen biologischen Wert) und wird ein wesentliches Substrat für den Muskelaufbau, seinen Aminosäuren- und Kreatingehalt sein.

Natriumgehalte, auch relativ höher als Hühner, sind in dieser Phase des Füllens günstig, wenn der Athlet oder Sportler dieses Mineral in größeren Mengen benötigt.

Rotes Fleisch kann zu Zeiten des Füllens ruhig eintreffen, um mindestens einmal am Tag in der Nähe angezeigt zu werden, um alle seine Vorteile sicherzustellen.

Für Einzelpersonen, die im Schnitt sind, Trotz des höheren Energiewertes enthält rotes Fleisch Fett, das die Hormonproduktion anregt. In Anbetracht dessen, dass der Hormonspiegel tendenziell in hypokalorische Diäten und allgemeine Einschränkungen fällt. Auf diese Weise wird nicht nur das darin enthaltene Cholesterin, sondern auch die anderen Lipide diese hormonelle Aufrechterhaltung begünstigen.

Rotes Fleisch liefert immer noch zusätzliche Kreatinmengen in der Diät. Es hilft bei der Aufrechterhaltung des Kraftniveaus (das in dieser Phase auch tendenziell abnimmt) und bei der Muskelausdauer. Darüber hinaus wird es die Proteinsynthese stimulieren, die bei hypokalorischen Diäten tendenziell beeinträchtigt wird, wodurch der Muskelabbau der Muskulatur abnimmt und die Muskelregeneration zunimmt.

Offensichtlich ist kein so großer Verbrauch von rotem Fleisch beim Schneiden erforderlich, da es sich um einen Tagesverbrauch handelt.

Für beide Phasen wird indirekt die Produktion einer größeren Anzahl von roten Blutkörperchen unterstützen und wird die Produktion von GH und IGF-1 erhöhen.

Jedoch

Wie wir sehen konnten, ist das rote Fleisch ein wichtiges Nahrungsmittel für die Gesundheit und für den Bodybuilder. Es hat zahlreiche Nährstoffe und einige Nährstoffe, die andere Fleischarten nicht haben, was es zu einem hervorragenden Futter macht, um die Ernährung zu ergänzen.

Es sollte in keinem Stadium des Bodybuildings vernachlässigt werden, entweder um Muskelmasse zu gewinnen oder um Fett abzubauen, da es in beiden Fällen Besonderheiten und Vorzüge hat.

Leider schließen viele Bodybuilder ihre Augen vor Fleisch außer Fisch oder Hühnchen, und diese erzielen normalerweise nicht die besten Ergebnisse. In diesem Artikel wird mehr als bewiesen, dass rotes Fleisch in der Ernährung derjenigen sein muss, die maximale Ergebnisse erzielen möchten!

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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