Kohlenhydrate spielen eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung. Sie sind der wichtigste Nährstoff in der Ernährung der Sportler. Die richtige Zufuhr von Kohlenhydraten optimiert die körperliche Leistungsfähigkeit, während eine unregelmäßige Zufuhr Ermüdung und Ermüdung verursachen kann. Aus diesem Grund wird die Kohlenhydratergänzung als eine ergogene Nahrungsquelle betrachtet.


Nahrungsmittel wie Reis, Kartoffeln, Maniok und Gemüse sind im Allgemeinen ausgezeichnete Kohlenhydratquellen. In Lebensmitteln finden wir viele verschiedene Formen dieses Nährstoffs, von denen jede nach ihren Strukturen klassifiziert wird.

In einigen Fällen hindert uns die tägliche Routine jedoch daran, Mahlzeiten richtig zu essen. Dies ist eine gute Begründung für die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, Kapseln und Pulvern. Dies ist eine ausgezeichnete Strategie zur Sicherstellung einer ausreichenden Nahrungsaufnahme, wenn keine festen Nahrungsmittel verwendet werden können oder wenn eine spezielle Ernährungsunterstützung erforderlich ist.

Die am häufigsten verwendeten Kohlenhydratergänzungen sind Maltodextrin und Dextrose, beide Kohlenhydratlieferanten.

Aber dort, welche zu wählen?

Um sich für das entsprechende Produkt zu entscheiden, müssen wir die Situation analysieren. Die Aspekte im Zusammenhang mit dem Ernährungsbedarf (Training, Lebensroutine ...) und Aspekte im Zusammenhang mit der Nährstoffversorgung (Diät) des Individuums.

Dextrose, auch Glucose genannt, ist Teil der Monosaccharidfamilie, die bei vollständiger Hydrolyse der Stärke erhalten wird. Es hat einen hohen glykämischen Index (96), der im Darm absorbiert wird, wo es dem Kreislauf zur Verfügung steht und als unmittelbares Energiesubstrat dient. Die beste Indikation für die Anwendung von Dextrose ist die Mahlzeit innerhalb und nach dem Training.

Maltodextrin ist ein komplexes Kohlenhydrat, das zur Klasse der Polysaccharide gehört. Es ist ein Zwischenprodukt zwischen Stärke und Glukose (Dextrose). Es kann durch enzymatische saure Hydrolyse oder eine Kombination der beiden Verfahren hergestellt werden. Es liegt in Form von Pulver vor und ist vollständig in Wasser löslich. Es hat einen glykämischen Index größer als Dextrose (100). Die beste Indikation ist für Mahlzeiten vor und während des Trainings.

Beide Ergänzungen können kombiniert werden, die Terminplanung hängt von den individuellen Bedürfnissen ab. Wenn Energie schnell benötigt wird Dextrose in einer Konzentration von 6% bis 8% verwendet wird, kann diese Strategie während und auch nach dem Training angewendet werden. Es ist ausreichend, dass die Absicht besteht, Glukose schnell zuzuführen.  

In Fällen, in denen eine allmähliche Glukosefreisetzung erforderlich ist, während der Blutzuckerspiegel aufrechterhalten wird, ist Maltodextrin die beste Indikation.

Unterschiede

Maltodextrin und Dextrose können durch ihre Strukturen unterschieden werden. Dextrose ist die einfachste Form von Kohlenhydraten, es ist ein einfaches Glucosemolekül, da Maltodextrin aus Glucosepolymeren besteht, wobei einfache Moleküle miteinander verbunden sind und eine größere und komplexere Struktur bilden.

Dextrose ist daher sofort im Kreislauf verfügbar, während Maltodextrin die Leber passieren, hydrolysieren und in Glukose umgewandelt werden muss. In der Praxis können wir Maltodextrin für die Mahlzeit vor dem Training und Dextrose für die Mahlzeit nach dem Essen auswählen. Dies liegt daran, dass die Rate, mit der Dextrose den Blutzucker erhöht, größer ist als die für Maltodextrin beobachtete.

Die Verwendung von Dextrose erfordert Vorsicht

In einigen Fällen ist der Verzehr von Dextrose in der Mahlzeit vor dem Training möglicherweise keine gute Idee, da durch die schnelle Erhöhung des Blutzuckerspiegels die Produktion von Insulin in großen Mengen beobachtet wird. Rebound-Hypoglykämie genannt und kann Ihren Trainingsplan beenden.

Die Herzfrequenz wird auch durch die Wahl des Kohlenhydrats beeinflusst. Eine erhöhte Plasmakonzentration von Insulin erzeugt eine adrenerge Wirkung, die wiederum eine positive chronotrope Wirkung auf das Herz hervorruft. Dextrose kann zu einer erhöhten Herzfrequenz führen, während Maltodextin dies nicht tut. Dieser Effekt ist während des Trainings nicht erwünscht, da er Ermüdungserscheinungen vorwegnehmen kann.

Vorbereitet von Diogo Círico, Ernährungswissenschaftler R.T. Wachstumsergänzungen