Rucola ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat antioxidative Wirkung und muss ständig in unserer Ernährung vorhanden sein.


Was ist Rucola?

Rucola ist ein dunkelgrünes Blattgemüse in der gleichen Kategorie wie Brokkoli, Kohl, Senf, Rettich, Blumenkohl und andere. Es hat einen starken, scharfen und leicht würzigen Geschmack, der auch als Rakete oder Rakete bekannt ist vom Garten.

Es gibt Berichte darüber, dass Rucola seit den Römern zu allen Mahlzeiten gehörte, als natürliches Stimulans angesehen wurde und auch die körperliche Leistungsfähigkeit erhöhte, insbesondere in Form von Salat, wenn er mit anderem Gemüse wie Fenchel und Lavendel gemischt wurde.

Was sind die Quellen von Vitaminen in Rucola

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Rucola ist eine Quelle reichhaltiger Nährstoffe, die für den Körper unverzichtbar sind, und ist daher zunehmend in der Ausarbeitung von Menüs enthalten. Überprüfen Sie unten, was die Eigenschaften von jedem sind:

Vitamin A + Flavonoide

Um Krebsgefahren vorzubeugen, ist Rucola als Kreuzblütler mit Vitamin A und Flavonoiden angezeigt, die den Körper vor Hautkrebs, Lungenkrebs und Mundkrebs schützen.

Antioxidantien

Antioxidantien sind sehr wichtig, um die Bildung von freien Radikalen zu verhindern, zusätzlich zur Förderung des Immunsystems dank der Vitamine C, K und A;

Sulforaphan

Rucola ist auch eine reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan, die ausgezeichnete chemoprotektive Wirkungen haben und die Bekämpfung von Krebsstoffen unterstützen.

Vitamin C

Rucola enthält Vitamin C, das nicht nur ein Antioxidationsmittel gegen Krebs ist, sondern auch ein hervorragender Verbündeter im Kampf gegen Erkältungen ist.

Vitamin A

Rucola enthält Vitamin A, das nicht nur ein Antioxidans ist, sondern auch Probleme in Augen, Haut, Knochen und Zähnen verhindert.

Vitamin K

Rucola kann 100% des täglich benötigten Vitamin K für die Gehirnfunktionen bereitstellen und zusätzlich ein starkes Antioxidans und Entzündungshemmer bereitstellen. Fügen Sie einfach die ungefähre Menge von 2 flachen Blattplatten pro Tag zu den Mahlzeiten hinzu.

Carotinoide

Arugula enthält Carotinoide, lösliche Fettpigmente, die für die Verhinderung der Makuladegeneration wesentlich sind und die mit Vitamin C in Rucola verbunden sind, was der Kataraktprävention dient.

Mineralien

Rucola enthält auch Mineralstoffe, die für die Gesundheit unverzichtbar sind, z. B. Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan und Phosphor.

Vitamine K, C

Da Rucola nur eine minimale Menge an Oxalat enthält, die mit den enthaltenen Vitaminen und Mineralien verbunden ist, hat dies viele Vorteile für die Gesundheit der Knochen. Wichtige Forschungen zu Vitamin K in Rucola fanden heraus, dass der tägliche Konsum das Risiko für Knochenbrüche erheblich verringert.

Andererseits helfen Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan und Vitamin C dabei, die Knochen zu stärken.

Betacarotene, Zeaxanthin und Lutein

Der Rucola hat auch andere Vorteile aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin, Zeaxanthin und Lutein, Antioxidantien, die direkt mit der Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs oder dem Verlust der Sehkraft, der als Degeneration von Macula bekannt sind, verbunden sind.

Welche Vorteile kann Rucola in der Ernährung bringen?

Gegenwärtig wird Rucola aufgrund der verdauungsfördernden Eigenschaften, des Diuretikums und der Tatsache, dass er nur 5 Kalorien pro 20 g Blätter hat, als grundlegender Bestandteil der Ernährung angesehen. Daher kann er in jede Art von Diät aufgenommen werden, da er beliebig konsumiert werden kann. wenn so großer Verbündeter bei der Gewichtsreduzierung!

Die Blätter des Rucola enthalten Fotochemikalien, die als Antioxidantien auf die Zellfunktionen wirken, wodurch die Haut vor ultravioletten Strahlen geschützt wird. Die Haut sieht schöner aus und reinigt noch immer das Blut, verbessert die Sauerstoffversorgung und erhöht dadurch das Energieniveau.

Rucola hat im Vergleich zu anderen Blattgemüsen eine sehr wichtige Eigenschaft, es ist praktisch frei von Oxalat, einer Substanz, die in den meisten grünen Blättern vorkommt, wie beispielsweise Kohl oder Spinat.

Wenn Oxalat zu viel aufgenommen wird, verhindert es die vollständige Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper. Dies bedeutet, dass die erforderliche Calciumaufnahme hauptsächlich für Frauen mit Osteoporoseproblemen beeinträchtigt ist.

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Tipps, um den Verbrauch von Rucola zu variieren

Mit etwas Kreativität kann der Rucola zu einem fantastischen Gericht werden, bei dem die Mischung der Aromen interessant sein wird und manchmal der starke Geschmack der Blätter etwas verdeckt wird.

Man kann nur die von Hand aufgerissenen Blätter von Rucola auf den Teller legen, ein paar Scheiben Ziegenkäse oder ein anderes kalorienarmes oder vielleicht ein paar Scheiben Mango hinzufügen, um 1 oder 2 Tropfen Zitrone und ein Garn aus Honig zu tropfen für Grillgerichte wie Fisch und Steaks. Alles köstlich gesund!