Zu den bekanntesten auf dem Markt gehören Säfte: Ganzes, Bio, Fruchtfleisch, Nektar und Konzentrate. Finden Sie den Unterschied zwischen ihnen heraus und welche sind gesünder.


Um einem gesünderen Menü zu folgen und alkoholfreie Getränke daraus zu entfernen, hat die Suche nach Saft stark zugenommen. Es ist jedoch nicht immer klar, dass die Saftauswahl ausreichend ist.

Es ist notwendig, auf die Bedeutung jeder Saftsorte zu achten, weil die Vielfalt enorm ist, zwischen Vollsaft, Saft aus gefrorenem Fruchtfleisch, dem Konzentrat in kleinen Flaschen, Fruchtnektar in Dosen und Schachteln, Bio-Saft, dem pulverisierten Getränk das dehydrierte Erfrischungsgetränk und schließlich dem zu diesem Zeitpunkt zubereiteten natürlichen Typ frisches Obst.

Gemäß dem Erlass des Landwirtschaftsministeriums wird der Saft der Frucht als unvergorenes, unverdünntes, nicht gegorenes Getränk bezeichnet, das aus den reifen Früchten folgt und Zucker hinzugefügt haben kann.

Im Supermarkt ist es notwendig, nach Nährwertinformationen über Produkte zu suchen, und nicht etwas zu wählen, das sich als gesund erweisen könnte, da dies in der Realität nicht möglich ist. In der Sequenz werden die Säftearten und der Unterschied zwischen ihren Eigenschaften dargestellt, so dass sie am gesündesten konsumiert werden.

Arten von Säften

- Integralsaft. Dies ist 100% natürlich ohne Zusatz von Wasser, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Dieses Getränk ist eine Alternative für Personen, die nicht so viel Zeit haben, den natürlichen Saft täglich zuzubereiten, da er fertig ist. Das einzige negative Detail ist, dass es im Vergleich zum Nektar in der Regel teurer wird.

- Fruchtfleisch. Eine weitere gute Alternative, wenn der natürliche Saft nicht hergestellt werden kann. Es ist in Einzelportionen erhältlich und zeichnet sich normalerweise dadurch aus, dass es von Wasser oder Milch getroffen wird. Beim Einfrieren verliert die Frucht bestimmte Nährstoffeigenschaften, bleibt jedoch auch bei dieser Erkrankung eine vorteilhafte Option.

- Nektar. Nektar ist, wie die Bezeichnung selbst hervorhebt, wirklich süß. Und es ist ein Getränk, das bereits gesüßt erscheint, im Trinkwasser verdünnt und trinkfertig ist. Der Nektar unterscheidet sich vom Saft, da er nur 20 bis 50% des Fruchtfleischs ausmacht und der Rest aus Zucker und Wasser besteht. In der Regel hat Verkauf in Dosen und Boxen.

- Saft in der Flasche konzentriert, das Fruchtgetränk. Dies hat im Vergleich zu Nektar weniger Zucker und geringere Kosten, trägt jedoch viel Wasser, weniger Zellstoff, etwa 2 bis 10%, und Farbstoffe, Konservierungsmittel und Aromen.

- Erfrischung, dehydriert. Dies ist beliebt als Pozinho-Saft und muss im Wasser verdünnt werden. Da es so wenig Fruchtfleisch gibt, sollte es nicht einmal als Saft bezeichnet werden, da es ziemlich künstlich ist. Was die ernährungsphysiologischen Eigenschaften angeht, so ist dieser Saft ziemlich dürftig und die hypertensiven müssen mit der Einnahme vorsichtig sein, da sie ausreichend Natrium enthalten.

- Bio-Saft. Diese Getränke werden aus Früchten hergestellt, die ohne Agrochemikalien angebaut werden. Da sie keine Konservierungsstoffe enthalten, sind sie weniger haltbar und zeichnen sich normalerweise durch einen höheren Preis aus.

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Vergleich der Eigenschaften der wichtigsten Saftarten

Trinken Soda aus Zeitmangel, um gesunden Saft zu machen, ist eine Entschuldigung dafür, dass es nicht mehr passt. Es ist nicht immer die Zeit, die Früchte für eine gesunde Erfrischung zu schälen, zu hacken und zu entkernen, aber industriell hergestellte Zellstoffe und Konzentrate sind verfügbar, um das Leben in Bezug auf die Eile zu erleichtern.

Sicherlich sind sie im Vergleich zur natürlichen Version weniger nahrhaft und haben manchmal zu viel Zucker. Sie enthalten jedoch bestimmte Vorteile und sind interessant.

Die Menge an Ballaststoff geht jedoch normalerweise bei jedem Rezept dieser Art von Getränk verloren. Der Verzehr von Obst ist der ideale Weg, um Ballaststoffe zu genießen, die für die Sattheit und den geregelten Darm unerlässlich sind. Nachfolgend sind die Eigenschaften der wichtigsten Saftarten aufgeführt, die bei der gesunden Auswahl dieses Getränks helfen.

Anzahl der Kalorien

Aufgrund der höheren Fruchtkonzentration neigt der natürliche Saft dazu, mehr Kalorien zu haben, was nachteilig ist, wenn es notwendig ist, Gewicht zu verlieren. Pulver- und Dosen-Säfte haben im Allgemeinen weniger Kalorien (für die Diät- und leichte Version). Die auf der Packung verfügbaren Nährwerte müssen jedoch beachtet werden.

Nährstoffe

Der natürliche Saft, selbst der kalorienreichste, ist eigentlich der Typ, der mehr Nährstoffe liefert und ist eine Option für Menschen, die normalerweise nicht jeden Tag Obst konsumieren.

In der zweiten Position tritt gefrorenes Fruchtfleisch aus, und schließlich die Saftbox. Das Saftpulver zeichnet sich durch den geringsten Nährstoffreichtum aus und hat einen hohen Natriumgehalt in Bezug auf die Konservierung. Daher sollte die Einnahme einmal wöchentlich maximal durchgeführt werden.

Es ist jedoch Vorsicht geboten, da das Fruchtfleisch mehrere seiner eigenen Nährstoffe verlieren kann. Es gibt einen Verlust von 40 bis 50% der gesamten Nährstoffe der Frucht. Der Acerolasaft ist ein Beispiel dafür, dass er reich an Vitamin C ist, das Fruchtfleisch jedoch nur 60% dieser Substanz enthält.

Wenn die Pulpe jedoch den Schnellgefrierprozess durchläuft, bleiben die Nährstoffeigenschaften nach Ansicht von Experten praktisch intakt.

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Saftkonservierung

Das gefrorene Fruchtfleisch kann bis zu 12 Monate haltbar sein, wenn es bei -18 ° C oder kälter gelagert wird. Der pulverisierte Saft hat einen Mittelwert, der 120 Tagen entspricht, und der des Kanisters variiert je nach Marke und Geschmack des Getränks zwischen 2 und 3 Monaten.

Nach dem Öffnen sollten Pulver und Saft maximal 3 Tage eingenommen werden. Frucht- und Fruchtfleischsäfte oxidieren jedoch schneller und sollten innerhalb von 20 Minuten nach der Herstellung innerhalb oder außerhalb des Kühlschranks eingenommen werden.

Da sie keine Konservierungsstoffe haben, verlieren sie an Qualität und die in diesem Saft enthaltenen Enzyme verringern die Wirkung im Laufe der Zeit, ein wichtiger Aspekt, der zu beachten ist.

Konservierungsmittel in Säften

Die im Kanistersaft gefundenen Früchte folgen dem UHT-Verfahren (Ultra High Temperature, extrem hohe Temperatur), um die Aromen und Nährstoffe des Produkts zu schützen, wobei Farbstoffe und Aromastoffe hinzugefügt werden.

Für jeden Saft wird die richtige Temperatur basierend auf den eigenen Eigenschaften ausgewählt. Während eines solchen Prozesses werden die zugesetzten Konservierungsstoffe als Säuerungsmittel zusammengefasst, um eine Oxidation des Produkts zu vermeiden.

Bei den pulverisierten Versionen müssen jedoch Farbstoffe, Aromen und Säuerungsmittel zugesetzt werden, da die dehydratisierten Früchte denjenigen, die kaufen möchten, keine Farbe und attraktive Aromen bieten.  

Fruchtfleisch und in Natura-Säften enthalten keinerlei Konservierungsstoffe, da sie die ideale Wahl für ein Getränk sind. In der Situation der Wahl von industrialisiertem Saft ist die Empfehlung die Alternative in der Box, in der Version ohne Zucker, wobei stets Nährwertbezeichnungen zu beachten sind.

Zucker erhöhen

In Natura-Säften und Fruchtfleisch ist nur natürlicher Fruchtzucker erhältlich, mit oder ohne Zusatz von Zucker oder Süßstoff. Die Versionen in der Schachtel und im Pulver haben Zucker hinzugefügt, wobei die Herkunft der Früchte nicht mitgezählt wird.

Ein Glas Orangensaft, das zu einem Zeitpunkt von 200 ml zubereitet wurde, enthält durchschnittlich 9,7 g Zucker. Und die Schachtel mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Menge hat 26 g. Es gibt Versionen für den Markt, ohne Zucker in die Saftbox zu geben, oder sogar leichte Versionen, die mit Süßstoff hergestellt werden. Wenn Sie sich für den Kauf der Saftbox entscheiden, wählen Sie eine dieser Versionen.

Überprüfung der Fruchtpräsenz

Ein wichtiger Faktor, der bei der Auswahl des Safts zu berücksichtigen ist, ist die Konzentration der Früchte in jeder Sorte. In Natura und Fruchtfleisch sind die Versionen am besten, und es ist zu beachten, dass in Natura immer höhere Konzentrationen vorhanden sind, da 100% der Früchte produziert werden.

Der Saft aus dem Karton bleibt mit Konzentrationen zwischen 30 und 50% auf Platz drei. In diesem Fall verbleibt der pulverisierte Saft nur mit 2 bis 10% des Fruchtsaftes.

Organische Typen

Bestimmte Marken von Saft in Kiste und gefrorenem Fruchtfleisch haben Versionen mit Bio-Früchten auf den Markt gebracht. Der Unterschied ist, dass sie mit Produkten ohne Pestizide hergestellt werden, genauso wie es möglich ist, die Früchte in natura bio zu kaufen und Saft zuzubereiten.

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Unterschiede zwischen den Sorten Orangensaft

Um sich für den besten Saft in einem Supermarkt oder Restaurant entscheiden zu können, sind im Folgenden die Hauptunterschiede zwischen den verfügbaren Orangensafttypen aufgeführt. Die Werte beziehen sich auf das 200 ml Glas Saft.

- Natürlicher Orangensaft zu Hause zubereitet. In diesem Fall sind es 90 Kalorien, mit 0 g Natrium, 0,4 g Ballaststoffen, 100% des Fruchtsaftes, ohne Zusatzstoff und ohne Zuckerzusatz. Dies ist der Orangensaft für die Lorbeer- oder Birnenart, der in der Haushaltspresse hergestellt wird.

- Integrierter Bio-Orangensaft und industrialisiert. Es gibt 84 Kalorien, 8 g Natrium, 3,6 g Ballaststoffe, 100% Fruchtsaft und es gibt keine Zusatzstoffe und keinen Zuckerzusatz. Die Industrie verwendet die ganze Zeit Orange, um den Saft zu extrahieren.

- Industrialisierter Orangensaft. Bei dieser Art von Getränk gibt es 90 Kalorien mit 0,06 g Ballaststoffen, 0 g Natrium und die Menge an Fruchtsaft beträgt 50%, wobei Zucker hinzugefügt wird. Und bei den Zusatzstoffen gibt es Farbstoffe, Konservierungsmittel und Aromen. Es gibt Zucker in der Zusammensetzung und ein Übermaß kann zu Übergewicht führen.

- Nektar der industrialisierten Orange. Bei dieser Option gibt es 110 Kalorien, keine Ballaststoffe und 7,2 mg Natrium. Die Menge an Fruchtsaft entspricht 20 bis 30%, und der Zucker wird zu 10% zugesetzt. Als Zusatzstoffe gibt es Konservierungsmittel, Aromen und Farbstoffe. Es gibt genug Zucker in der Zusammensetzung und ein Übermaß kann zu Übergewicht führen.

- Erfrischung aus industrialisierter Orange. In diesem Saft befinden sich 126 Kalorien, keine Fasern, 4 mg Natrium und 2 bis 10% der Fruchtsaftmenge. Es werden 10% Zucker und Zusatzstoffe als Farbstoffe, Konservierungsmittel und Aromen hinzugefügt. Dieses Getränk hat genügend Zucker in der Zusammensetzung und der Überschuss kann das Problem des Übergewichts verursachen.