Bitterschokolade verringert neben dem Schutz des Herzens auch die Lust am Essen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, welche Menge ideal verbraucht wird.


Schwer zu finden, die keine gute alte Schokolade mag. Manche mögen es mehr, andere weniger. Umso mehr, als wir jetzt so viele Sorten, Aromen, Füllungen, gemischt mit Früchten, Trüffeln haben ... ist eine unendliche Unendlichkeit, die in den Geschmack und auch in die Tasche der Verbraucher passt. Das Problem ist, dass wir nicht immer nur das kleine "Quadrat" der Bar oder einen kleinen Bonbon essen möchten. Nachdem sie ein Stück gegessen hat, nimmt die Hand ein anderes Stück auf, und hier lebt die Gefahr. Je nach Schokoladensorte kann sie jedoch sehr willkommen und gesundheitsfördernd sein. Trotzdem ist Vorsicht und Kontrolle erforderlich, um diese weltweit bekannte Delikatesse zu verzehren.

Arten von Schokolade

Nun, wie viele wissen, gibt es 3 Schokoladensorten, die die Basis für die anderen sind. Um gut zu essen, müssen Sie wissen, was zu essen ist und wann Sie essen. Gehen wir also zu ihnen:

1. Milchschokolade: das allgemeinste unter ihnen. Diese Sorte besteht aus Milchpulver oder Kondensmilch (dies ist die häufigste Zutat) und der Kakaoanteil liegt zwischen 30 und 40%. Die Anwesenheit von Milch bewirkt, dass dieser Typ einen hohen Fettgehalt hat, außerdem enthält er viel Zucker und gehärtetes Fett.

2. weiße Schokolade: ist das Kalorienreichste von allen, weil es keinen reinen Kakao enthält, sondern die Kakaobutter. Neben dieser Zutat haben wir auch Zucker, Milch und Lektin. Es hat eine cremigere Textur und ist auch süßer als andere Schokoladensorten. Dies ist die schlechteste Wahl, die jeder bei der Wahl einer Schokolade treffen kann.

3. Bitterschokolade: hat durchschnittlich 50 bis 75% Kakao in der Zusammensetzung und wird mit gerösteten Kakaobohnen und ohne Zusatz von Milch hergestellt. Bei diesem Typ können wir einige Variationen haben, wie zum Beispiel Extra Bitter, das etwa 75% bis 85% Kakao und das bittere Medium mit 35 bis 50% Kakao enthält. Es hat eine dunklere Farbe und einen bittereren Geschmack, weshalb es von den Verbrauchern oft abgelehnt wird, aber es ist das Beste für unsere Gesundheit.

Neben diesen haben wir, natürlich, die diät- und die leichte Version von jedem von ihnen, aber sie sind immer noch nicht sehr ratsam. Dies liegt daran, dass die Hersteller den Geschmack durch eine Erhöhung der Fettmenge ausgleichen, wenn beispielsweise die Menge an Kohlenhydraten verringert wird. Wenn Sie also einige dieser Sorten kaufen möchten, schauen Sie sich die Nährwerttabelle genauer an und vergleichen Sie sie mit gewöhnlicher Schokolade, um zu sehen, welche die wertvollsten ist.

Zusammensetzung der Bitterschokolade

Je mehr Kakao wir in Schokolade finden, desto mehr gesundheitsfördernde Substanzen werden wir haben. Zum Beispiel sind Flavonoide (insbesondere Epicatechin) die wichtigsten Nährstoffe in Bitterschokolade. Flavonoiden werden verschiedene Vorteile zugewiesen, unter denen wir haben: unter anderem anti-hämorrhagisch, entzündungshemmend, antiallergisch, Antikrebsmittel. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie bei der Absorption von Vitamin C helfen, das für die Verbesserung des Immunsystems wichtig ist und dennoch zur Produktion von Kollagen beiträgt. Eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit ist die Tatsache, dass sie eine starke antioxidative Wirkung haben, die als Vorbeugungsmittel für Krebs und auch für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirkt.

Bitterschokolade Slims?

Eine der Eigenschaften von Kakao ist seine thermogene Wirkung. Das heißt, es erhöht den Stoffwechsel unseres Körpers, indem es die Energie schneller verbraucht und somit mehr Fett und Kohlenhydrate verbraucht, um aktiv zu bleiben. Durch die thermogene Wirkung kann bittere Schokolade beim Abnehmen helfen. Dies ist auf das Vorhandensein von Koffein im Kakao zurückzuführen. Daneben gibt es noch andere Substanzen, die dem Koffein sehr ähnlich sind: Methylxanthin und Theobromin. Für je 100 g Schokolade finden wir 5 mg Methylxanthin und 160 mg Theobromin.

Um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie irgendeine körperliche Aktivität ausüben, sei es aerob oder widerstandsfähig. Darüber hinaus sind die Ergebnisse besser, wenn Sie anfangen, das Kakaopulver direkt über die Nahrung aufzunehmen. Es kann zusammen mit etwas Obst und Honig oder in Vitaminen und Joghurt konsumiert werden, da es etwas bitter schmeckt.

Vorteile von Bitterschokolade

Einige gesundheitliche und Fitnessvorteile, die durch die Anwesenheit einer großen Menge Kakao in Bitterschokolade geboten werden, wurden bereits oben als Beschleunigung des Gewichtsverlusts und der antioxidativen Wirkung beschrieben, was zur Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Wir werden dieses Wissen vertiefen.

1 ° Reduziert den Blutdruck
Die Flavonoide im Kakao sind starke Kämpfer des LDL, des schlechten Cholesterins, das wir beide aus der Nahrung entfernen wollen. Diese Art von Fett neigt dazu, sich zu verbinden und Atherom-Plaques zu bilden, die an der Wand der Blutgefäße "haften" und den Blutdruck erhöhen. LDL kann sogar das Lumen des Gefäßes verschließen, was den bekannten Infarkt verursacht.

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2 ° Verringert die Lust zu essen
Neben der Steigerung des Stoffwechsels kann Bitterschokolade beim Abnehmen helfen, weil sie den Hunger reduziert. Diese Art von Schokolade erhöht die Sättigung, kontrolliert die Freisetzung von Insulin, indem sie den manchmal auftretenden akuten Hunger verringert und auch die Synthese von Ghrelin, einem Hormon, das den Hunger erhöht, verringert.

3 ° Mehr Wohlbefinden
Dies ist der bekannteste Effekt, den Schokolade bietet. Es ist kein Zufall, dass viele Menschen in einem Moment der Not, Angst oder Stress darauf zurückgreifen. Bitterschokolade kann die Freisetzung einiger Arten von Neurotransmittern (chemischen Verbindungen, die bei der Weiterleitung von Informationen und Empfindungen in Körper und Gehirn helfen) aktivieren..

Einige dieser Verbindungen sind: Endorphine (verringert das Schmerz- und Stressempfinden), Serotonin (Antidepressivum), Theobromin und Anandamid (auch Glückssubstanz genannt). Sie steigern das Wohlbefinden und reduzieren Stress. Da in diesem Fall viele Menschen Ängste in Lebensmitteln abnehmen, einschließlich derer, die einen Teufelskreis fördern, ist die Bitterschokolade eine gute Option, die sich mit dieser Art von Verhalten beschwichtigen kann, das später viel Bedauern verursacht.

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Wie verbrauchen Sie bittere Schokolade?

Die ideale Menge an Bitterschokolade, die pro Tag verzehrt werden sollte, beträgt nur 30 g, was 3 "Quadraten" einer großen Tafel entspricht. Das sind 179 Kalorien, 2,34 g Proteine, 12,79 g Fette und 13,77 Kohlenhydrate. Wie Sie sehen, kann die Schokolade auch bei bitterer Art gut kalorisch sein und 30 g pro Tag nicht überschreiten.

Bitterschokolade kann pur oder mit Früchten und Joghurt gegessen werden. Sie können reiben oder zerkleinern und den gewünschten Snack hinzufügen. Aber Achtung: Es ist nicht gut, es zusammen mit Milch zu sich zu nehmen, da das Oxalato im Kakao die Aufnahme von Kalzium verhindert.

Referenzen
RICHTER, Marissol; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Zutaten für die Schokoladenindustrie. Rev. Bras. Cienc. Farm., São Paulo, v. 43, n. 3, p. 357–369, Sept. 2007. Verfügbar unter SciELO.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322007000300005&lng=de&nrm=iso. Zugang am 02. Oktober 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1516-93322007000300005.