Viele Menschen haben Kefir mit Wasser in ihrer Ernährung eingeführt, da es neben gesundheitlichen Vorteilen auch von Laktoseintoleranzern akzeptiert wird, die die mit Milch gemachte Version nicht konsumieren können.

Am Ende des Artikels erfahren Sie, wie Sie Kefir-Rezepte herstellen, pflegen und gießen.

Wasserkefir ist eine großartige zweite Wahl für diejenigen, die Kefir ausprobieren möchten, aber keine Milch konsumieren möchten. Obwohl weniger bekannt, hat es auch mehrere Vorteile.

Für diejenigen, die es nicht wissen, kommt das Wort Kefir aus dem Türkischen und bedeutet "Wohlbefinden". Sie stammt aus dem Kaukasus, einer Region zwischen Westasien und Osteuropa.

Es wurde von den Eingeborenen als "das Korn des Lebens" bezeichnet, weil sie glaubten, dass die Menschen, die es konsumierten, länger lebten.

Das heißt, Kefir wird seit vielen Jahren verwendet und für seine äußerst vorteilhaften Eigenschaften für die Gesundheit des menschlichen Körpers anerkannt.

In diesem Text werden wir mehr über Wasser-Kefir, seine Bedeutung, seine Vorteile und alles, was Sie über dieses Lebensmittel wissen müssen, genauer beschreiben!

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Was ist?

Wasserkefir ist eine Art probiotischer Nahrung, die aus durchsichtigen Körnern hergestellt wird und mit braunem Zucker, Kokosnusswasser oder Saft in Wasser fermentiert werden kann.

Diese Kefirkörner bestehen aus guten Bakterien und Hefe. Bei der Fermentation ernähren sich Bakterien von den vorhandenen Zuckern und setzen eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen frei.

Was sind ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften??

Es ist wahr, dass Milchkefir in Bezug auf Nährstoffe vielfältiger ist, aber Wasser ist nicht weit dahinter. Überprüfen Sie die wichtigsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften:

Vitamin B1: bekämpft Stress, steigert die Energie und schützt die Leber;

Vitamin B12: wirkt auf die Gesundheit des Blutes und des zentralen Nervensystems;

Vitamin K: stärkt die Knochen, unterstützt die Gehirnfunktion und hilft bei der Krebsprävention;

Vitamin K12: beugt Herzkrankheiten und Osteoporose vor

Biotin: Biotin wirkt bei der Bildung von Haaren, Haut und Nägeln;

Was sind die Vorteile von Wasser-Kefir??

Zu den größten Vorteilen von Wasserkefir gehören:

1 - Verhindert Nahrungsmittelallergien

Die in den Kefirkörnern vorhandenen Laktobazillen und anderen Bakterien können den Abbau von Proteinen fördern, die möglicherweise eine Allergie auf das Verdauungssystem verursachen.

Auf diese Weise verringert Kefir den allergischen Gehalt dieser Proteine ​​und somit die Wahrscheinlichkeit, dass sich eine Nahrungsmittelallergie entwickelt.

2 - Wirkt entzündungshemmend

Probiotika wurden bei der Vorbeugung von schweren Erkrankungen wie Krebs, Arthritis und anderen Herzproblemen, die durch chronische Entzündungen verursacht werden, beobachtet.

3 - Funktioniert als Virostatikum

Neben der Stärkung des Immunsystems (das die Abwehr unseres Körpers übernimmt), beugt Kefir auch Erkältungen und Grippe vor, lindert Rotavirus-Symptome und verringert die Dauer, die diese Probleme normalerweise anhalten.

4 - Verbessert die Gesundheit von Haaren und Haut

In Bezug auf Haare kann Kefir die Aufnahme elementarer Nährstoffe in das Haar und die Kopfhaut wie Zink und Phosphor unterstützen.

Dies verhindert oder lindert daher Fälle von Haarausfall oder -schuppen und andere Dermatitis.

Auf der Haut hilft Kefir gegen Pilz- oder bakterielle Erkrankungen.

Es fördert die Elastizität, Verjüngung, Verringerung von Sonnenschäden und hilft bei der Behandlung von Mykosen, Akne, Psoriasis usw..

5 - Reduzieren Sie das schlechte Cholesterin

Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Kefir-Lactobazillen einige LDL-Spiegel (sogenanntes schlechtes Cholesterin) senken konnten, während sie den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) nicht verändert haben..

In diesen Studien wurde festgestellt, dass das Gesamtcholesterin in der Leber ebenfalls abnahm.

Es gibt immer noch keine genaue Erklärung, warum dies geschieht, aber einige Hypothesen weisen darauf hin, dass Cholesterin durch Bakterien assimiliert werden kann oder dass Cholesterin in die Zellwand von Bakterien eingebaut wird.

6 - Verhindert psychische und nervöse Störungen

Einige Krankheiten, die mit dem Nervensystem in Verbindung stehen, können nach einigen Untersuchungen mit einer Darmentzündung in Verbindung stehen.

Eine ausgewogene und gesunde Darmflora kann bei der Produktion von Serotonin und Dopamin helfen, Neurotransmittern, die direkt gegen Depressionen, Angstzustände, Schlaflosigkeit, Paniksyndrom usw. wirken..

Dies liegt daran, dass solche Neurotransmitter größtenteils vom Darm produziert werden und dann über das Nervensystem mit dem Gehirn kommunizieren.

Dasselbe gilt auch für die Alzheimer- und Parkinson-Krankheit, die durch freie Radikale verursacht oder verschlimmert werden kann. Es hat sich gezeigt, dass einige der in Kefir vorhandenen Lactobazillenarten bei der Zerstörung dieser Radikale wirksam sind.

7 - Hilft bei der Darmgesundheit

Der größte Vorteil beider Arten von Kefir besteht vielleicht darin, das Verdauungssystem zu unterstützen und dessen Funktion zu verbessern - insbesondere die Gesundheit des Darms.

Einige Studien haben gezeigt, dass Probiotika die Auswirkungen reduzieren und die Symptome von Colitis ulcerosa, Pouchitis und in einigen Fällen von Morbus Crohn lindern können (obwohl dies immer noch erforscht wird)..

Darüber hinaus verringern die im Kefir enthaltenen Mikroorganismen das Risiko, dass schädliche Verbindungen durch die Fütterung oder Kontakt mit kontaminiertem Wasser, Boden oder Staub in den Darm gelangen.

Einige dieser externen Mittel, gegen die Wasser-Kefir bekämpfen kann, sind:

  • Mykotoxine (produziert von in Getreide vorhandenen Pilzen);
  • Xenobiotika (besitzen toxische Eigenschaften, die durch Umweltkontamination verursacht werden);
  • Und einige schädliche Verbindungen, die während des Lebensmittelprozesses auftreten.

Es ist erwähnenswert, dass die Gärung von Kefir funktioniert immer noch als Chelator, dh es hilft bei der Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper.

Einige der Krankheiten und Verdauungsprobleme, die die Einnahme von Probiotika behandeln oder vermeiden kann, sind:

  • Colitis;
  • Verstopfung;
  • Reizdarmsyndrom;
  • Kolik;
  • Durchfallerkrankungen im Zusammenhang mit Infektionsmitteln und Durchfallerkrankungen;
  • Geschwüre;
  • Gastrites;
  • Sodbrennen und Rückfluß;
  • Gastroenteriten.

8 - Vermeiden Sie Harnwegsinfektionen

Probiotika sind großartige Kämpfer für Infektionen. Viele Infektionen der Harnwege werden durch E. coli-Bakterien verursacht. Kefir als fermentiertes Produkt ist der ideale Gegner dieser Art von Bakterien und wirkt sehr gut dagegen.

Darüber hinaus sind Probiotika nach wie vor nützlich, um verschiedene Infektionen in Zusammenhang mit Candidiasis zu bekämpfen.

Der tägliche Konsum von Kefir verringert drastisch die Wahrscheinlichkeit, dass Sie an einer dieser Infektionen oder anderen mit dem Harnapparat zusammenhängenden Problemen leiden, und lindert die Symptome, wenn Sie bereits an einer Krankheit leiden.

9 - Hilfe bei der Behandlung von Problemen und Infektionen der Atemwege

Wie bereits erwähnt, helfen Probiotika wirklich, das Immunsystem stärker und stärker zu machen. Deshalb können sie die Entstehung einer allergischen Rhinitis und Tuberkulose verhindern.

Darüber hinaus haben gesegnete Probiotika auch eine antiallergische Wirkung, die die Symptome verzögern sowie Allergien und Atemwegsinfektionen verhindern kann.

Zu den Problemen, die bei einer kefirreichen Ernährung geholfen werden können, gehören Sinusitis, Bronchitis, Tonsillitis, Lungenentzündung, Otitis usw..

10 - Es wirkt sich auf die Gesundheit der Leber und der Nieren aus

Dadurch werden die Leberfunktionen widerstandsfähiger und es wird verhindert, dass sich die Leber zu viel Fett ansammelt, oder sie verhindert, dass die Fettleber viele Probleme hat.

In Bezug auf die Nieren erhöht der Konsum von Kefir die Ausschüttung von Hormonen und hilft auch bei der Reinigung des Blutes.

Wasser Kefir Slims?

Kefir kann für diejenigen von Vorteil sein, die abnehmen möchten, da es neben allen wichtigen Vorteilen für den Darm auch den Hunger hemmen kann, da es ein gutes Sättigungsgefühl fördert.

Darüber hinaus kann die große Menge an guten Bakterien, die in diesem Lebensmittel enthalten sind, auch beim Abnehmen wirken.

Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen Übergewicht / Adipositas und Erkrankungen der Darmbakterien gibt. Dies ist nicht zu erwähnen, dass Kefir kalorienarm ist, was den Gewichtsverlust begünstigt.

Wie macht man Wasser-Kefir??

Für die Zubereitung des Wasserkefirs benötigen Sie klare Kefirkörner und jegliche Flüssigkeit (Verbrauchsmaterial) mit Zucker, da sich dort die Bakterien für die Fermentation ernähren.

Siehe Schritt für Schritt Vorbereitung:

Fügen Sie einen Esslöffel der transparenten Kefirkörner zu 500 ml oder 1 Liter der gewünschten Flüssigkeit hinzu (dies kann beispielsweise Wasser mit braunem Zucker oder Kokosnusswasser sein);

  1. Lassen Sie den Inhalt in einem Glasbehälter, der mit einer Serviette oder einem Tuch bedeckt ist, bei Raumtemperatur an einem Ort, ohne ihn zu verschließen.
  2. Bewahren Sie es 12 bis 36 Stunden an diesem Ort auf (36 Stunden nicht überschreiten, da dies verderben kann). Dies ist die für die Gärung angegebene Zeit;
  3. Sobald diese Zeit vorüber ist, habe ich die Substanz mit einem Tuch oder einem Sieb gefüllt, um die Körner und andere feste Teile zu entfernen, die dort geblieben sind.
  4. Denken Sie daran: Entfernen Sie die Körner nicht mit Metallbesteck;
  5. Bewahren Sie den Behälter vor dem Gebrauch gut desinfiziert auf.

Pflege und Aufbewahrung von Wasser-Kefir nach dessen Fertigstellung?

Wenn Sie sich für eine Raumtemperatur entscheiden, kann dies 3 bis 4 Tage dauern. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen (am besten geeignet), kann es 2 bis 3 Wochen dauern. Im Tiefkühlschrank kann es bis zu 3 Monate verwendet werden.

Lesen Sie auch unseren anderen Artikel, wie Sie Wasser-Kefir mit Rezepten, die mit Früchten und anderen Aromen zubereitet werden, erhöhen können! Siehe den Artikel hier: 11 Rezepte mit Wasserkefir. Sie sind super einfach, Wasser Kefir Rezepte zuzubereiten.

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