Die Bohnen sind reich an B-Vitaminen, Eisen, Mineralsalzen und einer hervorragenden Eiweißquelle. Kennen Sie alle gesundheitlichen Vorteile und die besten Möglichkeiten der Vorbereitung.


Es gibt nicht mehr brasilianisches Essen als unsere Bohnen: Weiß, Schwarz, Braun, Seil ... Die Optionen sind vielfältig. Es ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die wir in Lebensmitteln haben, und aufgrund seines niedrigen Preises erreicht es täglich den Tisch mehrerer Brasilianer. Es ist reich an Eisen, Eiweiß, B-Vitaminen, hauptsächlich Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Wie Sie sehen, ist es ein ziemlich komplettes Essen.

Wer in ein anderes Land reist, vermisst bald diese so geschätzte und geschätzte Hülsenfrucht. Neben dem Essen der üblichen Bohnenbouillon gibt es auch Feijoada, ein Gericht afrikanischen Ursprungs, das so brasilianisch geworden ist, dass es heute typisch für unsere Kultur ist. Der Food Guide für die brasilianische Bevölkerung empfiehlt, täglich eine Portion Bohnen oder andere Leguminosen zu sich zu nehmen.

Die Vorteile von Bohnen

Proteinquelle
Wer sich körperlich betätigt, vor allem Bodybuilding, kann die Bohnen nicht versäumen. Das pflanzliche Protein, das in dieser Hülsenfrucht vorkommt, wird von Lysin gebildet, einer der essentiellen Aminosäuren, dh wir können es nicht produzieren. In 100 g gekochten Bohnen haben wir 8,6 g Eiweiß.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Bohnen nicht die einzige Proteinquelle in der Ernährung sein können, da sie in dieser Hinsicht keinen hohen biologischen Wert hat und auch nicht alle Arten von essentiellen Aminosäuren enthält, die wir zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit benötigen. Die besten Proteinquellen, die wir haben, sind Fleisch, aber Sie können die Bohnen zur Diät hinzufügen, schließlich enthält sie andere Nährstoffe, die ebenfalls wichtig sind.

Verbessert Verstopfung
Diejenigen, die an Verstopfung leiden, werden die vorteilhaften Wirkungen der Bohnen mögen. Es ist voll von Fasern, die dem Nahrungsbolus helfen, den Darm leichter zu passieren, was die Evakuierung begünstigt. Darüber hinaus erhöht die Anwesenheit dieser Fasern die Bildung kurzkettiger Fettsäuren und liefert Energie für die Darmfunktionen.

Prävention von degenerativen Erkrankungen
Die in Bohnen enthaltenen antioxidativen Substanzen, die sogenannten phenolischen Verbindungen, sind große Verbündete im Kampf gegen Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Degenerationen. Die in diesem Futter enthaltenen Fasern helfen auch, den Cholesterinspiegel und die Blutzuckerwerte im Blutkreislauf zu senken. Auf diese Weise wird das Risiko chronischer Erkrankungen reduziert.

Reich an B-Vitaminen
Hier haben wir Folsäure oder Vitamin B9 (altes Vitamin M) ist für schwangere Frauen unerlässlich. Die Anwesenheit dieses Vitamins verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sich während der Entwicklung des Fötus Deformitäten entwickeln. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann auch zu Anämie und Stimmungsschwankungen führen. Eine Portion mit 100 g Bohnen enthält ca. 130 Mikrogramm Folsäure.

Steuert das Gewicht
Sogar die Bohnen helfen. Die Einbeziehung von Bohnen in eine ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, die Fettaufnahme durch den Körper zu kontrollieren. Seine löslichen Fasern haben im Magen eine Art Gel in Kontakt mit dem Speisefett gesehen. Es ist wie ein Schwamm, der in Gegenwart von Wasser anschwillt. Auf diese Weise nehmen die Fasern im Magen Platz ein und fördern ein stärkeres Sättigungsgefühl. In 100 g Bohnen können 6,4 g Ballaststoffe erhalten werden.

Vermeidung von Hohlräumen
Die Bohnen sind ein Begleiter für alle Mahlzeiten, der Reis. Diese Kombination hilft, eine konstante Dosis Fluorid bereitzustellen. Die beiden Lebensmittel nehmen das im Wasser der Zubereitung enthaltene Fluorid auf und konzentrieren sich beim Füttern im Speichel.

Zuckerkontrolle
Da die Bohnen reich an Ballaststoffen sind, können sie den Zuckerspiegel im Blut kontrollieren. Wenn der Glukosespiegel sehr hoch ist, ist die Insulinmenge, die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, sehr hoch, und mit der Zeit können diese Erhöhungen zu Diabetes führen.

Gute Mineralienquelle
Eine der größten Berühmtheiten der Bohnen ist, weil sie reich an Eisen ist. Tatsächlich ist es ein sehr gutes Nahrungsmittel, um gegen Eisenmangelanämie vorzubeugen (es verringert die Anzahl der roten Blutkörperchen, die für den Sauerstofftransport durch den Körper verantwortlich sind). Es gibt jedoch andere Nahrungsmittel, die mehr Eisen enthalten, wie dunkelgrünes Fleisch und Gemüse. Machen Sie Bohnen nicht zu Ihrer einzigen Eisenquelle.

Darin finden wir auch andere Mineralien wie Zink, dessen Mangel Krämpfe verursachen und die Gedächtnisleistung verringern kann, und Magnesium, das für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unerlässlich ist.

Kidneybohnen?

Die Antwort lautet ja, hängt jedoch von den Bohnen ab, die Sie konsumieren möchten. Der Liebling der Geschichte hier sind weiße Bohnen, die ein Protein namens Phaseolamin haben, das für die Gewichtsabnahme verantwortlich ist. Sie kann die Umwandlung der Stärke in Glukose reduzieren, indem sie das für diesen Prozess verantwortliche Enzym alpha-Amylase hemmt.

Deshalb wurde weißes Bohnenmehl als natürliche und gesunde Form des Abnehmens so berühmt. Dies kann aber auch relativ sein. Die empfohlene Tagesdosis darf nicht überschritten werden, da die Bohnen auch reich an Kohlenhydraten sind.

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Beste Möglichkeiten, Bohnen zu konsumieren

Bohnen können in den verschiedensten Formen gegessen werden, am häufigsten wird gekocht. Es kann zu Suppen, Brühen, Salaten und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Da es eine sehr große Auswahl an Hülsenfrüchten gibt, ist es interessant, das Menü zu variieren, indem man von jedem Typ etwas isst. Nur eine Schale reicht aus, um ihre Vorteile zu nutzen, und hat nur 130 Kalorien.

Ein guter Tipp ist es, es mindestens 12 Stunden vor dem Kochen in Wasser zu legen. Dies reduziert die Menge an Phytaten (reduziert die Aufnahme von Mineralien aus unserem Körper) und verringert auch die Garzeit.

Nebenwirkungen

Die Bohnen sind berühmt dafür, Blähungen hervorzurufen, dh die Gase. Sie können das Problem jedoch umgehen, indem Sie einige kleine Tipps befolgen. Die Tatsache, dass die Bohnen für 12 Stunden matschig sind, ist eine davon. Ein weiterer guter Tipp: Entfernen Sie die Schale von den Bohnen, indem Sie mit der Hülsenfrucht eine Paste für Vorspeisen oder eine Brühe herstellen, die auch sehr nahrhaft ist.