Neben der Senkung des Cholesterinspiegels und der entzündungshemmenden Wirkung trägt der Porree dazu bei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Kennen Sie alle Vorteile und wissen Sie, wie Sie Ihre Mahlzeiten einnehmen können.


Lauch, auch Lauch oder Lauch genannt, wird in verschiedenen Teilen der Welt zum Kochen verwendet. Dieses Gewürz wurde von den Ägyptern, Römern und Griechen schon seit vielen Jahren verwendet, und nach dieser Zeit verbreitete sich das Essen in ganz Europa. Lauch ist eines der Symbole von Wales und es gibt ein Gedenken an den St. Davids Day, an dem eine typische Suppe mit dem Essen zum Feiern gemacht wird. Es schmeckt etwas weicher als die Zwiebel und hat in der Küche und in Gerichten berühmter Köche viel Platz gewonnen.

Die Vorteile von Lauch

Lauch kann nicht nur ein leckeres Essen sein, sondern bietet auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Es enthält mehrere Vitamine wie A, C und B-Komplex und verschiedene Mineralien wie Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium. Es ist auch möglich, in Lauch eine Substanz namens Allicin zu finden, die das Immunsystem verbessert, den Cholesterinspiegel senkt und entzündungshemmend wirkt. Dieses Lebensmittel kann auch hohe Mengen an Flavonoiden, starken Antioxidantien, die auch entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung haben, konzentrieren.

Ein weiterer Vorteil von Lauch betrifft Menschen mit Nierenproblemen. Gewöhnlicher Knoblauch hat einen hohen Kaliumgehalt, was für jemanden mit Nierenerkrankungen schlecht ist, da sich Nierensteine ​​bilden können, da das nephrologische System die Mineralsalze nicht mehr wie gewöhnliche Menschen filtern kann. Zum Zeitpunkt des Gewürzs kann ein Gericht diese Gruppe den gewöhnlichen Knoblauch leicht durch den Lauch ersetzen, der die Hälfte der Kaliumrate seines Cousins ​​aufweist. Weitere Vorteile siehe unten:

  • reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern und ein stärkeres Sättigungsgefühl vermitteln;

  • gut für schwangere Frauen, da es ein Vasodilatator ist, der hilft, Eklampsie zu verhindern;

  • Es ist auch ein Diuretikum, das Giftstoffe aus dem Körper entfernt.

  • 100 g haben nur 17,22 kcal;

  • hemmt die Bildung von Thromben und Blutgerinnseln;

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Kontraindikationen für Lauch

Wenn Sie einen Ernährungsberater nachverfolgen, sprechen Sie mit ihm darüber, wie Sie Lauch in Ihre Ernährung aufnehmen können. Wenn Sie an einigen der unten aufgeführten Gruppen teilnehmen, erhalten Sie möglicherweise eine Warnmeldung:

  • Stillen sollte vermieden werden, da Substanzen durch die Muttermilch geleitet werden können und Krämpfe beim Kind verursachen können;

  • Menschen, die an Hypotonie oder Hypothyreose leiden;

Beste Art zu konsumieren

Zweifellos ist der beste Weg, die vorteilhaften Eigenschaften des Lauches für den Konsum zu erhalten, roh. Wenn Sie es nicht so mögen, können Sie es ein wenig im Dampf kochen, bis es "al dente" ist. Das Ideal ist, dass es sofort verbraucht wird, da einige Substanzen mit hoher Flüchtigkeit vorliegen, dh schnell verdampfen. Es kann ein Bestandteil von Salaten, Pasteten und sogar Reis des täglichen Lebens sein. Es sollte maximal 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die tägliche Menge und der Verbrauch von Knoblauch sind hier in Brasilien nicht definiert. Einige Organisationen in Kanada und den Vereinigten Staaten haben jedoch festgestellt, dass 600 bis 900 mg Porree pro Tag ausreichen, um ihre Vorteile zu steigern. Es ist die gleiche Menge wie eine rohe Knoblauchzehe.

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Wie wählt man einen guten Lauch

Achten Sie beim Kauf darauf, dass Sie keine Lebensmittel billiger und von schlechter Qualität kaufen. Achten Sie bei der Auswahl eines guten Lauchs auf die Farben, die lebendig sein sollen. Der Stängel sollte weiß sein (auch wenn er leicht gelblich ist, sollte er verworfen werden) und die Blätter in der Farbe eines lebenden Grüns. Die Blätter sollten auch fest, intakt und leicht steif sein.

Um den Lauch zu desinfizieren, sollte er idealerweise nach dem Schneiden gewaschen werden. Immerhin gibt es reichlich Erde und andere Chemikalien zwischen den Blättern und diese können nicht rückgängig gemacht werden, wenn der Knoblauch seine Form verliert. Es sollte in eine Schüssel mit Wasser und Essig oder Bleichmittel gegeben werden und das normale Reinigungsritual von anderem Grün oder Gemüse fortsetzen.

Referenzen
Dr. Vanderli Fátima Marchiori über funktionelle Eigenschaften von Knoblauch (Allium sativum L.). Funktioneller Ernährungswissenschaftler und Kräuterkundler.