Der braune Zucker ist im Vergleich zu raffiniertem Weiß viel gesünder, der Verbrauch sollte jedoch moderat sein. Sehen Sie warum!


Brauner Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird, wird nicht verfeinert.
Da es keine Chemikalien wie Kristall oder raffinierten Zucker erhält, bleiben viele Nährstoffe erhalten. Obwohl es für die Gesundheit viel besser ist als raffinierter Zucker, konsumieren nur wenige Menschen so viel für den Preis wie für den Geschmack, der sehr an Zuckerrohrsaft erinnert.

Brauner Zucker hat weit mehr gesundheitliche Vorteile als raffinierter Zucker, und darüber werden wir heute sprechen.

Wofür ist brauner Zucker??

Neben dem Nutzen für die Gesundheit kann brauner Zucker auch für diejenigen eingesetzt werden, die es vermeiden, zu viel Süßes zu essen.

Abgesehen davon, dass es weniger schädlich ist, hat es weit weniger Kalorien als verfeinert. Wir werden später darüber reden. Es kann sogar (in Maßen) von Diabetikern verwendet werden, da es einfacher ist, im Körper abgebaut und verdaut zu werden. Dies verhindert hohe Insulinspitzen im Blut, wie dies bei raffiniertem Zucker der Fall wäre.

Trotz eines anderen und stärkeren Geschmacks lohnt es sich, den Gaumen mit dieser Art Zucker zu gewöhnen. Nur wenn Sie die Verfeinerung nicht durchlaufen, wäre es vorteilhafter, den Austausch durchzuführen.

Wie der braune Zuckerproduktionsprozess funktioniert?

Da er keinen chemischen Prozess durchläuft wie der raffinierte Zucker, erhält der braune Zucker nicht nur die Nährstoffe, sondern auch die natürliche bräunliche Färbung.

Es wird während eines Prozesses zum Abkühlen von Melasse hergestellt, einem aus Zuckerrohr gewonnenen Saft, der in den Vereinigten Staaten weit verbreitet ist. Es ist der Honigbiene ähnlich, die wir hier konsumieren.

Nachdem die Brühe extrahiert wurde, wird sie gekocht, ein Prozess ist erforderlich, damit einige Verunreinigungen aus der Brühe entfernt werden können, so dass der Zucker später gedreht wird.

Informationen zur Ernährung

Im Folgenden finden Sie die Nährwertangaben für einen Esslöffel braunen Zucker (20g):

  • Kcal: 67,64, was ungefähr 3% des täglichen Bedarfs entspricht.
  • Kohlenhydrate: 17,21%, dies entspricht ungefähr 6% des täglichen Bedarfs.
  • Natrium: 0 mg
  • Gesamtfett: 0,1 g, was weniger als 1% des täglichen Bedarfs entspricht, etwa 0,2%.
  • Lebensmittelfasern: 0 g
  • Kalium: 133 mg

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Gibt es Vorteile? Und was sind die schädlichen Auswirkungen von braunem Zucker??

Abgesehen davon, dass es weniger kalorienhaltig als raffinierter Weißzucker ist, werden durch den Prozess der Raffination mehr Vitamine und Nährstoffe wie Vitamine A und B, Eisen (wichtig für den Transport roter Blutkörperchen), Magnesium und Kalium konserviert.

Brauner Zucker hat zudem antioxidative Eigenschaften und kann vom Körper noch besser verdaut werden, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Brauner Zucker ist zwar natürlich und gesünder als raffiniert, sollte jedoch auch von Diabetikern nicht übertrieben werden. Wenn es übertrieben konsumiert wird, kann dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, die denen von Menschen ähneln, die viel raffinierten Weißzucker konsumieren.

Brauner Zucker macht dick?

Es mag widersprüchlich erscheinen, aber obwohl er weniger Kalorien hat als raffinierter Bankzucker, wird brauner Zucker immer noch fett, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.

Es stellt sich heraus, dass die Menge an Ballaststoffen sehr gering ist und daher leichter vom Körper aufgenommen werden kann. Obwohl es mehr Nährstoffe als raffinierten Zucker enthält, kann es dennoch gesundheitsschädlich sein, wenn es in übertriebenen Mengen konsumiert wird, und natürlich auch, um eine Person an Gewicht zunehmen zu lassen.

Trotz einiger Vitamine, Eisen, Kalium und anderen Nährstoffen ist die Menge nicht so hoch, dass das Produkt für den Körper wirklich gesund ist. Zwischen den beiden ist es besser, braunen Zucker zu wählen. Das Ideal wäre sogar, immer weniger Zucker zu konsumieren.

Verbrauchsangaben

Brauner Zucker kann verwendet werden, um raffinierten weißen Zucker in Rezepten wie Kuchen, Pasteten, Süßungsmittel wie Getränken, Milch, Kaffee oder sogar Tee zu ersetzen.

Achten Sie auf die Zeit, um den Zucker zu kaufen, und prüfen Sie die Herkunft. Es ist üblich, in einigen Betrieben raffinierten Weißzucker zu finden, der mit Melasse vermischt wird, um dem braunen ähnlich zu bleiben.

Der Geschmack unterscheidet sich stark von Weißzucker. Es wird daher empfohlen, dass Sie sich schrittweise ändern, indem Sie die Menge erhöhen, um sich an Ihren Geschmack zu gewöhnen.

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Empfohlener Verbrauch

Nach Angaben der WHO selbst werden pro Tag 25 g Zucker empfohlen, was etwas mehr als 5% der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Das würde ungefähr 2 Esslöffel Zucker ergeben.

Das wäre ideal, aber wir wissen, dass es nicht einfach ist und dass die meisten Menschen dieser Empfehlung nicht folgen. Aus diesem Grund wächst die Diabetikerquote in Brasilien jedes Jahr.

Da brauner Zucker etwas gesünder als raffiniertes Weiß ist, wäre es nicht schlecht, etwas mehr als 25 Gramm zu sich zu nehmen, obwohl dies die Grenze für eine gesunde Ernährung ist.

Es ist erwähnenswert, dass diese Mengen für industrialisierten Weißzucker empfohlen werden. Gleiches gilt nicht für Laktose oder Fruktose, in Milch und Früchten enthaltene Zucker.

Um zu wissen, wie viel Zucker Sie zu sich nehmen, nehmen Sie Ihre Ernährung als Referenz. Wenn Sie etwa 3000 kcal pro Tag konsumieren, wäre es nicht schlecht, 30 g Zucker zu sich zu nehmen (immer etwa 10% der Gesamtmenge), was Ihnen fast 3 Esslöffel geben würde. Aber je mehr Sie vermeiden und reduzieren können, desto besser.

Gegenanzeigen

Brauner Zucker hat zwar mehr Nährstoffe als Weiß, sein Verbrauch sollte jedoch sehr gut kontrolliert werden. Obwohl es weniger Kalorien hat, hat es immer noch genug, abgesehen davon, dass es keinen Glukosespiegel gibt, der sich stark von Weißzucker unterscheidet.

Daher sollten Diabetiker unter allen Umständen braunen Zucker konsumieren. Wir haben oben gesagt, dass es in Maßen verzehrt werden kann, aber in sehr geringen Mengen, wenn die Glukosefelder stabil sind und die Person mit irgendeiner Art von Behandlung auf dem neuesten Stand ist, obwohl das Ideal nicht einmal in der Nähe des Produkts ist, jedoch viel sei natürlich.

Menschen mit chronischen Krankheiten wie Diabetes, Kinder, schwangere Frauen und Kleinkinder sollten den von einem Arzt empfohlenen Zucker verwenden, um zu wissen, ob sie einen Süßstoff ersetzen sollen.

Es ist auch nicht für Menschen angezeigt, die versuchen, Gewicht zu verlieren, denn brauner Zucker hat, wie bereits gesagt, auch viele Kalorien.

Sein übertriebener Konsum kann zu zahlreichen Schäden und Gesundheitsproblemen führen, wie zum Beispiel Unterdrückung des Immunsystems, Entwicklung von Bluthochdruck, Depressionen, Angstzuständen, Hyperaktivität, frühzeitiger Zellalterung, Zurückhalten der Flüssigkeit im Körper (verursacht falsches Gefühl der Gewichtszunahme). , Diabetes, Lebererkrankungen, unter anderem.

Es gibt noch andere natürliche Optionen zum Süßen von Lebensmitteln, die den braunen Zucker allmählich ersetzen können. Das Ideal ist, dass Sie die Menge im Laufe der Zeit ständig verringern.

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Versuchen Sie auch, mindestens drei Portionen Obst pro Tag zu sich zu nehmen, um den Wunsch nach Süßigkeiten zu reduzieren sowie den Verbrauch von Kohlenhydraten mit hohem glykämischem Index zu senken.

Je reicher die Mahlzeiten in Ballaststoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten sind, desto leichter wird es, den Verbrauch an Zucker schrittweise zu reduzieren. Bleiben Sie auf der Diät!