Demerara-Zucker kann als Zwischenprodukt zwischen braunem Zucker und raffiniertem Weißzucker betrachtet werden. Sehen Sie seine Vorteile und Schäden, wenn es Fett wächst, Kontraindikationen und Hinweise auf den Konsum.


Es erhält nicht so viele Chemikalien wie raffiniertes Weiß, aber als Ausgleich erhält es nicht die meisten Vitamine und Nährstoffe wie braunen Zucker. Es kann für die Zubereitung von Rezepten verwendet werden (da es keinen starken Geschmack von Melasse wie braunem Zucker hat), es ist jedoch nicht die gesündeste Art von Zucker, obwohl es vor raffiniertem Weiß steht.

Wofür wird Demerara-Zucker verwendet??

Durch den Verzicht auf so viele Zusätze und Chemikalien ist die zuckersüßende Potenz demerara nicht so groß wie die von Weißzucker. Aus diesem Grund wird es normalerweise in größeren Mengen verwendet, um ein Rezept oder ein Getränk zu versüßen.

Wie brauner Zucker oder raffinierter weißer Zucker wird Demerara-Zucker verwendet, um süße Rezepte herzustellen und um Getränke zu versüßen. Vor einiger Zeit war es in Supermärkten schwieriger zu finden, da es nicht so konsumiert wurde. Heute ist es einfacher auf normalen Märkten zu finden, natürlich auch Naturwarenhäuser und Manipulationsapotheken.

Produktionsprozess

Demerara-Zucker ist zwar nicht so natürlich wie brauner Zucker, jedoch normalerweise etwas teurer als brauner Zucker.

Es wird milder verfeinert als Weißzucker und erhält nicht so viele Chemikalien und Zusatzstoffe für seine Verbesserung. Aus diesem Grund hat es eine bräunliche Farbe, aber einen helleren Farbton.

Dadurch ist der Geschmack auch nicht so stark wie der von braunem Zucker und nicht so süß wie Weißzucker. Es ist ein Vermittler zwischen den beiden.

Es wird im Allgemeinen für die Herstellung von exquisiteren Süßwaren verwendet, und genau aus diesem Grund ist es unter den verschiedenen Zuckerarten auf dem Markt teurer.

Informationen zur Ernährung

Demerara-Zucker enthält viele Vitamine und Nährstoffe wie:

  • Vitamine B1, B2 und B6;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Phosphor;
  • Kalium;
  • Kohlenhydrate;
  • Kupfer.

Demerara-Zucker enthält etwas mehr Kalorien als brauner Zucker, weshalb er im Bereich der Weißzucker-Kalorien liegt. Eine 20 g Portion des Produkts, die zwei Esslöffeln entspricht, liefert 80 kcal.

Da Demerara-Zucker weniger als Weißzucker versüßt, ist es normal, dass er in größeren Mengen verwendet wird, und deshalb gibt er denjenigen, die Zucker konsumieren, mehr Kalorien.

In Bezug auf die Glukosemenge, die in Demerara-Zucker vorhanden ist, liegt das Produkt in einem mittleren Bereich zwischen Lebensmitteln mit niedrigem und hohem glykämischem Index. Dies bedeutet, dass es kein ideales Produkt für Diabetiker ist.

Was sind die Vorteile von Demerara-Zucker??

Wie jedes Lebensmittel, insbesondere wenn es sich um eine Zuckersorte handelt, muss das Demerara in ausreichender Menge konsumiert werden. Wenn ja, kann dies gesundheitliche Vorteile bringen.

Der erste Vorteil ist die Menge an Nährstoffen und Vitaminen, die in raffiniertem Weißzucker fehlen.

Die Menge ähnelt braunem Zucker und kann aufgrund des stärkeren Geschmacks von brauner Zuckerrohrmelasse ein guter Ersatz sein.

Selbst mit einer ähnlichen Menge an Nährstoffen kann Zucker jedoch zu einem Gesundheitsrisiko werden, wenn er übermäßig konsumiert wird, was zu den gleichen Problemen führt, die raffinierter Weißzucker verursachen kann. Daher Mäßigung!

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Demerara-Zucker ist Mast?

Ja, er gewinnt an Gewicht wie mehrere andere Zuckersorten, vor allem, weil er relativ viele Kalorien enthält. Es nimmt nicht wie andere Zuckerarten wie Weiß zu, aber es kann zu einer Gewichtszunahme führen.

Um dies zu vermeiden, sollten Sie es am besten in einer Menge zu sich nehmen, die 10% der Kalorienmenge nicht überschreitet, die Sie täglich in Ihrer Ernährung zu sich nehmen.

Das heißt, wenn Ihre Diät 2500 kcal pro Tag beträgt, verbrauchen Sie maximal 250 Kalorien Zucker, was fast vier Esslöffel Zucker ausmachen würde. Mehr als dies beginnt sich zu übertreiben und der überschüssige Zucker wird gespeichert und dann in Fettsäuren umgewandelt, die in den Blutkreislauf gelangen und anschließend im Körper verteilt werden und sich als Fett ansammeln.

Selbst wenn es sich um eine gesündere Option handelt, kann ein Übermaß nicht nur das Körperfett erhöhen, sondern auch zu ernsteren Erkrankungen führen.

Indikationen zur Verwendung

Demerara Zucker kann und sollte von allen Personen verwendet werden, die eine gesündere und ausgewogenere Ernährung suchen und die Menge an raffiniertem Weißzucker in Lebensmitteln reduzieren möchten.

Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, enthält eine Dose Soda fast 50 g weißen Zucker, was fast 5 Esslöffel ergibt.

Übermäßiger Verzehr von Demerara kann zu Entzündungen im Körper führen, die insbesondere für Diabetiker die Gesundheit stark beeinträchtigen.

Empfohlener Verbrauch

Der Demerara-Zucker entgeht der Regel nicht. Nach Angaben der WHO liegt die empfohlene Tagesdosis im Bereich von 20 bis 25 Gramm sowie brauner Zucker.

Dies kann je nach den täglichen Bedürfnissen eines jeden variieren. Um das Auftreten schwerer Krankheiten wie Diabetes zu verhindern, ist es jedoch interessant, diese Menge täglich zu konsumieren.

Man sollte jedoch auch auf andere konsumierte Lebensmittel achten. Es ist zwecklos, 25 g Demerara-Zucker pro Tag zu verbrauchen und eine empfohlene Menge verarbeiteter Lebensmittel zu sich zu nehmen, die mit raffiniertem Weißzucker beladen sind..

Es gibt einige Alternativen, die Zucker ersetzen können, wie Stevia oder Honig (vorzugsweise, da er zu 100% natürlich ist). Stevia sollte entsprechend den Empfehlungen eines Arztes oder Ernährungswissenschaftlers konsumiert werden. Und selbst diese gesünderen Produkte sollten ohne Übertreibung konsumiert werden, insbesondere Honig, der einen relativ hohen Gehalt an Glukose, Fruktose und einigen anderen Arten von Naturzucker aufweist.

Gegenanzeigen

Obwohl es natürlicher ist, sollte Demerara-Zucker nicht von Kindern unter zwei Jahren, Diabetikern, Schwangeren und Stillenden konsumiert werden.

Darüber hinaus sollten Menschen mit chronischen Entzündungen den Verzehr von Demerara-Zucker sowie von jeder anderen Art so weit wie möglich vermeiden, da der Überschuss des Produkts zu einer erhöhten Entzündung im Körper führen kann.

Menschen mit Zahnproblemen sollten auch ihren Konsum vermeiden, da sie Hohlräume vergrößern oder sogar vergrößern können.

Menschen mit hohem Cholesterin- und Sehstörungen sollten auch einen übermäßigen Konsum vermeiden, da große Mengen Zucker die Sicht beeinträchtigen und zu Problemen wie Kurzsichtigkeit führen können.

  • Hypertoniker sollten ihren Konsum ebenso vermeiden wie Menschen mit Magenproblemen wie Gastritis.

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Ältere Menschen, die dazu neigen, das Gedächtnis zu verlieren, sollten ebenso wie jede andere Zuckersorte den Verzehr von Demerara vermeiden. Studien haben bereits gezeigt, dass übermäßiger Zuckerkonsum das Gedächtnis nicht nur milder beeinflussen kann, sondern auch zu Erkrankungen wie Alzheimer führen kann.

Das Ideal ist, dass der Zucker nach und nach nicht mehr konsumiert wird und natürliche Produkte wie Obst oder sogar zuckerfreie Getränke entstehen.