Die Mythen über die Proteinaufnahme im Bodybuilding sind die beständigsten, die es gibt. Aufgrund der Unvorbereitungen einiger Fachleute und der Verbreitung von Fehlinformationen durch Boulevardmedien erzeugen die meisten Menschen absurde Überzeugungen und Regeln, die ihre (bereits komplizierte) Ernährung nur erschweren.

Einige glauben, dass Proteine ​​die Nierenfunktionen beeinträchtigen, andere, dass überschüssiger Stoff verschwendet oder in Fett umgewandelt wird. Wenn wir während der Aufbereitung zu viel Eiweiß aufwärmen, geht es verloren, um nur einige phantastische Theorien zu nennen (die ironischerweise niemals mit wissenschaftlicher Bibliographie einhergehen um sie zu beweisen).

In diesem Text werden wir die wichtigsten Mythen über die Proteinzufuhr prüfen und warum wir sie so schnell wie möglich zurücklassen sollten, um unsere Ernährung zu vereinfachen.

1 - Der Konsum von Protein kann Nierenprobleme verursachen

Dieser Mythos entstand, als Ärzte feststellten, dass eine hohe Proteinzufuhr die Nierenfunktion bei Patienten mit bereits bestehenden Erkrankungen verschlechterte (1,2). Daraus wurde die Annahme getroffen, dass eine hohe Proteinzufuhr kontraindiziert sein sollte jeder Person.

Keine Studie konnte jedoch nachweisen, dass eine hohe Proteinzufuhr Probleme verursachen kann gesunde Menschen, nicht einmal bei Bodybuildern, die diesen Makronährstoff aufnehmen (3,4).

Um Ihnen eine Idee zu geben, hat Ronnie Coleman bereits berichtet, dass er an seinem Höhepunkt (5) ungefähr 600 g Protein pro Tag zu sich genommen hat, und Lee Priest sagt, dass er in der Nähe von Wettbewerben etwa 500 g gegessen habe (6). Selbst wenn diese Leute zu viel tun und nur die Hälfte von dem, was sie sagen, einnehmen, gehen sie immer noch über die Empfehlung zur Proteinaufnahme hinaus.

Kurz gesagt: Selbst wenn eine hohe Proteinzufuhr für gesunde Menschen toxisch wäre, würden Sie kaum zu den Übertreibenden zählen. In der Tat ist der Hauptgrund, warum so viele Menschen in der Diät versagen, weil nicht tun Sie sind in der Lage, die minimal benötigte Proteinmenge pro Tag zu sich zu nehmen,.

Wenn Sie eine gesunde Person sind und bei Hypertrophie eine vernünftige Diät einhalten, besteht kein Grund zur Sorge über Nierenprobleme.

2 - Der Körper nimmt pro Mahlzeit nicht mehr als 30 g Eiweiß auf

Um es einfach auszudrücken, zu sagen, dass der Körper nur eine festgelegte Anzahl von Proteinen pro Mahlzeit aufnehmen kann, ist ein verallgemeinerter Köder. Es gibt Menschen mit unterschiedlicher Genetik, unterschiedlichen Bedürfnissen, unterschiedlichen körperlichen Aktivitätsniveaus und unterschiedlich viel Muskelmasse.

Und selbst wenn wir die biologische Individualität beiseite lassen, können wir die Intelligenz unseres Körpers nicht unterschätzen. Wenn wir eine proteinreiche Mahlzeit zubereiten, können wir sagen, dass unser Darm mit mehr als 30 g Protein Substanzen (7) freisetzen kann, die in Gegenwart von Aminosäuren die Verdauung verzögern können, sodass der Körper alle Nährstoffe nutzen kann.

Wir haben auch Untersuchungen zum intermittierenden Fasten durchgeführt, aus denen hervorgeht, dass der Körper viel mehr Protein aufnehmen kann, als die Menschen erkennen. Zwei Studien (8, 9) zeigten, dass die Aufnahme von 80 bis 100 Gramm Protein in einem kurzen Zeitfenster die Resorption des Makronährstoffs nicht verändert.

Unser Körper kann gleichzeitig mehr als 30 g Eiweiß aufnehmen. Heißt das, Sie sollten eine einzelne Mahlzeit pro Tag mit einer absurden Menge Protein zu sich nehmen? Nein. Dies bedeutet, dass Sie nicht mit "magischen" Zahlen verbunden sein müssen und die Proteinmenge pro Mahlzeit so ändern können, dass sie sich optimal an Ihre tägliche Routine anpasst.

3 - Eiweiß geht beim Erhitzen verloren

Wenn wir ein Nahrungsergänzungsmittel oder ein Proteinergänzungsmittel erhitzen, sei es beim Braten, Kochen, Mikrowellenhaken oder etwas anderem, wird das Protein in seiner Struktur verändert Denaturierung. Dies bedeutet nicht, dass Proteine ​​verloren gegangen sind, wie sich die meisten Menschen vorstellen. Durch Erwärmen des Proteins nehmen Sie die gleiche Menge an Aminosäuren auf und der Nährstoffgehalt der Proteine ​​bleibt gleich.

4 - Überschüssiges Protein wird in Fett umgewandelt

Eine übermäßige Aufnahme eines Makronährstoffs - egal ob Kohlenhydrat, Fett oder Eiweiß - kann zur Ansammlung von Fett führen. Dies hängt alles von den insgesamt verbrauchten Kalorien ab. Eiweiß allein kann, selbst im Überschuss, nicht in Fett umgewandelt werden, ohne dass ein Kalorienüberschuss entsteht.

In einer Studie aus dem Jahr 2012 (10), die als die am stärksten kontrollierte Studie der Versuchsperson betrachtet wurde, wurden drei verschiedene Personengruppen veranlasst, hyperkalorische Diäten mit demselben Kalorienüberschuss zu machen. Die erste Gruppe nahm 0,68 g / kg Protein ein, die zweite 1,79 g / kg und die dritte 3,0 g / kg. Am Ende der Studie nahmen alle Gruppen die gleiche Menge an Fett zu, mit dem Detail, dass in der zweiten und dritten Gruppe ein größerer Gewinn an Muskelmasse erzielt wurde.

Protein hat keine "Mast" -Eigenschaften, auch wenn es mehr als die magische Grenze von 30 g pro Mahlzeit oder die Gesamtsumme des Tagesendes verbraucht.