Wann und wo dieser Glaube entstanden ist, weiß niemand genau, aber er wurde in den 80er Jahren vor allem unter Bodybuildern bekannt und ist bis heute vorherrschend. Unabhängig davon, woher es kommt, ist dieses Paradigma sicherlich sehr mutig bei der Beurteilung der Verdauungskapazität von jedem, der Protein konsumiert. Dreißig Gramm sind wirklich die Grenze ?

Wie viel Protein Sie verdauen und verwenden können, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z. B. der Verdauung im Magen-Darm-Trakt, den individuellen Absorptionsfähigkeiten, dem Muskelaufbau, den Ihr Körper benötigt, wie viel Protein Sie kürzlich gegessen haben und wie viele Kalorien Sie aus Kohlenhydraten und Fetten verbrauchen. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, fand eine französische Studie mit älteren Frauen in zwei Gruppen heraus, dass die Gruppe, die eine große Mahlzeit mit etwa 50 g Protein enthielt, eine höhere Proteinsynthese erhielt als eine andere Gruppe, die die gleiche Proteinmenge konsumierte, jedoch geteilt war in mehreren Mahlzeiten.

Fazit

Es kann eine Grenze für die Menge an Protein geben, die Sie auf einmal verdauen können, aber 30 Gramm sind willkürlich niedrig, und die Grenze würde von zu vielen Faktoren abhängen, um einen idealen Wert zu ermitteln.

Es ist (erneut) hervorzuheben, dass der Zweck des Artikels nicht darin besteht, festzustellen, wie viel Protein der Körper aufnehmen kann, sondern dass es keine vordefinierte Grenze gibt und dass die klassische Barriere von 30 Gramm zumindest willkürlich ist.

Quellen:
http://ajcn.nutrition.org/content/69/6/1202.full
http://www.simplyshredded.com