Laktoseintoleranz ist eine genetische Pathogenese oder hat sich im Laufe der Jahre entwickelt. Gemäß evolutionsrelevanten Quellen tritt Laktoseintoleranz auf, weil der menschliche Körper nach der Stillphase keine Milch und Milchprodukte zu sich nehmen muss, was einen unnötigen Produktionsaufwand für den Körper (von Verbindungen, die verarbeiten und verdauen können) darstellt zu Laktose). Diese Behauptung wird jedoch in Frage gestellt, da viele über die Jahre immer noch eine gute Fähigkeit haben, Laktose zu verdauen.

Unter den Hauptursachen dieser Pathogenese können primäre, sekundäre oder angeborene Hypolaktasie präsentiert werden, bei denen die genetisch irreversible Reduktion primär ist. Der Rückgang kann immer noch bei Individuen bestehen, die für das rezessive Allel der Krankheit homozygot sind. Sekundäre, reversible Hypolaktasie wird durch Krankheiten verursacht, die die Darmschleimhaut schädigen, wie: Giardiasis, Schistosomiasis, entzündliche Darmerkrankungen, Morbus Crohn, Rektokolitis und infektiöse Enteritis. Im Falle einer angeborenen Intoleranz hat die autosomal-rezessive Vererbung von Mann und Frau dieses Gen, und daher besteht für das Kind die Gefahr, dass es zwei Kopien dieser Gene gibt.

Unabhängig davon leiden immer mehr Menschen mit Laktoseintoleranz unter dem Mangel an Informationen, die in Brasilien verfügbar sind, und führen dazu, dass sie unnötige Einschränkungen eingehen, die zu Schäden in der Reihenfolge der Gesundheit und auch des Genusses von Lebensmitteln führen, da wir uns darauf einigen werden, dass viele Zubereitungen dazu führen Milch (Käse, Kuchen, Gebäck, einige Nudeln, Saucen usw.) sind sehr lecker. Darüber hinaus wird die Vergesellschaftung des Einzelnen schwierig, da er sich sehr darum kümmern muss, was er isst, wo er isst, ob es unter anderem irgendeine Art von Verunreinigung (selbst durch schlecht desinfizierte Utensilien) gegeben hat.

Daher werden wir in diesem Artikel einige Mythen und Wahrheiten über diese Krankheit beantworten, um bessere Parameter für den Umgang mit dieser Krankheit festzulegen und näher an einer gesunden und angenehmen Ernährung zu sein.

Artikelindex:

  • 1- Wer ist laktoseintolerant, hat in der Regel Symptome wie Hautrötungen, Ulzerationen und sogar Asthmaanfälle und anaphylaktischen Schock?
  • 2- Die Laktoseintoleranz kann geheilt oder sogar palliativ behandelt werden?
  • 3- Das Enzym Laktase wirkt für alle Laktoseintoleranz?
  • 4- Alle Käse enthalten Laktose?
  • 5. Bei einer Laktoseintoleranz ist es wichtig, eine Art Kalziumergänzung zu verwenden?
  • 6- Wer laktoseintolerant ist, kann alle Arten von isoliertem Molkeprotein verzehren?
  • 7- Nur Milchprodukte haben Laktose
  • 8- Lactose-Intoleranz kann keine Casein-Ergänzungen konsumieren
  • 9- Laktoseintoleranz kann tödlich sein
  • 10- Milch ohne Laktose kann von der Laktoseintoleranz konsumiert werden

1- Wer ist laktoseintolerant, hat in der Regel Symptome wie Hautrötungen, Ulzerationen und sogar Asthmaanfälle und anaphylaktischen Schock?

MYTHOS! Nein, dies sind normalerweise Symptome von Menschen, die gegen Casein allergisch sind, das heißt, sie haben immunologische (und nicht an Enzymmangel) Reaktionen auf den PROTEIN-Anteil und den nicht-glykämischen Anteil der Milch und Derivate. Dies ist in der Tat eine viel ernstere Pathogenese, die töten kann und so früh wie möglich identifiziert werden sollte, auch in der Neugeborenenphase.

Die häufigsten Symptome einer Laktoseintoleranz sind Magen-Darm-Beschwerden, Gas, Durchfall, Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen.

In einigen Fällen ist die Galaktosämie auch eine Störung, die zwischen den beiden vorhergehenden verwirrt ist. In diesem Fall haben wir jedoch eine Erbkrankheit, die das Individuum unfähig macht, Galactose zu verdauen, nicht nur in Milchnahrung (obwohl sie die Hauptursache der Krankheit ist), sondern auch in Nahrungsmitteln wie Bananen und Tomaten. Galactose ist ein Monosaccharid, das durch die Hydrolyse von Lactose entsteht, dh von einem Glucosemolekül zu einem Lactosemolekül durch das Enzym GALT. Es gibt verschiedene Arten von Galaktosämie, über die wir derzeit nicht sprechen können, aber die Hauptsymptome, die sich aus ihrer Manifestation ergeben, sind Krämpfe, Lethargie, Reizbarkeit, Hypoglykämie, Hepatomegalie und Aminoazidurie. Die Galaktosämie macht die Fütterung extrem eingeschränkt und sollte in den ersten Lebenstagen diagnostiziert werden.

Achten Sie daher immer auf Ihre Symptome und suchen Sie insbesondere medizinische Hilfe und Ernährungsberatung.

2- Die Laktoseintoleranz kann geheilt oder sogar palliativ behandelt werden?

WAHRHEIT! Obwohl es bei einem Individuum ohne vollständige Produktion (zumindest derzeit) keine "Rückkehr zur Produktion" gibt, können Individuen mit niedriger Laktoseintoleranz oder sogar mit einem beträchtlichen Toleranzgrad die Laktase in Enterozyten wieder produzieren, wenn sie mit stimuliert werden kleine medizinische und Ernährungsstrategien. Es ist jedoch äußerst wichtig, jeden Fall einzeln zu bewerten und so schnell wie möglich zu behandeln (oder zumindest zu behandeln). Diese Strategien sollten jedoch niemals ohne professionelle Unterstützung durchgeführt werden.

3- Das Enzym Laktase wirkt für alle Laktoseintoleranz?

MYTHOS! Das exaktisch aufgenommene Enzym Laktase, das heißt durch Ergänzungen und / oder Medikamente, hat bei vielen Individuen eine große Wirkung, jedoch nicht bei allen.

Abhängig von dem Grad der Laktoseintoleranz, in der sich die Person befindet, kann es gute oder schlechte Reaktionen auf die Verwendung von Laktase und insbesondere auf die Dosierungen des Verbrauchs des Enzyms geben.

Darüber hinaus müssen wir den Milchsäuregehalt, den die Person einnimmt, entweder mit oder ohne Laktase auswerten, um die erforderlichen Mengen zu beeinflussen. Analog dazu ist es wie ein Diabetiker, der zu einer Party geht, und braucht daher Dosierungen, die nahe an dem liegen, was er konsumieren wird (was sich von dem unterscheidet, was er täglich verbraucht), wenn es um das Glykogen geht. Es gibt jedoch keine genaue Art, dies zu spezifizieren, daher muss auch die Selbsterkenntnis an dieser Stelle berücksichtigt werden.

Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass die ständige Verwendung von Lactase eine sehr geringe Wirkung haben kann und der Verbrauch daher für sporadische Fälle angezeigt ist. Der Preis, zu dem Laktase heute in Brasilien verkauft wird, gibt der Mehrheit der Brasilianer nicht die Chance, etwas zu kaufen. Denken Sie also gut über die Kosten und den Nutzen nach und verwenden Sie sie nur unter ärztlicher Aufsicht.

4- Alle Käse enthalten Laktose?

MYTHOS! Eine der Zubereitungen, die derjenige, der an Laktose-Intoleranz leidet, am meisten vermisst, wenn er seine Probleme bemerkt, sind die Käsesorten. Da sie einen großen und hohen Fettgehalt haben, verbunden mit Wirkstoffen wie Tryptophan, die bei der Produktion von Neurotransmittern im Zusammenhang mit dem Humor helfen, sind diese Nahrungsmittel sehr wünschenswert. Darüber hinaus benötigen sie viele Vorbereitungen, um Pizzen (viel davon), Pasta (größtenteils) oder auch Snacks mit einzubeziehen.

Käse sind auch kalziumreiche Nahrungsmittel, gesättigte Lipide, die unter anderem zur Hormonproduktion und zum Cholesterinspiegel beitragen.

Es ist richtig, dass Käse aus Milch gewonnen wird, jedoch der Fermentationsprozess, dh wenn Mikroorganismen Milchkohlenhydrat verdauen (Laktose lesen), wird diese reduziert oder kann sogar verschwinden . Als weiterer Beitrag ist klar, dass einige industrielle Prozesse noch mehr dazu beitragen.

Je länger die Reifungszeit des Käses ist, desto niedriger ist der Laktosegehalt. Trotzdem gibt es keine Sicherheit, außer bei Labortests, dass ein Käse wirklich völlig laktosefrei ist, da es sich nur um eine Sorte handelt, dh es sollte Parmesankäse einer Marke geben, die KEINE Laktose enthält, aber das bedeutet nicht dass andere Marken nicht existieren.

Die Beobachtung der Kohlenhydratspiegel in den Etiketten könnte eine gute Strategie sein, dies ist jedoch vage, da die Gesetzgebung es erlaubt, bis zu einer bestimmten Menge den Artikel als nicht existent zu deklarieren.

Wenn das Unternehmen keine Analysen zu seinem Produkt hat, ziehen Sie es daher vor, es nicht zu konsumieren.

5. Bei einer Laktoseintoleranz ist es wichtig, eine Art Kalziumergänzung zu verwenden?

WAHRHEIT! Obwohl dies normalerweise nicht der Fall ist, ist es interessant, in Gegenwart eines Ernährungswissenschaftlers die Möglichkeit und / oder die Notwendigkeit einer Kalziumergänzung zu bewerten (und natürlich Faktoren, die bei der Aufnahme und beim Stoffwechsel helfen, wie Vitamin D3, Magnesium, Phosphor und Zink) in der Nahrung erhöht werden, in der richtigen Menge und natürlich zu den richtigen Zeitpunkten.

Häufig kann die Ernährung allein den Kalziumbedarf decken, doch wenn dies ganz genau gemacht wird, ist dies für 99% der Menschen nicht die Realität. Daher kommen Nahrungsergänzungsmittel als eine Einrichtung und mit der Glaubwürdigkeit, dass Ihr Körper nicht in Defizite gerät, die insbesondere Ihre Gesundheit verletzen könnten.

Frauen, insbesondere diejenigen, die sich in der Nähe und / oder in den Wechseljahren befinden, sollten diesen Punkt genau beachten, da dies auf einen stärkeren Calcium- und Knochenverlust durch das Fehlen von Östrogen zurückzuführen ist.

Die Kalziumergänzung sollte jedoch nicht als uneingeschränkt angesehen werden. Andernfalls kann es zu Verlusten wie beispielsweise Nierensteinen oder zur Verschwendung von Geld kommen, da Missbräuche nicht die vorteilhaften Auswirkungen der Ergänzung (en) haben. Suchen Sie also immer einen qualifizierten Fachmann und halten Sie Ihre Prüfungen auf dem neuesten Stand!

6- Wer laktoseintolerant ist, kann alle Arten von isoliertem Molkeprotein verzehren?

MYTHOS! Im Gegensatz zu der Meinung vieler Menschen gilt Molkeprotein allein trotz seines hohen Reinheitsgrades als die zweitkleinste Fraktion von Molkeproteinfraktionen und hat eine relativ schnellere Verdauungsrate als Kasein. Zum Beispiel, was nicht Teil von Molke ist.

Wenn wir jedoch von "isoliert" sprechen, sprechen wir von einem Filtrationsprozess (oder Prozessen), der Verunreinigungen und auch andere Nährstoffe aus der Molke entfernt. Aber nicht alles Molkenprotein ist laktosefrei! Einige haben sogar relevante Inhalte wie 1-2 g in der Portion, was für eine extreme Intoleranz einen Alptraum bedeutet. Trotzdem sollten Sie das Etikett immer auf laktosefreie Wörter überprüfen oder sich an das Unternehmen wenden, das das Produkt, wenn möglich, herstellt und sogar Labortests verlangt.

Wir sollten auch bedenken, dass nicht notwendigerweise ein isoliertes Molkeprotein die Gesamtmenge laktosefrei ist. Es gibt viele andere zu niedrigeren Preisen und sie sind tatsächlich frei von Disacchariden.

Sogar das hydrolysierte Molkeprotein verdient eine gigantische Aufmerksamkeit (und noch mehr als nur Molkeprotein), da viele von ihnen Laktose enthalten. Hydrolysiert ist nichts anderes als das Protein von Milch, das in kleinere Partikel fraktioniert ist, und befasst sich nicht notwendigerweise mit Prozessen der Stoffgewinnung, Produktion, Filterung ua.

So viel Aufmerksamkeit!

7- Nur Milchprodukte haben Laktose

MYTHOS! Ein weiterer großer Fehler, den die Leute machen, wenn sie an Laktose denken, ist dies nur die Verbindung zu Milchprodukten. Dieses Disaccharid kann jedoch in zahlreichen anderen Produkten vorhanden sein. In der Tat kann es in einem bestimmten Produkt einen Prozentsatz von etwas geben, das mit Milch in Verbindung steht und Laktose enthält.

Wünschen Sie Beispiele für Produkte und Lebensmittel, die Laktose tragen und sich wahrscheinlich nur wenige Menschen vorstellen können? Wassabi (ja, diese starke japanische Wurzelpaste! Fast alle Marken verwenden Laktose als Hilfsstoff); einige Medikamente in Kapseln (sie verwenden Lactose-Monohydrat als Hilfsstoff), und deshalb sollten wir dies immer in den Packungsbeilagen überprüfen, energetisch trinkfertig, einige Zubereitungen aus Kuchen, Teigwaren und Keksen, Fertigpfannkuchen (die große Mehrheit) und andere.

Denken Sie daran, dass viele Produkte den Bestandteil "Molkekonzentrat" ​​enthalten, das Laktose mit sich bringt. Verwechseln Sie auch nicht Lebensmittel, die „mit anderen Lebensmitteln wie Milch, Nüssen usw.“ verarbeitet wurden. Dies bedeutet nicht, dass sie Laktose enthalten. Diese Informationen gelten normalerweise nur für Patienten mit Kaseinallergien.

Es ist sehr wichtig, dass ein Laktose-Intolerant sich dessen bewusst ist, dass er alles, was er konsumiert, gründlich bewerten muss, Etiketten lesen muss und mit diesen Rückschlägen besser umgehen muss, um sie an sein Problem anzupassen. Viele Unternehmen liefern nicht genügend Daten, aber wenn dies der Fall ist, ERWARTEN SIE NICHT, dass Sie sich mit ihnen in Verbindung setzen, um eine bessere Klarstellung zu erreichen.

8- Lactose-Intoleranz kann keine Casein-Ergänzungen konsumieren

MYTHOS! Es ist wahr, dass die heute auf dem Markt befindlichen Casein-Ergänzungen Laktosegehalte aufweisen, da diese Art der Supplementierung im Gegensatz zu einigen isolierten und hydrolysierten Molkeproteinen diese Feinfiltration oder Prozesse nicht durchläuft Molkeprotein.

Einige Marken beschlossen jedoch, sich darüber Sorgen zu machen, und entwickelten laktosefreie Produkte. Unter diesen Marken können wir Cytosport INC erwähnen, das Complete Casein (derzeit offline) und Evopro (auch offline) mit laktosefreien Ergänzungsmitteln, jedoch mit Kasein, hatte. Derzeit bietet die Marke noch die berühmte und bekannte Laktosefreundliche Muskelmilch sowie ein Kasein-Supplement an.

Ein anderes Unternehmen, das überrascht war, war Universal Nutrition, dessen Casein keine Laktose enthält. Dennoch können wir mit Gold Standart Casein über optimale Ernährung sprechen. Im letzteren Fall gibt es jedoch Kontroversen, da das Produkt nicht als "laktosefrei" deklariert wird, sondern Aminogen®, eine enzymatische Formel des Optimum Nutrition-Patents, enthält, die angeblich nicht nur Proteasen, sondern auch Laktase enthält. Trotzdem haben viele extreme Laktoseintoleranzen Optimum Nutrition-Kasein konsumiert und hatten gute Ergebnisse.

Dennoch sprechen einige Laktoseintoleranz gut auf das Enzym Laktase an, oder? Diese können auch von ihrer Verwendung profitieren, um die gewünschte Proteinaufnahme zu fördern.

So denken Sie nicht, dass Sie, Laktose-Intoleranz, ohne eine gute Nachlösezeit verloren geht! Sei immer vorsichtig!

9- Laktoseintoleranz kann tödlich sein

WAHRHEIT! Stimmen wir zu, dass Sie durch das Lesen von "Wahrheit" möglicherweise Angst hatten, aber dafür gibt es keinen Grund. Laktoseintoleranz selbst tötet nicht und ist im Gegensatz zu Allergien gegen Kasein beispielsweise weniger gefährlich. Sie sollten jedoch wissen, dass in extremen Fällen von Laktoseverbrauch sehr schlechte Symptome wie der bekannte Durchfall auftreten können. Das Problem liegt in einem ständigen, aggressiven Durchfall, der in seinen grundlegenden Vorsorgepunkten wie der Hydratation vernachlässigt wird. Und der richtige Ersatz von Elektrolyten, der ebenso wichtig ist wie das Wasser selbst, um ein gutes elektro-hydricisches Gleichgewicht im Körper sicherzustellen ... Ja, im Falle einer Dehydrierung muss der Einzelne zu Tode gehen, insbesondere ein Baby, ein Kind oder ältere Menschen. Vernachlässigen Sie deshalb nicht, dass dies einer der wichtigsten Punkte der durch Laktoseintoleranz verursachten Laktoseintoleranz ist. Suchen Sie immer so schnell wie möglich einen Arzt auf und befolgen Sie die korrekten Verfahren. Wir müssen das Bild bewerten, da gerade in diesen speziellen Fällen die Kommunikation oft schon schwierig ist und eine stärkere Abhängigkeit besteht.

10- Milch ohne Laktose kann von der Laktoseintoleranz konsumiert werden

MYTHOS! Derzeit wird viel über laktosefreie Produkte gesprochen, einschließlich der Milch selbst (und wurde höchstwahrscheinlich für Kinder entwickelt, die an dieser Pathogenese leiden). Es gibt laktosefreie Joghurts, Käse und viele andere Produkte. Diese können jedoch in VIELE Kategorien eingeteilt werden, z.

- Milch mit niedrigem Laktosegehalt: Milch, in der Regel mit 90% weniger Laktose, oder deren Laktosegehalt nahezu unerheblich ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dem Produkt Enzyme Lactase zugesetzt werden, die bereits einen Teil der Lactose hydrolysieren. Für viele Menschen ist dies eine ausgezeichnete Alternative, aber für intolerante Menschen, die viel Laktoseaversion haben, ist dies sicherlich keine gute Wahl. Diese Milch enthält in der Regel die verbleibende Laktosemenge, die für den Verbraucher unverzichtbar ist.

Einige Leute nehmen normalerweise Laktase zusammen mit diesen Milch auf, eine gute Alternative.

- Laktosefreie Milch: Laktosefreie Milch weist Spuren auf oder fehlt sogar Laktose. Üblicherweise werden sie einer Mikrofiltration und / oder Zugabe des Enzyms Lactase unterzogen. Um jedoch wirklich keine Laktose zu sein, müssen sie beide Prozesse durchlaufen und haben natürlich zufriedenstellende Mengen an Laktase. Es gibt insbesondere viele Joghurts und Käsesorten, die in die Kategorie "laktosefrei" fallen könnten..

- Gemüsemilch: Im Volksmund als Gemüsemilch bekannt, ist dies eine Fehlbezeichnung, da Milch in ihrer Definition als Produkt von Brustdrüsen bezeichnet wird. Pflanzliche Milch sollte also eigentlich als Pflanzenextrakt bezeichnet werden. Unter ihnen die Kokosnuss, die Sojabohne, der Reis, Macadamia, Mais, Quinoa-Mandeln und so viele, nebeneinander vermischt. Diese Extrakte sind null Laktose, daher ist Laktose nur in der Milch selbst vorhanden. Dies sind großartige und 100% sichere Optionen..

Daher lohnt es sich immer, das verbrauchte Produkt zu betrachten, so dass Ihre Sicherheit immer an erster Stelle steht. Denken Sie daran, dass die Wahl bekannter Marken auf dem Markt von grundlegender Bedeutung ist, um noch mehr Sicherheit und Glaubwürdigkeit für das betreffende Produkt zu gewährleisten.

Jedoch

Die Laktoseintoleranz ist sehr einschränkend und kann bei richtiger Ansteckung eine relativ einfache Krankheit sein. Diese Krankheit ist vielfältig und hat vielfältige Behandlungsmöglichkeiten. Sie ist eine Krankheit, die zur selben Zeit gewachsen ist, auch viel erforscht wurde und hauptsächlich als Lidoa lernte. Suchen Sie deshalb immer nach Informationen und angemessener medizinischer Versorgung und Ernährung.

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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