Der Rettich hilft, Gewicht zu verlieren, sowie Cholesterin und Diabetes zu kontrollieren. Kennen Sie alle Vorteile und die beste Art zu konsumieren.


Was ist

Rettich ist eine kleine Pflanze mit Blüten, grünen Blättern und Knollenwurzeln in überwiegend roter Farbe. Es stammt aus dem Mittelmeerraum und hat den wissenschaftlichen Namen Raphanus sativus.

Es ist ein Gemüse der Familie Brassicaceae, das gleiche wie Rübe, Kohl und Kohl. Seine Produktion erfordert fruchtbare Böden und ein etwas kälteres Klima. In Brasilien konzentriert sich die Radieschenproduktion stärker auf die südlichen und südöstlichen Regionen.

Obwohl die Form und Farbe der Rettichwurzel bekanntermaßen rund bzw. rot ist, ist dieses Gemüse auch in einem längeren Format mit weißen und violetten Wurzeln zu finden.

Wozu dient es?

In Brasilien wird dieses Gemüse im Gegensatz zu den Ländern Europas und Asiens nicht häufig verwendet. Seine Hauptanwendung besteht jedoch darin, dass das Kochen bei der Zubereitung von Rohsalaten einbezogen wird.

Darüber hinaus kann es sowohl für Blätter als auch für Wurzeln zu medizinischen Zwecken verwendet werden.

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Nährstoffeigenschaften

Rettich ist ein sehr kalorienarmes Lebensmittel. Jedes 100 Gramm hat nur etwa 20 Kalorien. Es ist auch ein Nahrungsmittel mit wenig Eiweiß und Fett.

Es ist jedoch reich an anderen Nährstoffen, von denen sich folgende unterscheiden:

  • Vitamine: Vitamin A, C und B-Komplex;
  • Mineralien: Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Natrium;
  • Fasern;
  • Antioxidantien.

Vorteile

Obwohl es in unserem Land nicht sehr bekannt oder konsumiert ist, kann der Rettich verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Zu diesen Vorteilen gehören:

1. Hilfe beim Abnehmen

Dieses Gemüse ist eine großartige Option, um die Ernährung derer zu erreichen, die Gewicht verlieren möchten. Da er kalorienarm ist, kann er von dieser Gruppe täglich konsumiert werden.

Die Fasern dieser Nahrung helfen auch dem Körper, Gewicht zu verlieren, weil sie dem Körper Sättigung geben. Dies liegt daran, dass sie bei Einnahme länger im Gastrointestinaltrakt verbleiben und langsamer verdaut werden. Dadurch fühlt sich der Körper satt, der Hunger verzögert sich und die Nahrungsaufnahme wird kontrollierter.

Es ist auch ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index. Diese Eigenschaft bewirkt, dass Zucker aus dieser Nahrung langsamer und stetiger in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Auf diese Weise wird die Zunahme der Kohlenhydrate im Körper vermieden und die Gewichtszunahme auch, weil, wenn der Körper viel Kohlenhydrat erhält, ein Teil davon in Form von Fett umgewandelt wird, um im Fettgewebe gespeichert zu werden, ähnlich wie eine Energiereserve, die der Körper nutzen kann diese Reserve in Zeiten der Knappheit. Bei der Einnahme von Rettich und anderen niedrig glykämischen Lebensmitteln treten keine Fettproduktion und keine Gewichtszunahme auf

2. Hilfen bei der Verdauung

Dieses Gemüse hilft bei der Verdauung von Lebensmitteln, vor allem solchen, die Stärke enthalten, die eine Art Kohlenhydrat ist, durch ein Enzym, das sie besitzt, die Diatase.

3. Verbessert die Darmfunktion

Die in diesem Lebensmittel enthaltenen Fasern fördern diesen Vorteil. Radieschenfasern stimulieren die Bewegung und den Darmtransport, wenn sie im Darm vorhanden sind.

Darüber hinaus verbinden sich diese Fasern mit Wasser im Darm und tragen dazu bei, den Fäkalkuchen zu bilden, der dessen Ausscheidung erleichtert. Dies ist für Menschen mit Verstopfungsstörungen von Vorteil, zusätzlich zur Vorbeugung von Darmerkrankungen wie Verstopfung selbst und Darmkrebs.

Damit diese vorteilhafte Wirkung der Fasern tatsächlich auftritt, ist es jedoch erforderlich, dass zusammen mit der Aufnahme dieser und anderer faserreicher Nahrungsmittel die Wasseraufnahme erhöht wird, andernfalls kann die entgegengesetzte Wirkung eintreten, dh der Darm bleibt stehen Mehr noch verhaftet und provozieren Entzündungen und das Auftreten von Darmerkrankungen.

4. Es ist ein Antioxidans

Ein weiterer großer Vorteil von Rettich ist, dass es eine antioxidative Wirkung besitzt. Seine antioxidativen Substanzen, Lutein und Zexantin, bekämpfen die gesundheitsschädlichen Wirkungen von Schadstoffen und freien Radikalen.

Freie Radikale entstehen im Körper als Produkte natürlicher oxidativer Prozesse wie zum Beispiel der Atmung. Diese Radikale können jedoch gesunde Zellen des Organismus schädigen und sogar zum Tod führen.

Diese Radikale können auch durch externe Quellen wie Umweltverschmutzung, Sonneneinstrahlung, künstliche toxische Substanzen in Zigaretten, Alkohol und Pestizide, fettreiche Ernährung, Salz und Zucker, Stress usw. in den Körper gelangen.

Damit beginnt sich ein Ungleichgewicht im Körper zu lösen, was zu Folgen wie dem Altern des Organismus und dem Auftreten von Krankheiten, der großen Mehrheit von aggressiven Krankheiten wie Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen, führt. Darüber hinaus schwächen diese Radikale das Immunsystem, indem sie die Abwehrkräfte des Körpers senken.

Antioxidationsmittel wirken auf eine Weise, die die Wirkung freier Radikale neutralisiert oder sogar zerstört, so dass sie den Körper nicht schädigen.

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5. Es ist harntreibend

Rettich ist auch ein Diuretikum. Es hilft, die Ausscheidung von Flüssigkeiten durch den Urin zu erhöhen, der die Funktion der Nieren stimuliert und Harnwegserkrankungen wie Infektionen vorbeugt. Darüber hinaus verringert es die Flüssigkeitsansammlung, die zu Schwellungen im Körper führt.

6. Hilft bei der Kontrolle von Diabetes und Cholesterin

Dieser Vorteil tritt aufgrund des Vorhandenseins der Fasern und des niedrigen glykämischen Index dieses Gemüses auf. Infolgedessen wird die Absorption von Zuckern und Fetten durch den Darm besser kontrolliert, und folglich werden auch die Blutzucker- und Cholesterinraten normalisiert.

7. Hilft bei der Heilung

Dieses Futter hilft auch bei der Wundheilung, da Vitamin C antioxidativ wirkt und die Regenerationsfähigkeit der Haut stimuliert.

8. Verbessert die Hautgesundheit

Die Haut benötigt mehrere Nährstoffe, um gesund und immer jung zu bleiben. Zu diesen Nährstoffen gehört Vitamin A, das im Rettich vorkommt. Dieses Vitamin trägt dazu bei, nicht nur die Gesundheit der Haut, sondern auch die Nägel und Haare zu erhalten. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Hautkrankheiten.

Ein weiteres wichtiges Vitamin für die Haut ist Vitamin C, das auch in diesem Gemüse enthalten ist. Es ist wichtig, diesen Körperteil immer jung zu halten, da er die Produktion von Kollagen und Elastin stimuliert, die in der Hautzusammensetzung vorhanden sind und dafür verantwortlich sind, dass sie immer glatt, glänzend und jung bleibt. Diese Fasern sind auch wichtig, um das Auftreten von Dehnungsstreifen und Cellulite zu verhindern.

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9. Stärkt das Immunsystem

Dieses Gemüse stärkt das Immunsystem durch Antioxidantien und Vitamin C und verhindert so das Auftreten von Krankheiten und Infektionen im Körper.

10. Andere Vorteile

Andere Vorteile von Rettich sind:

  • Es hat beruhigende Eigenschaften;
  • Beugt Skorbut vor, einer Krankheit, die durch einen Mangel an Vitamin C verursacht wird, der unter anderem zu Blutungen führt;
  • Es wirkt als Muskelstärkungsmittel, besonders bei Kindern.
  • Es ist Auswurfmittel;
  • Hilft dem Körper aufgrund seines guten Wassergehalts zu befeuchten.

Wie konsumieren?

Der Hauptteil des Rettichs ist die Wurzel, die, wie wir gesehen haben, am häufigsten in rohen Salaten verwendet wird. Es kann zum Beispiel in Scheiben geschnitten werden, die zusammen mit Blatt, Gurke und Tomate verzehrt werden. Diese Form des Verzehrs ist der beste, um alle Nährstoffe, die dieses Lebensmittel enthält, zu nutzen.

Es kann auch geschmort oder gekocht konsumiert werden. Roh verzehrt, hat es einen deutlichen, leicht würzigen Geschmack. Beim Kochen wird dieser charakteristische Geschmack reduziert.

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Andere kulinarische Anwendungen von Radieschen sind Saucen, Suppen, Snacks, Füllungen und Pasteten.