Da es reich an Ballaststoffen ist, begünstigt das Endivum die Gewichtsabnahme und hilft auch bei der Bekämpfung von Anämie, da es auch reich an Eisen ist. Sehen Sie andere wichtige gesundheitliche Vorteile und wie Sie sich am besten vorbereiten.


Nur wenige wissen, aber das Endivie ist eigentlich eine Art Chicorée. Obwohl sein Geschmack nicht so angenehm wie bitter ist, ist es ein sehr reichhaltiges Gemüse für die Gesundheit.

Neben einer großen Menge an Vitaminen und Nährstoffen ist es sehr kalorienarm und eine Portion von 200 Gramm hat nur 34 Kalorien.

Das Endivie erinnert sehr an einen Salat, nur dass seine Blätter dunkler, schärfer und natürlich bitterer sind.

Das Gemüse wurde bereits von alten Zivilisationen konsumiert, begann sich jedoch in Indien weiter auszubreiten, bis es sich im Westen ausbreitete.

Escarole-Eigenschaften

Neben den probiotischen Eigenschaften hilft Endivie, verschiedene Krebsarten zu verhindern.

Es hat auch entzündungshemmende und antioxidative Substanzen, die eine frühe Zellalterung und die Bildung einiger Krankheiten verhindern.

Dank seiner probiotischen Eigenschaften regt das Endivie den Körper an, mehr Bakterien zu bilden, aus denen sich unsere Darmflora zusammensetzt, die Gesundheit zu verbessern, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Mikroorganismen zu schützen.

Escarole ist reich an Kalzium, einem essentiellen Mineral für die Bildung und den Erhalt von Knochen.

Es ist auch reich an Kalium, das die Muskelkontraktion unterstützt (es ist daher wichtig, nach intensiverer körperlicher Anstrengung zu konsumieren), den pH-Wert des Blutes und auch den Druck reguliert, was für hypertensive Menschen empfohlen wird.

Die Vorteile von Endivien

1. Hilft beim Abnehmen

Escarole hilft beim Abnehmen, weil es Ballaststoffe enthält und sehr kalorienarm ist.

Diejenigen, die abnehmen möchten, sollten Lebensmittel mit Endivie versetzen, da sie den Hunger stillen helfen und ein ausgewogeneres Verhältnis zwischen verbrannten / verbrauchten Kalorien fördern.

2. Schützt die Haut und die Augen

Das Endivie ist reich an Vitamin A. Eine Portion von 50 Gramm macht knapp 21% des täglichen Bedarfs an Vitamin A aus.

Es ist für den Schutz der Haut und der Augen verantwortlich (hilft auch bei der Entstehung einiger Krankheiten wie Katarakt), stärkt die Lunge und verhindert auch die Entstehung verschiedener Krebsarten.

3. Zellen schützen

Das Endivum ist reich an Antioxidantien, die die Wirkung freier Radikale blockieren, die für die Zelloxidation und die Entstehung von Krankheiten wie Krebs verantwortlich sind.

4. Es ist reich an Mangan

Das Endivum ist reich an Mangan, einem aus mehreren Gründen äußerst wichtigen Mineral für den Organismus:

  • Metabolisiert Kohlenhydrate;
  • Verantwortlich für die Herstellung von Hormonen, die mit dem Geschlecht der Person verbunden sind;
  • Hilft bei der Zusammenstellung von Knochen;
  • Hilft beim Zusammenstellen von Stoffen;
  • Arbeitet an der Aufrechterhaltung der Nerven des Nervensystems.

5. Bekämpfung von Anämie

Das Endivie ist auch reich an Eisen und wird daher für diejenigen empfohlen, die an Anämie leiden.

Eine seiner Eigenschaften ist auch die Erhöhung der Produktion von roten Blutkörperchen. Und da die Anämie durch die Verringerung der Konzentration der roten Blutkörperchen gekennzeichnet ist, ist es nichts besseres, als einige Rezepte anzupassen und den Verbrauch an Grünpflanzen zu erhöhen.

Nicht immer reicht das Endivie oder jedes andere Gemüse aus, um die Anämie zu heilen. Jede Person kann sich in einem anderen Stadium der Krankheit befinden, und es kann ein medizinischer Eingriff erforderlich sein. Konsultieren Sie deshalb einen Arzt, wenn Symptome auftreten..

6. Behandlung von Diabetes-Patienten

Das Endivie hat eine Substanz namens Inulin, die dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Dies verhindert die Bildung von Insulinspitzen, was folglich eine übermäßige Gewichtszunahme und sogar die Bildung von Entzündungen durch den Körper verhindert.

Trotzdem ist es wichtig, bevor Sie einen Arzt aufsuchen und wissen, was am besten mit Mahlzeiten zu tun ist.

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Wie man die Escarole zubereitet und isst?

Obwohl die Escarole bitter ist, gibt es einige Möglichkeiten, die Grüns so zuzubereiten, dass sie einen etwas strafferen Geschmack haben.

Wenn Sie ihn roh im Salat zubereiten, werden Sie einen stärkeren, bitteren Geschmack spüren. Eine Alternative dazu ist das Dampfgaren oder Schmoren mit Gewürzen wie Zwiebeln, Olivenöl und Knoblauch.

Achten Sie darauf, wenn Sie die geschmorte Escarole essen, denn wenn sie von der grünlichen Farbe zu einem bräunlicheren Ton übergeht, bedeutet das, dass sie mehr gekocht hat als sie sollte, und dadurch sehr interessante Eigenschaften für den Körper verlieren.

Waschen Sie den Endivus vor der Zubereitung gründlich ab. Wenn Sie möchten, können Sie ihn in Essig einweichen lassen, um das Essen besser zu desinfizieren. Nach dem Waschen können Sie in Olivenöl braten und Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Kümmel, Basilikum oder Oregano mischen.

Je mehr geflochten, desto weniger bitter. Aber achten Sie gleichzeitig darauf, den Punkt nicht zu übertreiben.

Wenn Sie das Öl nicht schmoren möchten, können Sie die Escarole auf andere Weise vorbereiten, indem Sie etwa 100 ml Wasser in eine Pfanne geben und dämpfen lassen. Der Prozess ist schnell und wird auch dazu beitragen, die Bitterkeit des Gemüses zu verringern.

Trotz seines bittereren Geschmacks lohnt es sich, das Endivie der Diät hinzuzufügen. Es hat einen sehr großen Vitaminkomplex, der neben der Stärkung des Immunsystems und dem Schutz des Körpers vor Krankheiten auch dazu beiträgt, die Funktion verschiedener Organe zu regulieren.

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Wo finde ich das Endivie? Um welche Jahreszeit ist sie am meisten gefunden??

Die Escarole kann in jedem Supermarkt, Obstbäumen, Obst- und Gemüsehändler und auf Messen gefunden werden.

Bevorzugen Sie immer das Gemüse und Gemüse der damaligen Zeit, da es nicht nur billiger ist, sondern auch nahrhafter ist.

Escarole ist das ganze Jahr über auf den Märkten zu finden, aber idealerweise konsumieren Sie das Gemüse in den Monaten Februar, März, April und August.

Abgesehen davon, dass es billiger ist, da das Angebot viel größer ist, gibt es immer noch die Tatsache, dass diese Gemüse nicht so viele Zusatzstoffe wie Pestizide oder andere Arten von Gift erhalten. Es ist auch eine gesündere Option für Ihr Essen. Wenn möglich, entscheiden Sie sich immer für Bioprodukte!