Machen Sie sich mit den Hauptunterschieden zwischen weißem Reis, ganzem und Parboiled und den zu wählenden Zeitpunkt vertraut.


Reis ist eines der beliebtesten Lebensmittel des Brasilianers und verlässt den Tisch nicht. Muss jeden Tag Reis und Bohnen haben. Es ist fast heilig. Darüber hinaus eignet sich Reis hervorragend für verschiedene Gerichte, insbesondere für Fleisch, da andere Kohlenhydrate wie beispielsweise Proteine ​​schneller vom Körper aufgenommen werden.

Der Punkt ist, dass wir auf dem Markt so viele Optionen für alles haben und mit jedem Tag mehr und mehr erscheinen. Wir waren in den Gängen und Supermarktregalen verloren, ohne sicher zu wissen, was wir kaufen sollten. Lassen Sie uns nun die Unterschiede zwischen weißem Reis, braunem Reis und Parboiled-Reis erläutern.

Weißer Reis und Naturreis

Dies ist ein endloser Kampf. Brauner Reis wurde schlecht bekannt. Es dauert länger, gekocht zu werden, und ist nach Meinung einiger Verteidiger immer noch nicht so gut wie weißer Reis. Das Problem ist, dass der Reis beim Polieren des Reises, um weiß zu werden, etwa 75% seiner Nährstoffe verliert.

Deshalb brauner reis ist eine ausgezeichnete wahl geworden zum Zeitpunkt der Mahlzeit. Es ist auch ein guter Tipp für alle, die sich gesünder ernähren möchten und einige Substitutionen vornehmen möchten.

Während brauner Reis Eiweiß, B-Komplex-Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien wie Phosphor, Eisen und Kalzium enthält, ist weißer Reis reich an Kohlenhydraten und arm an Nährstoffen. Dies erhöht das Risiko, an Diabetes zu erkranken, und trägt sogar zur Gewichtszunahme bei.

Die Vorteile von braunem Reis

Diese Reissorte hat gegenüber anderen Reissorten mehrere Vorteile. Beim Vergleich des Kalorienwerts zwischen ihm und den anderen gibt es jedoch keinen großen Unterschied. Siehe unten die Vorteile:

Reich an Fasern: Diese Funktion begünstigt eine bessere Darmpassage, bildet nicht den Insulinspitzenwert, hilft, Bauchfett zu reduzieren (oder zumindest die Fettablagerung nicht zu erhöhen) und verbessert auch den Muskelstoffwechsel.

Enthält kein Gluten: Daher kann es von Zöliakie-Patienten problemlos konsumiert werden.

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Weil es das komplexe Kohlenhydrat enthält, Bei langen molekularen Ketten, die langsam vom Körper metabolisiert und absorbiert werden, bildet brauner Reis keine Insulinspitzen und wird daher als Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index betrachtet. Insulinspitzen sind in erster Linie für die Ansammlung von Fett im Bauchbereich und eine Reihe von Krankheiten wie Diabetes verantwortlich.

Parboiled Reis

Viele Leute wissen nicht genau, was diese Reisart ist. Es wird vorher gekocht und somit wirkt das Wasser auf die löslichen Teile des Getreides als die wasserlöslichen Vitamine und die Mineralsalze. Dies führt dazu, dass diese Nährstoffe, die sich zuvor in der äußeren Schicht befanden, in die innere Schicht wandern und den Nährwert von Reis erhöhen.

Auf diese Weise kann Parboiled-Reis sein besser als weiß betrachtet da es eine größere Menge an Nährstoffen konzentriert. Aber wenn neben braunem Reis platziert, er verliert da es keinen guten Nährwert hat und weniger Ballaststoffe enthält. Auf diese Weise steht der Parboiled-Reis als Mittelweg zwischen weißem Reis und dem Integral.

Verfahren zum Parboiling von Reis

1. Staunässe: Das Reiskorn, noch immer mit der Rinde, wird einige Stunden in heißes Wasser getaucht. Auf diese Weise gelangen die in der Rinde enthaltenen Nährstoffe in das Korn.

2. Gelatinierung: Die Körner werden einer hohen Temperatur ausgesetzt und in diesem Stadium werden die Vitamine und Mineralien in ihnen fixiert.

3. Trocknung: Dies ist der letzte Schritt. Hier wird das Getreide getrocknet und poliert (das gleiche wie bei weißem Reis), um die Rinde zu entfernen.

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Parboiled Reis x brauner Reis

Wie bereits erwähnt, gewinnt brauner Reis im Vergleich zu Parboiled an Nährwert. Sie haben jedoch eines gemeinsam: Sie haben gute Methioninraten, eine Art essentielle Aminosäure (dh der Mensch kann sie nicht produzieren), die in verschiedenen Körperfunktionen wirkt:

  • stärkt das Haar und befeuchtet die Nägel;
  • ist ein Vorläufer des Neurotransmitters Serotonin, der die Stimmung verbessert;
  • senkt den Cholesterinspiegel;
  • verbessert das Ermüdungsgefühl;

Wie in der Diät einfügen

Den weißen Reis, den jeder bereits konsumiert, ist die Schwierigkeit, bessere und gesündere Entscheidungen treffen zu können. Eine Möglichkeit ist, schrittweise zu gehen. Ersetzen Sie zuerst weißen Reis durch Parboiled-Reis, da er nicht so unterschiedlich schmeckt. Nachdem Sie sich daran gewöhnt haben, diese Reissorte zu essen, fügen Sie Ihrer Ernährung den gesamten Typ hinzu und bleiben Sie dabei.

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Für diejenigen, die Bodybuilding betreiben

Zweifellos ist brauner Reis die beste Option für alle, die Krafttraining betreiben, oder sogar für jede andere Art von Übung. Es liefert länger Energie und ist daher für die Muskeln unerlässlich, um effektiv zu arbeiten und die Leistung und Leistung zu verbessern.