Jeder weiß, dass Eier eine großartige Proteinquelle sind, aber die Zubereitung ist immer kompliziert und / oder nimmt Zeit in Anspruch, die manche Menschen nicht haben. Und einige dieser Menschen haben genug Magen, um ein (oder mehrere) rohes Ei zu essen, ohne dabei Gesichter zu machen. Ist diese Übung gesund? Begrabe diese Zweifel ein für alle Mal..

Ich habe schlechte Nachrichten für die Rocky Balboa-Anhänger (sie haben vor dem Training rohe ganze Eier eingenommen). Bei dieser Praxis gibt es drei anfängliche Probleme:

1 - Salmonellenvergiftung. Wenn Sie sich der Herkunft Ihrer Eier nicht absolut sicher sind, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.

2 - Schlechte Aufnahme von Eiweißprotein. Etwa 51% des Proteins, das im Clear gefunden wird, wird von unserem Körper aufgenommen, im Vergleich zu 91% des Weißes des gleichen Eies, das nur gekocht wird.

3 - Aufnahme von beeinträchtigtem Biotin. Rohe Eier haben ein Glykoprotein namens Avidin, das an den Biotin-Nährstoff im Eigelb bindet und verhindert, dass es von unserem Körper aufgenommen wird. Dieser Effekt kann durch das Kochen des Eies negiert werden.

Leider lohnt sich der Kosten-Nutzen-Nutzen von rohem Ei nicht. Es gibt drei Alternativen: das Ei kochen, nur Albumin oder pasteurisiertes Eiweiß verwenden.