Das ist bekannt Proteine können die wichtigsten Makronährstoffe in der Ernährung von Menschen sein. Dies liegt daran, dass sie notwendigerweise lebenswichtige Funktionen haben, die vom Stoffwechsel bis zu den strukturellen variieren.

Im Allgemeinen gehören zu den wichtigsten Funktionen von Proteine sind die Bildung von Enzymen, die Bildung von Zellen des Immunsystems, sein struktureller Builder-Charakter, die energetische Versorgung, die Bildung von Hormonen (Peptide und Derivate) ua von geringerer Bedeutung.

Proteine ​​sind Makronährstoffe, die von Aminosäuren gebildet werden, die, wenn sie über Peptidbindungen verschiedener Formen und auch mit verschiedenen Aminosäuren miteinander verbunden sind, ihre jeweiligen Mengen in Abhängigkeit von diesem Faktor ausüben.

Der Körper hat die Fähigkeit, einige Aminosäuren selbst zu synthetisieren, die als nicht essentielle Aminosäuren bezeichnet werden, andere müssen jedoch exogen konsumiert werden, d. H. Durch Diät, Daher ist der Körper nicht in der Lage, sie zu synthetisieren, weshalb diese als essentielle Aminosäuren bezeichnet werden.

Es gibt noch eine dritte Klasse, die als bekannt ist Aminosäuren welche bei bestimmten physiologischen Zuständen notwendig sind, wie bei einigen Krankheiten.

Daher die Bedeutung von kennen Diät und der bequeme Proteinkonsum wird sich in unserer Gesundheit und Lebensqualität zeigen, und vor allem für den Sportler in seinen Ergebnissen. Es ist wichtig, dass wir wissen, wie viel (oder nicht) die Wahl bestimmter Proteine ​​in diesem Aspekt beeinflussen kann.

Könnten verschiedene Proteinquellen besser oder schlechter als andere sein? Es würde Quellen geben, die bei der Ernährung bevorzugt werden sollten, während andere vermieden werden sollten?

Im Allgemeinen zu den am meisten konsumierten, großen und plausiblen Quellen von Proteine, da sind auch die Fleisch und Tierschnitte und auf dieselbe Weise könnte die Wahl des einen oder des anderen Schnitts interessanter sein als der andere? Würde das von der Person abhängen? Deines Ziels? Oder es würde von der Stufe abhängen, in der es sich befindet?

Sicherlich haben Sie die Antwort auf diese und andere Fragen im Text, um Ihre Ideen besser zu verstehen und Ihre Ernährung besser zu strukturieren.

Artikelindex:

  • Die verschiedenen Proteinquellen: Es macht einen Unterschied, ein Protein zu verbrauchen?
  • Die verschiedenen Fleischstücke
  • Die Herkunft und Zubereitung von Fleisch
  • Einige Vorteile von rotem Fleisch:

Die verschiedenen Proteinquellen: Es macht einen Unterschied, ein Protein zu verbrauchen?

Wäre es dasselbe, ein Stück davon zu essen? Rindfleisch und nimm ein Molkeprotein-Shake, unter Berücksichtigung der Mengen, die beide die gleiche Proteinmenge liefern können? Wenn Ihre Antwort "Ja" oder "Nein" war, wenn Ihre Antwort "Nein" war, kann ich feststellen, dass beide richtig sind.

Offensichtlich in Bezug auf die Versorgung mit Aminosäuren und daher in Anbetracht dessen Beide haben einen hohen biologischen Wert und alle essentiellen Aminosäuren haben, hätten wir keinen Schaden.

Es zeigt sich, dass die Proteinsynthese nicht nur die Verfügbarkeit von erfordert Aminosäuren in quantitativer und auch in qualitativer Hinsicht, hängt jedoch hauptsächlich von Anzeichen ab, die auf die richtige Weise und in den richtigen Momenten auftreten können.

Ohne diese Anzeichen wird der gesamte Prozess entsprechend dem physiologischen Zustand des Individuums beeinträchtigt.

Vorzugsweise, Wir müssen uns für Proteine ​​mit hohem biologischen Wert entscheiden und mehr noch: hohe bioverfügbarkeit.

Es gibt viele Proteine, die, wie bei, einen hohen biologischen Wert haben Sojabohnen, was aber keine so große Effizienz bei der Proteinsynthese hat. Daher sind die besten Quellen die von Tieren und ihren Derivaten.

Wenn Sie ein Vegetarier sind, ist es offensichtlich, dass die Kombination verschiedener Proteine ​​und der Reichtum an Nahrung den Unterschied ausmachen..

Im Allgemeinen sollten Quellen wie Eier, Milch und ihre Derivate, Fleisch (Fisch, Rot, Schweinefleisch, Weiß usw.) in unserer Ernährung dominieren.

Die Entscheidung, sich ausschließlich für eine Quelle zu entscheiden, die tierisch und von hohem biologischen Wert ist, ist nicht das einzige, was in der Ernährung berücksichtigt werden sollte. Denn wenn wir X- oder Y-Protein wählen, müssen wir andere Punkte berücksichtigen.

Als ihr Prinzip können wir die verdauungsfördernden Aspekte von Lebensmitteln vorschlagen. Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Verdauung haben oder sich in einem physiologischen Moment befinden, in dem Sie dem Körper schneller Nährstoffe zuführen müssen, ist es möglicherweise nicht interessant, sich an Quellen wie rotes Fleisch zu halten, das eine Verdauungszeit hat und folglich der Freisetzung von Nährstoffen im Blutstrom eher langsam, sondern eher für eine leichtere Verdauung als bei Fisch und Eiern.

Zweitens können wir daran denken, andere Nährstoffe aus der Nahrung bereitzustellen. Angenommen, Sie brauchen Eisen in der Diät. Es wäre interessant, sich für größere Mengen zu entscheiden rotes Fleisch ...

Wenn der Mangel Vitamin E wäre, könnten wir ganze Eier wählen ... Was wäre, wenn der Mangel Kalzium wäre? Natürlich! Milch und ihre Derivate ... Und so weiter ... Dasselbe gilt für die Menge an Lipiden in diesen Lebensmitteln.

Wenn Sie nach einem suchen Diät mit einer höheren Kalorieneinschränkung und folglich einer geringeren Aufnahme von Fetten ist es wichtig, die Quellen zu kennen mehr "schlank", wie weißer Fisch, mageres Hühnchen, Truthahn und Schweinefleisch oder Eiweiß.

Wenn Sie jedoch benötigen, können Lipide, Quellen wie rotes Fleisch und fetter Fisch diese Bedürfnisse gut erfüllen.

Im Hinblick auf die Lipide sollten jedoch die Lipidunterschiede berücksichtigt werden: Tiefwasserfische sind beispielsweise wichtige Quellen für essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die unschätzbare physiologische Funktionen haben, insbesondere im Zusammenhang mit Produktion von entzündungshemmenden Eicosanoiden und mit der Bildung und Aufrechterhaltung von Nervengewebe, während das Cholesterinfleisch Vorläufer von Hormonen wie Testosteron ist, die für den Körper und natürlich für den Sportler unverzichtbar sind.

Unter Nahrungsmitteln kann nicht nur ein Nährstoff verstanden werden, sondern eine Auswahl davon. Daher ist es nicht deshalb so, weil ein Nahrungsmittel eine Proteinquelle ist, sondern nur Proteine ​​liefert.

Sie sollten das Beste daraus und Ihr anderes machen Nährstoffe Um gute Ergebnisse zu erzielen und darüber hinaus sie in den richtigen Mengen zu konsumieren, ist es daher nicht gut, die mageren Mengen eines Lebensmittels zu sich zu nehmen, um seine Vorteile zu erwarten.

Schließlich sollten die Unterschiede zwischen den ausgewählten Proteinquellen zu Ihrer Tasche passen. Es ist nicht deshalb so, weil ein Essen in diesem Moment notwendigerweise "besser" sein kann, was notwendigerweise die beste Option für Sie ist.

Eine Person, die nicht finanziell wohlhabend ist, wird beispielsweise nicht in der Lage sein, häufigen Fischkonsum aufrechtzuerhalten.

So wie Optionen wie Fleisch und Hühnchen nicht in allen Situationen die besten sein können, ist dies für ihn die beste Lösung, um ein ausgewogenes Verhältnis in der Ernährung herzustellen und in anderen Aspekten nicht zu sündigen.

Um zu wissen, wie viel Sie in Ihrer Tasche haben, müssen Sie wissen, wie viel Sie von den Vorteilen im Vergleich zu den verfügbaren nutzen können.

Beginnen Sie dann mit der Auswahl Proteinquellen und Sie werden sicherlich sehen, dass Ihre Ergebnisse viel besser sind. Kurz gesagt, Sie müssen Grundkenntnisse über jeden von ihnen suchen, um ihre individuellen Merkmale zu kennen.

Die verschiedenen Fleischstücke

Viele Menschen haben Zweifel, an was Fleischstücke verwenden in Diät. Denn es gibt unendlich viele Optionen, Preise und vor allem individuelle Funktionen und Optionen.

Es ist unnötig zu erwähnen, dass dieses Konzept mehr gilt rotes Fleisch und Geflügel. Fische bekommen in diesen Klassifizierungen normalerweise nicht zu viel, weil wir im Grunde Fischfilet oder Fisch in Stöcken konsumieren, was dort keinen großen Unterschied darstellt.

Beim Fisch ist zu beachten, dass Fett zwischen den Fasern und zwischen Haut und Fleisch des Tieres vorhanden ist oder nicht.

Aber zurück zum Thema, die Unterschiede zwischen Fleischstücken sind für Fett sehr relevant. Gibt es bessere oder schlechtere Schnitte? Das würde etwas beeinflussen?

Wenn ich danach gefragt werde, lautet die Antwort meistens alles Fleisch geschnitten kann dünn sein und fast jeder Schnitt kann auch fett sein.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Form der Manipulation, dh die Entfernung von Fett im Schnitt und die Art der Zubereitung (bei der normalerweise keine großen Mengen an Fett zugesetzt werden sollten) die Menge an Fett im Lebensmittel am meisten beeinflusst..

Mit Ausnahme von Schnitten, bei denen das Fett ZWISCHEN DEN FASERN DES FLEISCHS sehr groß ist, z. B. bei Fleisch, Termiten oder sogar der Rippe selbst, können andere Schnitte dünn oder fettig sein.

Das Filet Mignon zum Beispiel, klassisches "mageres" Fleisch, wird, wenn seine Schnur und Fettüberzug nicht entfernt sind, sicherlich einen sehr hohen Fettgehalt aufweisen, ebenso wie einige Regionen des typischen Entlein (das das Lieblingsfleisch des Viehs zu sein scheint Brasilianischer Bodybuilder).

Genau aus diesem Grund müssen wir mit dem Hackfleisch vorsichtig sein: Normalerweise werden diese überschüssigen Fette nicht entfernt, und in diesem Fall werden extrem fettarme Schnitte zu extrem fettem Fleisch.

Auf der anderen Seite können als "fettig" angesehene Schnitte wie die Picanha oder sogar das Filet (mit Ausnahme des Noix: Rib-Filet) mit ihrer entfernten Fettschicht extrem dünn sein und sogar dünner werden als die Schnitte zuvor erwähnt.

Es ist erwähnenswert, dass der Begriff, wenn wir von Fett sprechen, alles umfasst, was im Fleisch nicht "rot" ist. Ich sage oft, dass "alles, was weiß ist, Fett ist", Nerven, Aponeurosen usw. sind..

Viele Leute ignorieren dies, vor allem in Brasilien, aber wenn man sich typisch amerikanisches Fleisch namens "Extra Clean" anschaut, ist der Unterschied sehr deutlich in der Farbgebung selbst (sei es Fleisch in Steaks oder gemahlen)..

Wenn Sie also ein Lebensmittel kaufen, achten Sie genau darauf, wie es gereinigt wird, und suchen Sie immer nach dem Besten, und verlangen Sie das Beste!

Trotzdem wissen wir, dass der Kostenvorteil X für einige berücksichtigt werden muss. Es ist nicht notwendig, immer teures Fleisch oder ähnliches zu wählen. SIE MÜSSEN DAS FELD MIGNON DREI MAL TAG FÜR EINE GUTE ERGEBNISSE NICHT ESSEN!

Interessanter ist die Wahl Essen mit Herkunft und suchen nach Wegen, um ihre Nährstoffqualitäten zu optimieren.

Wenn Sie beispielsweise größere Fleischstücke kaufen und das Fett selbst reinigen, können Sie viel mehr berücksichtigen, als in der Metzgerei bestellt zu werden..

Wenn Sie sich für günstigere Schnitte entscheiden und sie mit guten Lebensmittelzubereitungen verstärken, kann dies auch ein Weg sein, um den Preisrückgang zu verhindern. Es gibt unzählige Möglichkeiten. Es liegt an Ihnen, diejenigen anzupassen, die Ihrer Realität am besten entsprechen.!

Die Herkunft und Zubereitung von Fleisch

Von der Herkunft des Essens zu sprechen bedeutet von Lebensqualität zu sprechen. Dies ist so, weil "wenn wir das sind, was wir essen", je besser unsere Nahrungsaufnahme ist, desto besser werden wir sein.

Von diesem Grundsatz aus ist die Qualität, auf die Sie Ihr Essen auswählen, von wesentlicher Bedeutung und kann sich in Bezug auf die Qualität nicht unterscheiden Fleisch.

Natürlich sollten Sie nach Orten mit suchen Herkunft Bei der Beschaffung, Lagerung und Verarbeitung des Lebensmittels muss es darum bemüht sein, die Eigenschaften des Rohmaterials zu kennen, und es muss insbesondere die Lagerfähigkeit, die hygienischen Bedingungen des Ortes, an dem es gelagert und verarbeitet wird, sowie die verschiedenen Handhabungsarten bekannt sein.

Dies sorgt nicht nur für eine ernährungsphysiologisch bessere Ernährung, sondern vor allem auch für Sie vermeiden Rückschläge wie Lebensmittelvergiftung, Probleme im Zusammenhang mit mikrobiologischen Zuständen von Lebensmitteln usw..

Heute sind wir in Brasilien noch immer weit von idealen Qualitäten bei Lebensmitteln entfernt, aber mit Sorgfalt können wir uns besser vorbeugen.

Manchmal ist es interessanter, für ein Essen mehr zu zahlen als weniger, aber weniger Konsumbedingungen. Daher ist Ihre Gesundheit Ihr größtes Kapital und Ihre Investition wird nie zu viel sein.!

Zum Schluss die Fleischzubereitung, das ist sehr wichtig. Erstens ist das interessant Fleisch wird richtig gekocht um den Verdauungsprozess zu unterstützen. Dieses Kochen verdient jedoch etwas Sorgfalt.

O zuerst Punkt von ihnen ist, dass es keine großen Einleitungen von Wärme bis zu dem Punkt durchläuft, dass es "verbrannt" bleibt. Dies liegt daran, dass Prozesse, die mit der Maillard-Reaktion zusammenhängen, oxidierende Produkte für den Körper erzeugen, und dies ist natürlich schädlich.

Einige Studien haben gezeigt, dass der ständige Konsum von gerösteten oder karamellisierten Lebensmitteln (als Folge von Maillards Reaktion) zu einer erhöhten Inzidenz von Krebs und anderen Krankheiten führt.

Natürlich sollten wir das Kochen nicht vermeiden. Dies ist vor allem in mikrobiologischer Hinsicht unerlässlich, aber wir sollten den besten Weg suchen, um dies zu erreichen.

In zweiter platz, die Fleisch muss immer durch ein "leichteres" Garen geführt werden, dh es darf kein Öl oder Fett hinzugefügt werden.

Wenn es notwendig ist, verwenden Sie die Sprühdüsen. Sie sind nicht teuer, haben eine lange Lebensdauer und helfen bei besonderen Bedürfnissen.

O dritter Punkt ist es, möglichst lange Kochvorgänge zu vermeiden. Je länger die Einwirkzeit hohen Temperaturen ausgesetzt ist, desto größer ist der Verlust an Mikronährstoffen in den Lebensmitteln.

Vitamine wie Cyanocobalamin, deren Fleisch reich ist, gehen oft sehr leicht verloren, und letztendlich haben Sie kein solches Vorteile.

Endlich, Versuchen Sie, die besten Garmedien für jeden der verwendeten Schnitte (dicke Steaks, dünne Steaks, Hackfleisch, Stücke usw.) zu ermitteln. Dies gilt auch für die verschiedenen Zubereitungsarten, wobei Gewürze ua verwendet werden sollen.

Dies wird sicherlich dazu beitragen, die organoleptischen Qualitäten Ihrer Nahrung und des Ternarys viel schmackhafter zu machen, sodass Sie Ihre Ernährung angenehm und viel länger aufrechterhalten können.

Einige Vorteile von rotem Fleisch:

  • Hoher Proteingehalt von hoher biologischer Wertigkeit;
  • Ausgezeichnete Quelle für Mikronährstoffe, insbesondere Cyanocobalamin (Vitamin B12) und Eisenhäm (das eine bessere Resorption und Bioverfügbarkeit für den menschlichen Körper aufweist);
  • Hoher Kreatingehalt, wesentlich für Sportler und Sportler im Allgemeinen;
  • Gute Lipid- und Cholesterinspiegel, die für die Hormonproduktion unerlässlich sind
  • Vielseitig und relativ leicht zuzubereiten.

Jedoch

Wir kennen jetzt einige unverzichtbare Punkte bei der Wahl von Hauptproteinquellen in der Ernährung.

Der Schwerpunkt des Artikels lag jedoch auf wie man den Verbrauch von rotem Fleisch optimieren und besser nutzen kann, eine der reichsten Nährstoffquellen für den Bodybuilder.

Wenn Sie diese Punkte beachten und Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen, werden Sie durch Manipulationen von Nahrungsmitteln unglaubliche Ergebnisse erzielen und die Ernährung zu einem Verbündeten machen, anstatt zu einer Qual.

Suchen Sie immer nach Wissen und aktualisieren Sie sich natürlich zu den Informationen zu diesem Thema. Ständig können neue Konzepte verwendet werden, die weitere Verbesserungen bringen.

Gutes Training!

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