O Molkeprotein ist das Ergebnis der Extraktion einer kleinen Fraktion von Milch, bekannt als "Molke", die eine sehr hohe Proteinverdaulichkeit aufweist, neben einer hohen biologischen Wertigkeit und hohen PDCAAs.

Wenn diese wiederum gewonnen wird, erhalten wir verschiedene Produkte, von Käse bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln, in ihren verschiedenen Formen, einschließlich der bekanntesten Formen, ein Endprodukt auf der Basis von Molkeprotein zu erhalten: Ich spreche von den konzentrierten Versionen. isoliert und hydrolisiert, wobei die Komplexität der Proteine ​​von der komplexesten zur einfachsten dargestellt wird, jedoch mit einer Technologie, die umgekehrt proportional ist (und auch zu den Kosten).

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Genauer gesagt Molkeproteinhydrolysat, Dies ist das Ergebnis der Mikrofiltration von Molkeprotein von sehr hoher Technologie, die einen ungleichen Reinheitsgrad liefert (dh den Abzug von praktisch allen Kohlenhydraten, Lipiden und Verunreinigungen), und es ist teilweise oder vollständig hydrolysiert. Ihre Peptidbindungen werden durch enzymatische Reaktionen abgebaut, wobei in ihrer Zusammensetzung nur Aminosäuren und einige Peptide verbleiben.

Dies würde natürlich im Gastrointestinaltrakt vorkommen, aber durch die vorherige Einnahme, zusätzlich zum möglichen und besten Eintritt dieser Aminosäuren in den Blutkreislauf, vermeiden wir immer noch einige Probleme für diejenigen, die auf Milcheiweiß allergisch sind oder Personen, die Schwierigkeiten bei der Eiweißverdauung haben.

Unter den vielen Produkten, die wir in diesem Follow-up erhalten, sind vielleicht zwei der am häufigsten genannten und allgemein als "best" geltenden Produkte die HydroWhey, bezeichnet von Optimum Nutrition und der ISO-100, Produkt von Dymatize Nutrition. Diese Molkeproteinhydrolysate, Trotz sehr hoher und einzigartiger Technologie weisen sie Vor- und Nachteile auf und heute werden wir einige davon kennen.

Erstens sind sie bei der Bewertung des Rohstoffs zweifellos die beiden Hauptakteure auf dem Markt für Nahrungsergänzungsmittel. Auf diese Weise wäre dies kein guter Weg, um das beste oder schlechteste Produkt zu identifizieren, da beide gleichwertig sind.

Jedoch Proteingehalt, in jedem der Produkte, die HydroWhey enthält 30 g Eiweiß auf einer 39 g Portion Produkt, während ISO-100 enthält 25 g Protein in einer 28 g Portion des Produkts. Auf diese Weise erhalten wir, indem wir schnell die Proteinmenge pro Gramm angeben, dass HydroWhey 0,76 Protein / g hat. Das ISO-100 hat 0,89 Protein / g, das heißt, mit einem leichten Vorteil für das Produkt von Dymatize Nutrition. Trotzdem müssen wir bedenken, dass wir uns neben der Tatsache, dass der Unterschied gering ist, nicht nur mit der Menge an Proteinen befassen sollte, die in unserem Eiweißzusatz enthalten sind, sondern hauptsächlich mit der täglichen Proteinzufuhr.

Wir sprachen immer noch über Konzentration 1,5 g Kohlenhydrate in der Portion ISO-100 (nur im Geschmack von Cookies n 'Cream), während wir in Hydrowhey eine größere Menge finden, die je nach Geschmack zwischen 2-3 g variiert. Beide, frei von Zuckern und insbesondere von Laktose, besitzen diese Mengen nur sehr wahrscheinlich aufgrund ihres Geschmacks. Dies sollte jedoch auch in Situationen, in denen es darauf abzielt, Körperfett zu reduzieren, kein Problem darstellen.

Wenn wir darüber reden Aromen, Wir sollten wissen, dass die isolierten und / oder hydrolysierten Proteine ​​in der Regel eine feinere Textur aufweisen, dünnflüssiger und weniger scharf sind als das typische konzentrierte und am meisten konsumierte Molkeprotein auf dem Markt. Diese beiden haben bereits einen sehr akzentuierten Geschmack und werden normalerweise von der Mehrheit ihrer Verbraucher gelobt. Insbesondere die Bananen-, Vanille- und Schokoladenaromen von Dymatize und die Schokolade von Optimum Nutrition. Auf diese Weise können wir im Vergleich zu dieser Menge an Kohlenhydraten sagen, dass nichts Gerechteres ist, insbesondere im Vergleich zu Molkeproteinisolaten oder -hydrolysaten, die Kohlenhydrate enthalten (und im Laufe der Zeit oft völlig laktosefrei sein möchten), und ich mag viel mehr unerwünscht ist es nicht?

Nach dem Makronährstoffverhältnis sollten wir wissen, dass einige Molkeisolate und -hydrolysate Lipide haben. Viele durch Zusatz (in der Regel MCTs oder Verdickungsmittel) oder durch andere Faktoren wie das Produkt selbst. Die Hydrowhey von Optimum Nutrition enthält 1 g Lipide in der Portion, um das Produkt cremiger zu machen. Dieses Lipid ist im Wesentlichen auf Sonnenblumenöl zurückzuführen. Schon ISO-100 von Dymatize Nutriton enthält keine Lipide in seiner Zusammensetzung. Offensichtlich macht dies Hydrowhey weder schlechter noch bequemer, da die Menge minimal ist und keine signifikanten Auswirkungen auf den Stoffwechsel hat.

Schließlich assoziieren diese Proteine ​​normalerweise häufig mit Perioden der Muskeldefinition. Daher ist ein Zeitraum, in dem sich viele auch um die Natriumzufuhr sorgen. ISO-100 hat etwa 50-80 mg Natrium in seinem Teil vor Hydrowhey mit Doppel und noch mehr, diese Menge variiert von 160 bis 210 mg Natrium. Obwohl der Anteil von Hydrowheys Produkt um 11 g höher ist, sind die Mengen im Vergleich zum ersten Fall deutlich höher.

Aber immerhin, welche der Produkte Sie wählen sollten?

Apropos Dymatize Nutrition und Optimale Ernährung, Es ist schwierig, ein Produkt beider Marken für den Konsum schlecht zu wählen. Übrigens, die Marken sind jetzt Referenz auf dem gesamten Markt der Branche. Im Hinblick auf ihre Molkeproteinhydrolysate stellen beide jedoch sehr ähnliche Produkte dar, die gleiche Rohstoffqualität, praktisch gleichen Proteingehalt und geringe Differenzierungen in anderen Nährstoffverhältnissen aufweisen.

Aber wir müssen eine wählen, nicht wahr? Also dann Ich würde die Dymatize-Beilage nehmen, die ISO-100. Neben allem, was hier bereits zwischen den beiden Produkten berichtet und verglichen wurde, wird dessen Wert letztendlich stärker berücksichtigt als der des Konkurrenten, so dass er meiner Meinung nach als bestes Produkt zwischen den beiden Produkten gewählt wurde.

Abschließend ist festzuhalten, dass in Brasilien die Ausgaben für Nahrungsergänzungsmittel, wenn sie gut gemacht werden, dennoch sorgfältig geprüft werden sollten, wobei der tatsächliche Bedarf und die Effizienz der gekauften Produkte zu berücksichtigen sind. Wird ein hydrolysiertes Molkeprotein so viel besser sein, dass es das Vierfache eines Molkeproteinkonzentrats kostet? Ist eine Molke, weil sie 1 oder 2 g weniger Protein enthält, einer anderen unterlegen? Typenpflege sollte immer beachtet werden! Sei klug!

Schließlich ist bei den physiologischen Effekten und insbesondere bei den Makroeffekten, die wir kurz- und langfristig auch beobachten können, jedes Produkt eine großartige Wahl, da es sowohl für den gleichen Zweck (was vor allem die Proteinzufuhr ist) als auch effektiv ist von hoher Qualität und leichter Verdaulichkeit) sollte mehr diejenige importieren, die am besten zu Ihrer Tasche passt, was in diesem Fall den Unterschied ausmachen kann.

Entscheiden Sie, welche der beiden Sie wollen? Ich werde hier also Hinweise lassen, wo sie zu einem guten Preis zu finden sind. Wenn Sie ISO-100 von Dymatize Nutrition kaufen möchten, klicken Sie hier.

Artikel von Marcelo Sendon (@marcelosendon) geschrieben

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