Diese Aminosäure ist an einer Vielzahl von biochemischen Reaktionen beteiligt und für den Stoffwechsel des Körpers unerlässlich. Alle Arten von Stress (Verletzungen, Operationen, Verbrennungen, intensive körperliche Übungen, psychische Veränderungen, Angstzustände) erfordern sehr viel Glutamin. In diesen Situationen, wenn nicht genügend Glutamin vorhanden ist, Katabolismus (Reduktion der Muskelmasse) und Mangel des Immunsystems (erhöhte Inzidenz von Infektionen).

Glutamin ist an einer Reihe von Reaktionen, Systemen und Stoffwechselmechanismen beteiligt und hat die Fähigkeit, die Wiederherstellung von Muskelglykogen zu unterstützen, Muskelabbau zu verhindern, die Funktionen des Immunsystems zu verstärken und dient auch als Substrat für die Energieversorgung des Gehirns und andere Mechanismen. Anwendungsprotokolle mit Mengen im Bereich von 0,1 g bis 0,3 g Glutamin pro kg Körpergewicht wurden als wirksam zur Förderung angemessener Glutaminspiegel definiert, wodurch verschiedene Mechanismen der humoralen Homöostase begünstigt werden.

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Allgemeine Aspekte

1873 wurde Glutamin als Molekül mit wichtigen biologischen Eigenschaften "entdeckt". Aber nach 60 Jahren stellten sie fest, dass die Zellen unseres Organismus die Fähigkeit haben, diesen Nährstoff zu synthetisieren oder abzubauen.

Diese Aminosäure wird in großen Mengen von mehreren Zellen zur Aufrechterhaltung und Förderung von Funktionen verwendet, die für die Zellhomöostase wesentlich sind. Wenn Glutamin in der Ernährung identifiziert und klassifiziert wurde, wurde es als nichtessentielle Aminosäure definiert, dh aufgrund der Fähigkeit unseres Körpers, diese Aminosäure bei Bedarf herzustellen. Diese Einordnung wird jedoch in Frage gestellt. Es wurde beobachtet, dass in Situationen intensiver körperlicher Betätigung, bei schweren Traumata und Operationen die endogene Herstellung von Glutamin den erzeugten Bedarf nicht erfüllt.

Endogen wird Glutamin aus 3 Aminosäuren, Glutaminsäure, Valin und Isoleucin synthetisiert. Seine Herstellung erfolgt an mehreren Stellen unseres Körpers, wobei das Muskelgewebe der Ort mit der höchsten Produktion ist und wo es auch in größerer Menge gefunden und gelagert wird.

In der Industrie kann Glutamin bereits auf drei verschiedene Arten hergestellt werden. Proteinhydrolyse, bei der die Strukturen des Proteins abgebaut werden, bis die Aminosäure Glutamin erreicht ist. Chemische Synthese bei Kettenreaktionen. Und die meistgenutzte Methode in der Industrie aufgrund der Kosten und auch der
Produktivität ist die Produktion durch Fermentation durch lebende Mikroorganismen, Corynebacterium glutamicum oder M.O. am meisten benutzt.

Verbrauch und Bioverfügbarkeit

Diese Aminosäure dient als Substrat für sich schnell teilende Zellen wie Enterozyten und Leukozyten. Wenn die Nahrungsergänzungsmittel oral eingenommen werden, macht eine hohe Zufuhr von Darmzellen dies für andere Körperregionen unmöglich. In einer von Bowtell und seinem Team durchgeführten Studie wurden die Glutaminkonzentrationen und Muskelglykogenspeicher nach Trainingseinheiten analysiert, wo er beobachtete 50% des oral aufgenommenen Glutamins wurden abgelenkt und nicht von Zellen der Darmschleimhaut, der Niere und der Leber verwendet. Dies bedeutet, dass diese Aminosäure bei isolierter Einnahme eine geringe Bioverfügbarkeit aufweist. Dieser Aspekt kann verbessert werden, wenn Glutamin mit einer Quelle von Proteinen mit hohem biologischen Wert mit einer großen Menge an Bcaa kombiniert wird, und auch wenn ein hoher Insulinspiegel verbraucht wird (Insulin beteiligt sich daran) im Transport). Wenn sie zum Beispiel mit Molke gemischt werden, werden die Peptidbindungen zwischen Aminosäuren verstärkt, indem Glutamin veranlasst wird, die Magenregion zu durchqueren, ohne zu den Darmepithelien hydrolysiert zu werden. Zusätzlich zu dieser Strategiestudie zeigen Studien, dass eine orale Supplementierung mit L-Glutamin und L-Alanin in freier Form oder als Dipeptid L-Alanyl-L-Glutamin die Muskel- und Lebervorräte von GSH wirksamer erhöht, wodurch der Redoxzustand stärker beeinflusst werden kann Zellabschwächungsverletzung und durch körperliche Betätigung induzierte Entzündung im Vergleich zur alleinigen Glutamin-Supplementierung.

Glutaminstoffwechsel

In unserem Körper wird das Glutamin durch ein Enzym namens Glutaminase gebrochen und erzeugt Glutaminsäure + Ammoniak. Diese Reaktion kann umgekehrt stattfinden, wenn Glutaminsäure + Ammoniak durch ein anderes Enzym namens Glutaminsynthetase in Glutamin umgewandelt wird. Wenn Glutamin über die Diät aufgenommen wird, dauert es etwa 30 Minuten, um einen Spitzenwert im Blutplasma zu erreichen, und es dauert etwa 2 Stunden, bis der Normalwert wieder erreicht ist. Etwa 80% des Körperglutamins wird in der Skelettmuskulatur gespeichert. Diese Menge ist 30 mal höher als im Plasma. Dies ist auf die große Präsenz und auch auf die große Aktivität von Enzymen zurückzuführen, die es synthetisieren, nämlich die im Muskelgewebe vorhandene Glutaminsynthetase.

Funktionen

In den letzten 20 Jahren wurden zahlreiche Studien mit dieser Aminosäure durchgeführt. Die klinischen Befunde waren am vielfältigsten, es wurde Glutamin entdeckt
beeinflusst nicht nur die Proteinsynthese, sondern kann auch als:

  • Stickstoffvorläufer für die Nukleotidsynthese;
  • Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts während der Azidose;
  • Stickstoffübertragung zwischen Organen;
  • Entgiftung mit Ammoniak;
  • Zellwachstum und Differenzierung;
  • Möglicher direkter Regulator der Proteinsynthese und -abbau;
  • Liefert schnell proliferierende Zellen wie Enterozyten und Zellen des Immunsystems mit Energie;
  • Kohlenstoffhaltiges Transportfahrzeug zwischen Organen;
  • Es fungiert als Vorläufer der Leberurogenese und Gluconeogenese und Mediatoren wie Gamma-Aminobuttersäure (GABA) und Glutamat;
  • Versorgt Fibroblasten mit Energie und erhöht die Kollagensynthese.
  • Fördert die Verbesserung der Darmdurchlässigkeit und -integrität;
  • Erhöht die Infektionsresistenz durch Erhöhung der Phagozytenfunktion;
  • Substrat für die Glutathionsynthese;
  • Stimuliert die Synthese von Citrullin und Arginin.

In einer einfacheren und direkteren Sprache werden wir verstehen, wie sie funktionieren
es ist vorteilhaft.

Glutamin, Immunsystem und Muskelregeneration

1994 stellte ein Forscher als erster fest, wie langwierige und intensive Übungen die Konzentration von Aminosäuren aus dem Gleichgewicht bringen können, wodurch das Individuum anfälliger für Infektionen wird und auch die Wiederherstellungsgeschwindigkeit der durch die Übung verursachten Verletzung verringert wird. In der Praxis geschieht, dass die Zellen des Immunsystems Glutamin benötigen. Während der Aktivierung der körperlichen Aktivität der Zellen des Immunsystems führt dies zu einer stärkeren Rekrutierung von Glutamin. Infolgedessen verringert sich die Konzentration dieser Aminosäure. CASTELL und sein Team haben Halbdistanzläufer, Marathonläufer, Ultramatraronisten und Ruderer zur Einnahme von 5 Gramm Glutamin nach den Trainingseinheiten zur Verfügung gestellt. Diese Strategie konnte in den sieben Tagen nach den Ereignissen 50% der Infektionen reduzieren. Darüber hinaus Athleten
mit Glutamin angereichert berichtete nach den Ereignissen weniger DMIT (Late-Onset Muscle Pain).

Glutamin und Zellvolumen

Studien, in denen die Glutamin-Supplementierung und das Zellvolumen analysiert wurden, haben gezeigt, dass Glutamin durch Austreten aus dem Blutplasma in das intrazelluläre Medium die Natriumaufnahme beschleunigt, indem es den Natrium- und Kaliumpumpmechanismus von Muskelzellen beeinflusst, was wiederum die erhöhte Aufnahme fördert Wasser, stärkere Feuchtigkeit der Muskelfaser, wodurch das Volumen erhöht wird. Dies kann als anaboles Signal angesehen werden, da es den Mechanismus beeinflusst
die Proteine ​​synthetisiert und Substrate für die Regeneration des Gewebes bereitstellt.

Glutamin als Agent des Abwehrsystems

Glutathion ist das effizienteste und am häufigsten vorkommende Antioxidans in unserem Körper. Dies ist auf seine vielfältigen Funktionen zurückzuführen. Es wird durch die Anwesenheit von Glutamin produziert, sein Gehalt in den Zellen steht in direktem Zusammenhang mit der menschlichen Lebenserwartung und der Lebensqualität. Es verhindert die Ansammlung oxidierter Fette im Körper, fördert die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie, Vorbeugung im Zusammenhang mit Atherosklerose und schweren Kampf gegen freie Radikale. Dies lässt sich sehr einfach zusammenfassen, Schutz und Zellregeneration. Alles was wir brauchen, um Muskelfasern zu entwickeln.

Glutamin und Muskelglykogen

Es beteiligt sich aktiv am Mechanismus "Krebis-Zyklus", bei dem es Kohlenstoff liefert, als Folge dieser Reaktion tritt die Resynthese von Muskel- und Leberglykogen schneller auf, wenn Glutamin exogen zugeführt wird. In Situationen von anhaltendem Fasten liefert Glutamin seine Kohlenstoffgerüste, wodurch die Glukosekonzentration durch renale und hepatische Glukoneogenese erhöht wird, was 50% der Glukoseproduktion zu diesen Zeiten entspricht.

Dieser Effekt wurde in einer Studie gezeigt, in der am Ende einer Trainingseinheit 8 g Glutamin verwendet wurden, die das Muskelglykogen vollständig abbaute. Ein Forscher namens Varnier und sein Team analysierten den Muskelglykogenvorrat nach einer hochintensiven Trainingseinheit mit Glutaminzufuhr. Es wurde festgestellt, dass die Glykogenspeicher von Personen, die Glutamin konsumierten, schneller anstiegen als in der Kontrollgruppe (glutenfrei) ) Diese Tatsache steht in direktem Zusammenhang mit der Erholung von Muskelverletzungen, die durch Bewegung hervorgerufen werden.

Glutamin- und Übertrainingssyndrom

Die Verminderung der Glutaminverfügbarkeit während des Trainings wurde als eine der Hauptfaktoren für die Einführung dieser Übertrainingsbedingung hervorgehoben. Bei körperlicher Aktivität mit hoher Intensität und über längere Zeit scheint der Glutaminstoffwechsel verändert zu sein. Diese Aminosäure fließt stärker in die Leber, wodurch die Bildung von Glukose gefördert wird und die Nieren als Regulator der Azidose fungieren. Auf diese Weise sinkt die Plasmakonzentration von Glutamin, die das Sportler-Syndrom begleiten oder vorausgehen kann.

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In einer Studie wurden drei verschiedene Profile von körperlich aktiven Praktikern analysiert: Spitzensportler mit Symptomen des Übertrainings, Personen, die an Trainingsprogrammen teilnehmen, und Freizeitläufer. Als Ergebnis beobachteten die Autoren eine signifikante Reduktion des Glutaminämieparameters nur bei Athleten mit _Untertrainingssymptomen.

In einer anderen Studie begleiteten ein Forscher namens Kingsbury und sein Team Spitzensportler während der Zeit vor den Olympischen Spielen und unmittelbar nach Ende der Olympischen Spiele, um mögliche Fälle von Übertraining mit einer Verringerung der Glutaminämie in Verbindung zu bringen. Es wurde beobachtet, dass Athleten, die über Symptome einer übermäßigen Müdigkeit in der vorolympischen Periode berichteten, auch solche waren, deren Plasmaglutaminkonzentration unter den Werten lag, die als normal angesehen wurden (500 bis 750 μMol / l). Dies verstärkt die Hypothese eines Übertrainings bei diesen Sportlern mit niedriger Glutaminämie.

Ein Jahr später identifizierten ein anderer Forscher namens Rowbottom und seine Kollegen einen gemeinsamen Parameter für alle 10 untersuchten Spitzensportler, weil sie ein Übertrainingssyndrom zeigten, bei denen alle Glutaminkonzentrationen um 30% unter dem Idealwert lagen.

Eine interessante Tatsache wurde von Keast im Jahr 1995 zusammen mit seinem Forschungsteam beobachtet. Die Forscher unterzog ein Team von ungeschulten Männern 10 Tage lang extrem intensiven Übungen. Nach 10 Tagen wurde eine Abnahme der Plasmaglutaminkonzentration um 50% in Bezug auf die vor Beginn eines intensiven Trainings beobachtete beobachtet. Es ist wichtig zu wissen, dass diese Reduktion der Glutaminämie mit einer erheblichen Leistungsabnahme bei Sportlern einherging, die eines der Hauptsymptome des Überstreckungssyndroms darstellt. Interessanterweise waren die Glutaminspiegel bis zum vierten Tag nach dem Training niedrig. In der Praxis können wir verstehen, dass die Reduktion der Glutaminspiegel je nach dem durchgeführten Training erfolgt und dass die Aufrechterhaltung ihres Niveaus von grundlegender Bedeutung ist, damit sie jeden Tag intensiv trainieren können.

Stickstoff, Muskelmasse und Glutamin

Durch einen Prozess, der als Desaminierung bezeichnet wird, entfernt unser Organismus den Proteinen und Aminosäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden, Stickstoff und bietet so eine metabolische Situation, die für den Anabolismus durch die Synthese endogener Aminosäuren günstig ist. Die Stickstoffretention optimiert somit den Einbau von Nahrungsprotein in die Muskelfaser, was zu einer stärkeren Proteinsynthese führt. Glutamin besteht aus Kohlenstoff (41,09%), Sauerstoff (32,84%), Stickstoff (19,17%) und Wasserstoff (6,90%). Dies bedeutet, dass Glutamin ein großer Stickstofflieferant für das Muskelgewebe ist. Das Enzym Glutaminsynthetase ist der Schlüssel für den Stoffwechsel von Stickstoff in den Nieren. Die Funktion dieses Enzyms wird durch Faktoren wie Wachstumshormon und auch Insulin reguliert. Die berühmte Stickstoffbilanz, die wir kennen, ist das Verhältnis von aufgenommenem Stickstoff zu ausgeschiedenem Stickstoff.

Glutamin- und Blutzuckerkontrolle

Um sicherzustellen, dass ausreichende Mengen an Nährstoffen in Zeiten vorhanden sind, in denen ungenügende Änderungen des Energiestoffwechsels wie Proteolyse stattfinden, was zu einem als Neoglygenese bezeichneten Prozess (Bildung von Glucose durch andere Verbindungen) führt, ist Glutamin ein wichtiger Vorläufer von Glucose da es Kohlenstoff-Skelette hinzufügt, erhöht sich der Blutzucker-Pool durch renale und hepatische Neoglykogenese. Dieser Mechanismus führt zu einer stärkeren Freisetzung von Glutamin, wodurch das Zirkonium-Ammoniak entfernt wird, wodurch verhindert wird, dass es sich neben dem Muskelgewebe befindet. Das Team von Professor Varnier entdeckte auch, dass die Verabreichung von Glutamin nach intensiver sportlicher Betätigung eine Erhöhung der Muskelglykogenspeicher begünstigt, eine Tatsache, die die Genesung von Verletzungen, die durch erschöpfende sportliche Betätigung ausgelöst werden, begünstigen könnte.

Nutzungsprotokolle

Mehrere Alternativen einer Glutamin-Supplementierung vor, während und nach dem Training wurden untersucht, um die Abnahme der Plasma- und Gewebekonzentration dieser Aminosäure aufzuheben.

Während einer Studie, in der die Erholung des Skelettmuskelforschers analysiert wurde, verwendeten Bruce und sein Team eine Portion von 125 mg / kg Körpergewicht und beobachteten eine bessere Muskelregeneration bei ergänzten Personen.

Auf der anderen Seite boten die Forscher Castell und Newsholme in der Forschung 100 mg / kg an Gewicht an, um den Anstieg der Plasmakonzentration zu beobachten. Diese Menge erwies sich als effizient, aber die untersuchten Individuen hatten keine große Anpassung an die Reize, das heißt, sie waren sitzende Individuen, was zu der Annahme führt, dass bei körperlich aktiven Individuen der Bedarf größer sein kann.

Bereits ein Forscher namens Rhode verwendete 4 Dosen Glutamin mit 100 mg / kg, jedoch bei sehr gut ausgebildeten Personen. Diese Dosis war ausreichend, um ausreichende Glutaminspiegel aufrechtzuerhalten.

Ein weiterer Fall, bei dem eine Glutamin-Supplementation wirksam war, wurde in einer 5-g-Dosisstudie nach einem Marathon-Ereignis beobachtet, wobei das Gewicht der Teilnehmer nicht berücksichtigt wurde.

In einer Studie wurde die Wirkung einer oralen Nahrungsergänzung mit 8 g Glutamin in 330 ml Wasser auf die Muskelglykogenkonzentration und Glutaminämie nach dem Training untersucht. Während der Erholungsphase wurde ein Anstieg der Plasmaglutamin-Konzentration um 46% beobachtet.

Im Allgemeinen wurden die Tests mit Werten durchgeführt, die im Bereich von 100 mg bis 500 mg Glutamin pro kg Körpergewicht lagen, mit spezifischen Unterschieden in der Dosierungsmenge (Die Studie, die die höchste zugeführte Menge an Glutamin beobachtete, wurde bei Patienten in der Behandlung von Neoplasien durchgeführt). Wir können feststellen, dass ein signifikanterer Effekt beobachtet wurde, wenn Glutamin in der Nähe der körperlichen Aktivität in dieser Reihenfolge von Bedeutung aufgenommen wurde: nach / vor dem Training, bei der letzten Mahlzeit des Tages oder beim Frühstück.

Dieser Text wurde von Diogo Círico, Sporternährungswissenschaftler - CRN 10 2067 erstellt
RT-Wachstumsergänzungen

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