Der Shimeji-Pilz ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und kalorienarm. Bei regelmäßiger Einnahme ergeben sich mehrere gesundheitliche Vorteile und die Ernährung wird nicht beeinträchtigt. Lernen Sie, sich vorzubereiten!


Heute ist es jeden Tag gewachsen, etwas zu konsumieren, das in unserer Esskultur bisher nicht sehr präsent war. Pilze sind einige dieser Nahrungsmittel und unter ihnen können wir Shimeji einschließen.

Darüber hinaus sind andere Pilze in unserer Küche als Shitake und Champignon beliebt geworden. Die kulinarischen Vorbereitungen, die Pilze enthalten können, sind zahlreich zusätzlich zu den Vorteilen, die sie bieten.

Daher werden wir in diesem Artikel etwas mehr über Shimeji berichten. Finden Sie heraus, welche Nährstoffe in diesem Pilz enthalten sind, welche Vorteile er hat, welche Eigenschaften er hat, wie er zubereitet und gelagert wird sowie 4 gesunde Rezepte.

Was ist?

Shimeji ist eine Pilzart, die in der östlichen Küche, vor allem in Japan, sehr verbreitet ist und laut UNO der dritthäufigste essbare Pilz der Welt ist.

Dieser Pilz ist nicht nur in schmackhaften Gerichten enthalten, sondern auch ein besonderes Lebensmittel mit Besonderheiten und Vorteilen für alle, die etwas essen möchten.

Informationen zur Ernährung

Der Shimeji ist ein Pilz, der sich dadurch auszeichnet, dass er einige Nährstoffe enthält. Darunter befinden sich:

  • Kohlenhydrate
  • Proteine
  • Gesättigte und ungesättigte Fette
  • Fasern
  • Mineralien wie Eisen, Kalzium, Natrium und Kalium

Die Nährstoffe, die bei diesem Pilz am meisten auffallen, sind die Fasern und das Kalium, da sie in großer Menge vorhanden sind. Die Kohlenhydrate sind jedoch in geringerer Menge vorhanden und die Fette sind praktisch nicht vorhanden.

In Bezug auf die Kalorien hat Shimeji einen geringen Gehalt. 100 Gramm dieses Pilzes enthalten durchschnittlich 20 Kalorien.

Eigenschaften von Shimeji

Dieser Pilz hat aufgrund seiner Nährstoffe, hauptsächlich aus Fasern und Kalium, einige Eigenschaften wie Antilipidemie, Hypoglykämie, Antidiabetikum, Abführmittel und Hypotonie.

Vorteile

Dieser Pilz bietet folgende Vorteile:

1. Hilfe beim Abnehmen

Shimeji hilft bei der Gewichtsabnahme aufgrund einiger Eigenschaften, die dieser Pilz enthält. Einige dieser Eigenschaften sind: niedrige Kalorien, wenige Kohlenhydrate und reich an Ballaststoffen.

Wir wissen bereits, dass kalorien- und kohlenhydratarme Nahrungsmittel zur Regulierung und Erleichterung des Gewichtsverlusts beitragen. Kohlenhydrate sind die Hauptschurken des Gewichts, da sie bei häufiger Einnahme die glykämische Zunahme fördern.

Wenn der Blutzucker ansteigt, wird ein Teil dieser Glukose in Fette umgewandelt, die im Körper in Form von Fettgewebe als Energiereserve gespeichert werden.

Durch den Konsum dieses Pilzes und eine ausgewogene Ernährung mit wenig Kohlenhydraten, Kalorien und Ballaststoffen nutzt der Körper seine geringe Glukose als Energiequelle und nutzt auch seine Energiereserven in Form von Fett.

Dieser ganze Mechanismus der Kontrolle der Kohlenhydrataufnahme erleichtert nicht nur den Gewichtsverlust im Allgemeinen, sondern auch den Fettabbau.

Da die Fasern dieses Pilzes das Abnehmen stimulieren, tragen sie dazu bei, die Sättigung zu erhöhen, wenn sie den Hunger und somit die Nahrungsaufnahme verlangsamen.

Trotz dieses abnehmenden Vorteils wirkt Shimeji allein nicht als Wunder. Es wird empfohlen, einen völlig gesunden Essstil zu verfolgen und regelmäßige körperliche Aktivität auszuüben.

2. Hilft beim Gewinnen von Muskelmasse

Obwohl es sich um ein Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs handelt, bei dem die Proteine ​​keinen hohen biologischen Wert besitzen, kann Shimeji bei der Gewinnung von Muskelmasse als Koadjuvans der Fütterung helfen, da es eine moderate Menge an Proteinen hat.

Die vorrangige Fütterung für das Muskelwachstum ist reich an tierischen Proteinen wie Fleisch und Eiern, aber dieser Pilz und alle eiweißreichen pflanzlichen Nahrungsmittel können dabei helfen.

Neben der Anwesenheit von Proteinen wirkt dieser Pilz als Co-Adjuvans beim Muskelaufbau, da er kohlenhydratarm ist. Daher kann es häufig von denjenigen konsumiert werden, die Bodybuilding mit dem Ziel der Muskelhypertrophie betreiben.

3. Hilft bei der Regulierung des Darms

Dieser Pilz trägt aufgrund seines guten Ballaststoffgehalts auch dazu bei, die Funktion des Darms zu regulieren.

Fasern tragen dazu bei, den Stuhlgang zu stimulieren und die Bildung von Kuchenkuchen zu fördern. Dies verbessert den Stuhlgang durch Bekämpfung und Verhinderung von Verstopfung (Verstopfung).

4. Stärkt die Knochen

Shimeji hilft bei der Stärkung der Knochen, da es Ergosterol enthält, einen Vorläufer von Vitamin D.

Vitamin D ist wichtig für die Stärkung und Gesundheit der Knochen, da es zur Fixierung von Kalzium in den Knochen beiträgt und so zur Vorbeugung von Knochenerkrankungen wie Osteoporose beiträgt.

5. Herz-Kreislauf-Gesundheitshilfe

Shimeji ist aufgrund zweier Faktoren ein Verbündeter des Herzens: Die hohe Menge an Kalium und die gute Menge an Fasern im Pilz.

Kalium wirkt direkt auf Natrium, einen Nährstoff, der in großen Mengen den Blutdruck erhöht. Wenn Kalium auf Natrium wirkt, entspannt es die Blutgefäße, wodurch der Innendruck dieser Gefäße, dh der Blutdruck, verringert wird.

Fasern helfen, die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten im Darm zu kontrollieren. Dies trägt dazu bei, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu regulieren, insbesondere das schlechte Cholesterin, das den Blutdruck beeinträchtigen kann.

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Wie lagern?

Frisches Shimeji kann im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Dies kann bis zu 1 Woche dauern. Muss nicht zur Lagerung oder zur Vorbereitung gewaschen werden.

Wie bereite ich mich vor?

Die traditionelle Shimeji ture wird in Butter hergestellt. Sie können es aber auch im Öl oder einem anderen Öl Ihrer Wahl herstellen. Dieser auf diese Weise zubereitete Pilz kann auf diese Weise verzehrt oder in anderen Rezepten verwendet werden.

Für Ihre Vorbereitung lernen Sie, wie man Olivenöl herstellt. Dazu benötigen Sie 200 g Shimeji, Olivenöl und natives Olivenöl extra zum Abschmecken, gehackten Schnittlauch zum Abschmecken und Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Beginnen Sie damit, den Pilzzweig so zu trennen, dass er in Einheiten bleibt. Olivenöl in eine Pfanne geben. Etwas erhitzen lassen, den Pilz dazugeben und etwas anbraten.

Danach Salz und Schnittlauch dazugeben und gelegentlich umrühren lassen. Die Pilze etwas anfeuchten lassen. Das traditionelle Rezept verwendet Shoyu-Sauce, wenn Sie möchten, können Sie etwas von der Shoyu Light-Sauce geben.

4 gesunde Rezepte mit Shimeji

Rezept 1: Shimejis Strogonoff

Zutaten

  • 300 g frischer Shimeji
  • 1 Schachtel helle Creme
  • 1 Esslöffel Butterlicht
  • 3 Esslöffel Tomatensauce
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Art der Vorbereitung
Beginnen Sie damit, den Pilz in Einheiten zu teilen. In einen Topf die Butter geben und den Pilz dazugeben. Rühren Sie sich, bis es ein wenig verwelkt ist. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und decken Sie die Pfanne ab.
Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die Sahne langsam hinzufügen und mischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschliessen und nochmals mischen.

Rezept 2: Shishaji-Risotto

Zutaten

  • 250 g Baumreis
  • 250 g Shimeji zubereitet in Butter oder kaltgepresstem Olivenöl
  • 500 ml hausgemachte Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel helle Creme
  • Petersilie und Schnittlauch, um gehackt zu schmecken
  • Leicht geriebener Mozzarella nach Geschmack
  • Salz abschmecken

Art der Vorbereitung
In einer Pfanne auf dem Feuer die Brühe platzieren und den Reis hinzufügen. Rühren Sie den Reis zu einer Zeit, wenn. Wenn der Reis schon etwas trocken ist, den in Öl oder Butter zubereiteten Pilz dazugeben und alles mischen. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie langsam. Fügen Sie das Salz, die Petersilie und die Frühlingszwiebel hinzu und zum Schluss den geriebenen Käse.

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Rezept 3: Nudeln mit Shimeji in Butter

Zutaten

  • ½ Packung ganze Nudeln
  • 1 Tasse Shimeji in leichter Butter oder kaltgepresstem Olivenöl gekocht
  • 1 Esslöffel Lichtquark
  • Leichter Mozzarella-Käse mit geriebenem Geschmack

Art der Vorbereitung
Für die Zubereitung der Pasta legen Sie die Pasta in eine Pfanne mit Wasser in das kochende Feuer. Fügen Sie 1 Strang Olivenöl und 1 Prise Salz hinzu. Lassen Sie es kochen und lassen Sie dann das Wasser ab. Legen Sie die Nudeln in einen Behälter. Den Pilz und den Quark hinzugeben und mischen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.

Rezept 4: Salat mit Shimeji

Zutaten

  • 100 g Shimeji in Butter oder Olivenöl zubereitet
  • ½ Haufen Salat
  • Kresse lässt abschmecken
  • Kirschtomaten nach Geschmack
  • Pfeffer des Königreichs zum Abschmecken
  • Extra natives Olivenöl zu Wasser oder Sauce Ihrer Wahl

Art der Vorbereitung
In eine Schüssel Salatblätter, Brunnenkresseblätter und geschnittene oder ganze Kirschtomaten geben. Den schwarzen Pfeffer dazugeben und mit Olivenöl oder Sauce beträufeln. Platzieren Sie zum Schluss den Shimeji, der ihn verteilt.