Reich an Eisentamarinden ist ein starker Verbündeter gegen Anämie, zusätzlich zu einer antioxidativen Wirkung und zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Bekämpfung von Diabetes.


Was ist

Die Tamarinde, deren ursprüngliche Bedeutung "Datum Indiens" ist, ist eine Frucht von Tamarinden afrikanischer und indischer Herkunft. Es ist in Brasilien im Norden und Nordosten aufgrund des wärmeren Klimas vorherrschend.   

Es hat die Form einer Schote, deren Rinde hart und spröde ist. In seinem Inneren gibt es ein Fruchtfleisch von bräunlichen und rötlichen Farben, das mehrere Samen enthält.

Wozu dient es?

Tamarind ist eine Frucht, die am besten für ihre Verwendung beim Kochen bekannt ist. Sie kann aber auch für medizinische Zwecke verwendet werden, z. B. zur Vorbeugung von Krankheiten, zur Gesundheit des Darms und zur Bekämpfung von Entzündungen.

Nährstoffeigenschaften

Die wichtigsten Nährstoffe in der Tamarinde sind:

  • Kohlenhydrate;
  • Proteine;
  • Fette;
  • Vitamine A, C und B-Komplex;
  • Mineralien: Calcium, Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium;
  • Organische Säuren: Weinsäure, Phosphorsäure, Zitronensäure, Essigsäure und Äpfelsäure;
  • Fasern: Pektin;
  • Antioxidans: Polyphenole und Flavonoide.

Tamarinde ist ein eher kalorisches Essen. 100 Gramm Fruchtfleisch hat einen Durchschnitt von 276 Kalorien. Daher sollte ihr Verbrauch in Diäten zur Gewichtsabnahme kontrolliert werden.

Nutzen für die Gesundheit

Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Rinde von Tamarinden haben gesundheitsfördernde medizinische Eigenschaften. Daher sind einige der Vorteile dieser Frucht:

1. Es hat antioxidative Wirkung

Seine antioxidative Wirkung beruht auf dem Vorhandensein antioxidativer Substanzen (Polyphenole, Flavonoide, Vitamin C und Vitamin A). Antioxidantien helfen dabei, die im Körper vorhandenen freien Radikale zu bekämpfen, die sich aus Reaktionen im Körper selbst oder aus externen Quellen wie Nahrung, Chemikalien und Umweltverschmutzung ergeben.

Freie Radikale schädigen die Gesundheit, weil sie die gesunden Körperzellen angreifen und Krankheiten, wie Krebs, neurodegenerative Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sowie vorzeitiges Altern verursachen. Die Antioxidationsmittel wirken daher neutralisierend auf die Wirkung der freien Radialen.

2. Es ist gut für das Verdauungssystem

Tamarinde wirkt als natürliches Abführmittel, da die in dieser Frucht enthaltenen Ballaststoffe den Darm regulieren. Sie regen den Stuhlgang an und erhöhen und erweichen zusammen mit Wasser den Stuhl, wodurch die Evakuierung erleichtert wird. Menschen, die an Verstopfung leiden, können von dieser Frucht profitieren.

Obwohl sie abführend wirkt, hilft sie auch gegen Durchfall. Außerdem trägt diese Frucht zur Verbesserung der Verdauung bei.

3. Verhindert Anämie

Tamarinde hilft nicht nur vorbeugend, sondern hilft auch bei der Bekämpfung der Eisenmangelanämie, die durch Eisenmangel im Körper verursacht wird. Da diese Frucht reich an Eisen ist, trägt sie dazu bei, diese Krankheit zusammen mit dem Konsum anderer eisenreicher Nahrungsmittel zu beseitigen.

4. Fördert die Gesundheit der Haut

Dieser Vorteil tritt aufgrund der Vitamine C und A auf. Diese Vitamine tragen zur Erhaltung der Hautgesundheit sowie zu Haaren und Nägeln bei. Insbesondere Vitamin C ist für die Aufrechterhaltung einer glatten und jugendlichen Haut verantwortlich, da es die Produktion von Kollagen und Elastin anregt, Fasern, die die Struktur der Haut aufrechterhalten und das Auftreten von Schwangerschaftsstreifen, Cellulite und Hautalterung verhindern.

5. Stärkt das Immunsystem

Das Inume-System wird durch den regelmäßigen Verzehr dieser Früchte aufgrund der Antioxidantien, die das System stärken, weiter verstärkt. Damit erhöhen sich die Abwehrkräfte des Körpers, indem das Auftreten von Infektionen verringert wird.

6. Hilft bei der Kontrolle von Diabetes und Cholesterin

Pektin, eine Faser, die in Tamarinden gefunden wird, hilft bei der Kontrolle von Diabetes und hohem Cholesterinspiegel. Diese Faser ist vom löslichen Typ, der, wenn er im Darm vorhanden ist, mit Wasser eine Art Gel bildet, das eine Barriere bildet, die die Absorption von Zuckern und Fetten in den Blutstrom steuert.

Infolgedessen werden Zucker und Fette langsamer und kontinuierlich absorbiert, wodurch ein übermäßiger Anstieg des Blutzuckers und des Cholesterins vermieden wird. Diese Funktion kommt denjenigen zugute, die an Diabetes und hohem Cholesterinspiegel leiden, da sie ihre Raten besser kontrollieren können.

Trotz dieser Vorteile sollten Diabetiker darauf achten, diese Früchte nicht im Übermaß zu konsumieren, da sie reich an Kohlenhydraten sind und nicht dazu beitragen, Diabetes unter Kontrolle zu halten, kann dies dieses Bild schädigen.

7. Hilft bei der Wundheilung

Vitamin C bietet diesen Vorteil. Es ist ein Vitamin, das der Haut eine stärkere Regenerationsfähigkeit verleiht und ihre antioxidative Wirkung ausübt. Diese Faktoren tragen zu einer schnelleren Hautheilung bei.

8. Andere Vorteile

Einige der Vorteile der Tamarinde sind:

  • Entzündungshemmend, insbesondere Hals und Magen;
  • Analgetikum;
  • Antiseptikum;
  • Antimikrobielle;
  • Fiebersenkend;
  • Antiflatulent;
  • Verhindert Skorbut (durch Vitamin C-Mangel verursachte Krankheit);
  • Tonikum und adstringierend;
  • Es hat beruhigende Eigenschaften;
  • Lindert Kopfschmerzen und Stresssymptome durch Abstriche oder Bäder;
  • Hustenkampf.

Wie konsumieren?

Da Tamarinde wegen seines Vorhandenseins mehrerer Säuren in der Zusammensetzung sauer schmeckt und sauer ist, ist er keine in Natura viel konsumierte Frucht, aber es gibt Menschen, die, weil sie sauren Geschmack mögen, es vorziehen, sie in Natura zu konsumieren. Beim Kochen und für andere Zwecke kann Tamarinde sowohl Fruchtfleisch als auch Samen geerntet werden.

Das Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Saftpulpen, zur Herstellung von Süßigkeiten, Gelees, Eiscreme, Pasten, Likören, Getränken und Sirupen sowie zum Würzen von Reis und Fleisch verwendet werden.

Für die Zubereitung von Saft schlagen Sie das Fruchtfleisch in Eiswasser und süßen es mit Honig, braunem Zucker oder Süßstoff. Vermeiden Sie, den Saft zu belasten, daher wird eine größere Menge an Ballaststoffen verwendet.

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Samen werden in der Industrie als stabilisierende Säfte und andere industrialisierte Lebensmittel und als Kaugummi, eine Art Klebstoff, für Papiere oder Gewebe verwendet. Auch aus seinen Samen wird ein in der Lebensmittelindustrie verwendetes Öl gewonnen.

Der Verbrauch von Tamarinden muss regelmäßig und normal sein. Konsumieren Sie diese Frucht nicht im Übermaß, weil sie, wie wir gesehen haben, schädlich für den Körper sein kann, insbesondere für Diabetiker, und weil es sich um eine saure Frucht handelt, kann es zu Reizungen im Gastrointestinaltrakt kommen, insbesondere bei Menschen, die an Magenproblemen wie Sodbrennen, Gastritis oder anderen leiden.