Die Yamswurzel bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile und die Zubereitung ist sehr einfach. Informieren Sie sich über ihre Eigenschaften und Zubereitungsmöglichkeiten und auch, ob sie Fett bekommen oder abnehmen.


Wer im Norden und Nordosten Brasiliens lebt, kennt diese Wurzel bereits sehr gut, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.

Es wird oft zum Frühstück gegessen, kann aber zum Mittag- und Abendessen Bestandteil verschiedener Rezepte sein.

Inhalt dieses Artikels

  • 1 Was ist das??
  • 2 Informationen zur Ernährung
  • 3 Yam-Eigenschaften
  • 4 Die Vorteile von Yam
  • 5 Die Yamswurzel wird fett?
  • 6 So konsumieren Sie Yam
  • 7 yam und was ist der Unterschied??

Was ist?

Die Yamswurzel (Dioscorea batatas Decne) ist eine Knolle, die zur Familie der Dioscoreáceas gehört.

Das Wort yam hat seinen Ursprung in Afrika, aber seine Wurzel stammt aus dem Englischen und bedeutet "Flavour"..

Es kann als funktionelles Essen betrachtet werden und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen am Nachmittag oder morgendlichen Snack. 

 Informationen zur Ernährung

Informationen zur Ernährung pro Portion % VD 
Portionsgröße 136 g (1 Tasse)
Heizwert

155 kcal649 kJ

 7,8%
Fett 0,2 g 0,3%
Gesättigte Fette < 0,1 g 0,2%
Einfach ungesättigte Fette < 0,1 g < 0,1 %
Mehrfach ungesättigte Fette < 0,1 g 0,5%
Kohlenhydrate 36,7 g 13,7%
Zucker 0,7 g 1,3%
Protein 2,0 g 2,8%
Nahrungsmittelfaser 5,3 g 1,8%
Cholesterin 0,0 mg 0,0%
Natrium 0,3 g < 0,1 %
Wasser 95,4 g 4,8%

Yam Eigenschaften

Fasern 4,1 g
Vitamin A 138 IU
Vitamin C 14,1 mg
Eisen 0,5 mg
Kalzium 17 mg
Vitamin B6 0,3 mg
Magnesium 21 mg
Kalium 816 mg

Die Vorteile von Yam

1 - Verbessert das Immunsystem

In nur 100 Gramm Yamswurzel können 30% der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C verbraucht werden.

Die Volkskultur weiß bereits, dass einige Kombinationen mit Zitrone, Orange und Acerola bei Abkühlung oder einer Halsentzündung helfen, die Krankheit zu heilen.

Dies liegt daran, dass diese Früchte Vitamin C enthalten, eine Substanz, die die Produktion von weißen Blutkörperchen, Kämpfern von Eindringlingen, erhöht.

2 - Hilfe in der Vision

Dieser Vorteil, den die Yamswurzel bietet, liegt auch an der in dieser Wurzel vorhandenen Vitamin-C-Rate.

Der Nährstoff hilft, das Altern zu verzögern, insbesondere wenn es zur Degeneration der Makula kommt, einem Teil unserer Netzhaut, der dafür verantwortlich ist, uns alle Details von allem, was wir um uns herum sehen, zu zeigen.

3 - Gut für die Gewichtsabnahme

Wer gesund und ohne Hunger abnehmen will, kann täglich Yams essen. Es ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Fasern.

Diese beiden Eigenschaften sorgen für mehr Sättigung, indem Sie tagsüber weniger essen.

Daher ist das Yamswurzel eine gute Option für Momente des Hungers außerhalb der Mahlzeiten, in denen ein Snack zubereitet werden muss.

Aber wir müssen in Maßen essen, weil dieses Essen ein wenig kalorisch ist.

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4 - Es ist mit dem Kreislaufsystem verbunden

Die Wand unserer Gefäße kann mit der Zeit ziemlich brüchig werden, und die Anwesenheit von Homocystein, einer Aminosäure, die diese Wände zerstört, hilft überhaupt nicht.

Warum können Yams helfen? Weil es Vitamin B6 enthält, einen Nährstoff, der dazu beiträgt, Homocystein zu metabolisieren, so dass es sich nicht in den Gefäßen ansammelt und diese zerstört.

5 - Blutdruck kontrollieren

Ein weiterer wichtiger Vorteil des Yams für diejenigen, die an arterieller Hypertonie leiden oder prädisponiert sind.

Kalium ist ein Mineral, das immer mit Natrium im Gleichgewicht sein muss. Während dies die Konzentration von Flüssigkeiten in unserem Körper erhöht, eliminiert Kalium diese durch den Urin und senkt so den Druck.

6 - Verhindert Krebs

Zurück zu Vitamin C (dieses Vitamin ist wirklich sehr stark), ist es ein hervorragendes Antioxidans. Und was heißt das??

Nun, es verlangsamt die Zellalterung und neutralisiert auch die Wirkung freier Radikale, die manchmal versuchen, die Struktur der DNA zu verändern.

Wenn sich diese modifizierten Zellen zu vermehren beginnen (etwas, das unsere Zellen ständig tun), kann sich ein Tumor bilden.

Das Yam wird fetter?

Wie bereits erwähnt, enthalten Garne komplexe Kohlenhydrate. In einigen Publikationen des öffentlichen Gesundheitswesens wurden Garne als Kohlenhydrat mit niedrigem glykämischen Index aufgeführt (37)..

Dies bedeutet, dass es nicht zu hohen Insulinspitzen führt, nicht ständig Hunger erzeugt und die Person länger satt bleibt, was zu Gewichtskontrolle und ausgewogenen Diäten bis zum Gewichtsverlust führt.

Wenn der Verbrauch natürlich übertrieben ist, kann die Yamswurzel fett werden. Andernfalls haben Sie bei mäßigem Verbrauch keine größeren Probleme. 

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Wie konsumiere ich Yam?

Nun, diese Wurzel kann auf verschiedene Arten konsumiert werden.

Iss es gekocht ist eine gute Form, da sie in natura ein saures Aroma präsentiert, das durch die Einwirkung der Hitze zerstört wird.

Es wird normalerweise pur oder als Begleitung von salzigen Lebensmitteln konsumiert.

Heute kann man mit dem Yam viele Dinge tun, einige Optionen zur Vorbereitung des Yam finden:

  • Gnocchi,
  • Versteck von Yam,  
  • ganze Brote,
  • Suppen sind auch weit verbreitet
  • gebraten mit magerem Fleisch wie Entenbrust oder Hühnerbrust in Würfeln;
  • gestampfte Yamswurzel (der Geschmack ist sehr gut).

Yam und was ist der Unterschied?

Da dieser Artikel über yam nicht zu lang wird, empfehlen wir Ihnen, unseren Artikel über den Charakter zu lesen, wo Sie die Unterschiede zwischen dem yam für den Charakter kennenlernen möchten.

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