Die einheitliche Darstellung der Lebensmittelinformationen auf den Etiketten war einer der großen Schritte im Verbraucherrecht. Lange Zeit bestand ein gewisses Interesse an einem großen Teil der Öffentlichkeit daran, zu verstehen, was sie einnahmen, aber andererseits gab es eine Menge von Fehlinformationen oder unehrlichen Informationen, und folglich gab es auch einen anderen Teil der Öffentlichkeit ohne Interesse am Thema.

Lebensmitteletikett mit Nährwertangaben

Heutzutage haben sich die Dinge geändert, und vor allem gibt es Bedenken bei den Lebensmittelunternehmen selbst. Um das Produkt gut zu verkaufen, ist es auch notwendig, die Informationen an den Verbraucher zu bringen. Und das Verständnis von Lebensmitteletiketten ist für alle Verbraucher etwas geworden, so wie Informationen angesichts der Wünsche der großen Mehrheit immer klarer und objektiver werden.

In Brasilien regelt Anvisa (Nationale Agentur für die Überwachung der Gesundheitsüberwachung) die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Zu diesem Zweck wird auch festgelegt, welche Informationen in der obligatorischen Produkttabelle enthalten sein müssen. Diese Standardisierung folgt einem internationalen Trend, der nicht nur für die heimischen Verbraucher des Landes, sondern auch für andere Orte der Welt wichtig ist.

Obwohl rund 70% der brasilianischen Bevölkerung daran interessiert sind, die Lebensmittelinformationen anhand des Labels zu kennen, wird angenommen, dass die Hälfte der Bevölkerung nicht alles, was geschrieben wird, versteht. Welches ist etwas Normales. Denn niemand wird geboren, der diese Dinge kennt, und außerdem hat nicht jeder Zeit, jeden einzelnen Gegenstand und seine Bedeutung in den Ernährungstabellen zu recherchieren. Aber wenn Sie hierher gekommen sind, möchten Sie verstehen, was auf den Lebensmitteletiketten steht, oder wenn Sie weitere Informationen erhalten möchten.

Lasst uns also auf sehr praktische Weise verstehen. Das heißt, wir nehmen ein Etikett von Lebensmitteln, analysieren es in Teilen und erklären jedes einzelne davon. Ziel ist es, dass Sie bis zum Ende dieses Textes bereits in der Lage sind, die Nährwertinformationen auf allen Etiketten zu lesen, zu verstehen und auszuwerten.

1 - Identifikationstitel (Nährwertangaben):

Auf den Lebensmitteletiketten sollte die Tabelle mit den Nährwertangaben des Produkts deutlich gekennzeichnet und ordnungsgemäß oben in der Kopfzeile angegeben sein.

2 - Teil:

Achten Sie auf diese ersten Informationen, bevor Sie den Rest lesen. Dies gibt an, in welchem ​​Teil die unten angegebenen Mengen und Prozentsätze im Lebensmittel enthalten sind. Und es muss auf zwei Arten explizit sein: die erste ist die technische Maßnahme, dh in l / ml oder g / mg; Das andere ist, was wir "hausgemachtes Maß" nennen, das heißt, das wir mit Instrumenten messen können, die täglich in unserer Küche verwendet werden. Tatsächlich ist die Heimmaßnahme natürlich keine exakte Maßnahme, sondern dient dazu, der Person beim Kauf einen Sinn zu geben. Schließlich haben nur wenige solche technische Vorstellungen von den Maßnahmen, und alle müssen richtig informiert werden.

In unserem Beispiel haben wir 1 ½ Tasse, was 25g entspricht. In jedem Fall sollte die Person wissen, dass jeder unten gelesene Wert nur das darstellt, was sich in einer halben Tasse dieser Nahrung befindet. Diese Portion ist nicht bei allen Lebensmitteln üblich, sie variiert in der Regel stark zwischen den Produkten. Schauen Sie also immer nach.

3 - Menge pro Portion und% DV:

Wenn wir in Mengen pro Portion sprechen, ist es offensichtlich, dass wir über die Menge eines solchen Elements sprechen, das in der in der obigen Überschrift angegebenen Portion enthalten ist. Diese Informationen spielen jedoch keine Rolle, da sie in Verbindung mit% DV stehen müssen. VD ist nicht mehr als die Abkürzung für "Daily Value" und auf dem Etikett wird der tägliche Prozentsatz angegeben, den diese Portionsmenge der Person darstellt.

4 - Energiewert:

Zunächst zeigt die Tabelle den Gesamtenergiewert der Lebensmittel. In unserem Beispiel ist dieser Wert 124 kcal (Kilokalorie) oder 521 kJ (Kilojoule). Messungen in Joule oder Kalorien sind beide universell und sollten auf dem Etikett erscheinen, auch wenn unsere Berechnungen normalerweise zusätzlich zu den Kalorien gemacht werden. Und nebenan erfahren wir, dass dieser Betrag 6% des Tageswertes entspricht. Das heißt, wenn Sie 100 g dieses Produkts zu sich nehmen, haben Sie 24% der Kalorien aufgenommen, die Sie für einen ganzen Tag benötigen.

Als nächstes kommen die Kohlenhydrate, die kurz danach in Typen unterteilt werden. In unserem Beispiel haben wir eine Nahrung mit 0 (null) g Zucker und 1,9 g Eiweiß. Das heißt, es gibt sogar Energie, ist aber bei diesem Angebot ineffizient, da der größte Teil seines Energiewerts auf Fette konzentriert ist, wie wir unten sehen werden.

Hier ist es angebracht darauf zu achten, Quilocaloria (kcal) nicht nur mit Kalorien (Kalk) zu verwechseln. Ja, vergessen Sie nicht, dass eine Kilokalorie tausend Kalorien entspricht!

5 - Fette, Ballaststoffe und Natrium:

Diese drei Punkte sind wirklich wichtig, um sie einzeln zu trennen und zu analysieren. Beachten Sie, dass die Fette aufgeteilt werden sollten und dann die jeweiligen Mengen angegeben werden. Das hier verwendete Etikett zeigte eine Zahl für die Gesamtfette und knapp darunter für gesättigte und trans-Fettsäuren. Für letztere legt Anvisa keine täglichen Werte fest, auch wenn das Ideal kein täglicher Wert ist. Betrachten Sie jedoch die Menge an gesättigtem Fett, die nur in einer Portion von 25 g vorhanden ist: 2,9 g, die allein 13% des erforderlichen Tageswertes ausmacht. Mit 100 Gramm dieser Nahrung haben Sie die Hälfte bereits geschafft.

Wenn wir die Menge an Ballaststoffen betrachten, sehen wir eine starke Ungleichheit im Vergleich zu Fetten. Natrium ist in einer akzeptablen Menge vorhanden, aber es ist Vorsicht geboten, da sein Überschuss mehrere Gesundheitsprobleme verursachen kann, vor allem, weil er Flüssigkeitsansammlungen und hohen Blutdruck verursacht. Und nicht nur im Salz ist es präsent. Diejenigen, die Saccharin-Natrium-Süßstoff gleich verwenden, haben bereits eine bestimmte Menge aufgenommen und sollten daher bei anderen Lebensmitteln besonders vorsichtig sein.

6 - Zusätzliche Informationen in der Fußzeile:

Behalten Sie die Fußzeile im Auge und wissen Sie, was diese Sternchen bedeuten. In% VD wird es immer ein "*" geben, um die Person zu verstehen, dass es Tageswerte gibt, die auf einer Diät von 2.000 kcal basieren, während sie die Bedeutung des Akronyms erklären. Das "**" oder "***" oder mehr, je nach Produkt, sollte zusätzliche Informationen enthalten. In unserem Fall diente es nur dazu, darauf hinzuweisen, dass für diesen Artikel kein Tageswert ermittelt wurde.

Da die 2.000 Kilokalorien ein durchschnittlicher Standard sind, können wir argumentieren. Aber natürlich nur in widrigen Situationen diskutieren. Denn diejenigen, die zum Beispiel körperliche Übungen mit großer Intensität und Beharrlichkeit üben oder ein sehr aktives Leben führen, benötigen am Ende mehr Kalorien, als der Durchschnitt für notwendig hält. Es ist auch der Fall, wenn Sie weniger brauchen, wenn zum Beispiel jemand den größten Teil des Tages im Stillstand verbringt. In all diesen widrigen Situationen ist es nur ein guter Ernährungswissenschaftler, der die richtige Diät auf die Person ausrichten kann, nicht vergessen!

Andere Tageswerte:

Natürlich haben nicht nur die Kalorien einen von Anvisa vorgegebenen durchschnittlichen Tageswert. Diese Werte erscheinen jedoch kaum auf den Etiketten und es ist auch wichtig zu wissen, um welche Werte es sich handelt. Schauen wir uns also jeden einzelnen an:

Energiewert: 2.000 kcal / 8.400 kJ;

Kohlenhydrat: 300 g;

Proteine: 75 g;

Gesamtfette: 55 g;

Gesättigte Fette: 22 g;

Faserfutter: 25g;

Natrium: 2400 mg (Anmerkung: Milligramm und keine Gramm, huh!)

Jetzt können Sie die Produkte abrufen, die Nährwertinformationen Ihrer Etiketten lesen und Artikel für Artikel bewerten. Fragen oder Anregungen bitte unten kommentieren!

Ah! Und Sie riskieren zu beantworten, welches Produkt dieses Label enthält, das wir analysieren?

Wenn Sie geantwortet haben, dass es aus Salz gemacht wurde, haben Sie es richtig verstanden. Wir können die Marke einfach nicht verraten, und nicht genau, was die Salzigkeit ist. Aber damit kann man sehen, dass es ein Produkt ist, das im Vergleich zu Fett nur wenig Energie liefert.

Quelle:
Anvisa (Nationale Gesundheitsüberwachungsagentur)