Shiitake kann, wenn es ständig konsumiert wird, ein großer Verbündeter des Herzens sein und sogar Krebs verhindern. Sehen Sie sich den besten Weg zum Verbrauch und Gegenanzeigen an.


Shiitake ist eine Art Speisepilz, der zweite weltweit konsumierte. Der Shiitake stammt ursprünglich aus Ostasien, wird aber heutzutage auch in westlichen Ländern weit verbreitet..

Der Shiitake gehört zur Familie der Marasmiaceae und zur Division Basidiomycota, die die Mehrheit der essbaren Pilzarten umfasst.

Der Pilz ist in Japan weit verbreitet, vor allem in Wäldern in Rundholzrümpfen, da er das bereits abgestorbene Holz zersetzen soll.      

Es kann problemlos in Stämmen gezüchtet werden und ist nicht nur schmackhaft und in der Weltküche weit verbreitet, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die von der Stärkung des Immunsystems bis zur Vorbeugung von Krankheiten reichen.                  

Welche Eigenschaften hat Shiitake??

Shiitake wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet. Es hat mehrere Eigenschaften, die wichtigsten sind:

  • Fähigkeit, den Blutdruck zu senken;
  • Cholesterinsenkung;
  • Stärkung des Immunsystems und Vorbeugung von Krankheiten.

Shiitake ist auch in der Lage, Hohlräume zu verhindern und / oder zu reduzieren und die Leber vor Lebererkrankungen zu schützen.

Der Pilz kann immer noch verwendet werden, um das Gleichgewicht der Darmflora wiederherzustellen und durch Viren und Bakterien verursachte Krankheiten zu bekämpfen. Dies ist auch eine Folge der Stärkung des Immunsystems.

Einige Studien weisen darauf hin, dass Shiitake sogar gegen einige Ursachen von Alzheimer wirksam ist.

Zusammensetzung und Nährwerte von Shiitake

Shiitake ist ein Pilz, der sehr reich an Nährstoffen und Vitaminen ist. Nur etwa 17% der Trockenmasse entsprechen den essentiellen Aminosäuren.

  • Sie können rotes Fleisch wegen seiner hohen Proteinmenge ersetzen. Es ist eine Option für Vegetarier.
  • Es hat eine relativ hohe Menge an Fasern, was den Hunger stillen hilft.
  • Es enthält viel Folsäure und ausreichend Vitamin B9, das für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unerlässlich ist.
  • Reich auch an Vitaminen B2 und B3;
  • Es hat viel Selen;
  • Zink;
  • Mangan;
  • Kalzium;
  • Wenn Sie 150 Gramm Shiitake konsumieren, liefern Sie 100% des täglichen Bedarfs an Vitamin B5.

Die Vorteile von Shiitake

Lesen Sie unten 5 Gründe, warum Shiitake so gut für die Gesundheit ist:

1. Krebsprävention

Eine der Komponenten von Shiitake ist Lentinana. Diese Substanz ist für die Stärkung des Immunsystems verantwortlich und verhindert gleichzeitig die Entstehung von Krebs.

Studien haben gezeigt, dass Lentinana auf zwei Arten wirken kann, indem es die Beschleunigung des Tumorwachstums verringert oder das Auftreten einer Metastasierung verhindert, die Krebs im ganzen Körper ausbreitet.

Darüber hinaus zeigten einige Tierversuche, dass die Metastasierung unterbrochen wurde, wenn die Tiere Substanzen aus Shiitake unterzogen wurden.

2. Es ist ein hervorragendes Antioxidans

Shiitake ist reich an Antioxidantien, deren Funktion es ist, freie Radikale zu bekämpfen. Diese hochreaktiven Moleküle altern die Zellen und können Mutationen verursachen, die zu Krankheiten wie zum Beispiel Krebs führen können.

L-Ergotinein ist eine Substanz, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt und ein starkes Antioxidans ist. Vor nicht allzu langer Zeit wurde entdeckt, dass der Shiitake eine der höchsten Konzentrationen dieser Substanz hat, viel größer als die, die bereits in anderen Lebensmitteln gefunden wurde.

3. Verhindert Krankheiten

Wie man sieht, verhindert Shiitake Krankheiten wie Krebs und bekämpft freie Radikale. Neben Krebs verhindert der Pilz aber auch Bluthochdruck, hohen Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen und sogar Diabetes..

Shiitake ist reich an Ballaststoffen, was nicht nur dazu beiträgt, überschüssiges Fett im Blut zu entfernen, sondern auch die Ansammlung von mehr Fett verhindert, was zu Erkrankungen wie den oben genannten führt.

4. Lässt eine Person Gewicht verlieren

Shiitake ist ein Nahrungsmittel mit sehr wenigen Kalorien. Drei Tassen des Pilzes, die etwa 200 Gramm entsprechen, haben nur 70 Kalorien.

Shiitake enthält auch Kohlenhydrate und eine gute Menge an Ballaststoffen, wodurch die Person satt wird.

Darüber hinaus enthält es auch eine gute Eiweißmenge, da es sich um einen Fleischersatz für Vegetarier handelt.

Da es sich um ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index handelt, verursacht es keine Insulinspitzen, was der Person hilft, nicht an Gewicht zuzunehmen. Zusätzlich zu der Tatsache, dass es viele Proteine ​​und Ballaststoffe sowie wenige Kalorien enthält, ist es ein ausgezeichnetes Lebensmittel, das von denjenigen, die abnehmen möchten, in die Diät aufgenommen wird.

5. Verhindert die Bildung von Thrombosen

Die Thrombose ist durch ein Blutgerinnsel in den Venen gekennzeichnet, das normalerweise in den unteren Gliedmaßen auftritt. Dieses Gerinnsel verhindert, dass Blut natürlich fließt, und das Hauptproblem tritt auf, wenn dieses Gerinnsel beginnt, sich durch den Körper zu bewegen, was als Embolie bezeichnet wird.

Die Embolie kann in bestimmten Regionen wie der Lunge oder im Gehirn stecken bleiben und irreversible Schäden verursachen.

Shiitake enthält Lentianin, das zusätzlich zur Krebsvorbeugung die Ansammlung von Blutplättchen verhindert und so die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.

Wie verbraucht man Shiitake??

Shiitake wird häufig beim Kochen verwendet. Es ist möglich, mit dem Pilz mehrere Gerichte zuzubereiten, wie Salate, Suppen, Risottos, Stroganoff.

Es kann auch bei der Zubereitung von Teigwaren verwendet werden, da es vor der Zubereitung ordnungsgemäß gemahlen wurde. Es gibt einige Teigarten, die den Shiitake in seiner Zusammensetzung tragen.

Es ist sogar möglich, Shiitake selbst als Rohstoff für die Herstellung von Teigwaren zu verwenden, die nur mit Shiitake und einem anderen Bestandteil zu der Legierung hergestellt werden.

Es kann auch dehydriert oder in Dosen konsumiert werden, es hängt vom Geschmack der Person und von der Zubereitungsart ab.

Es wird im Allgemeinen zum Kochen verwendet, kann aber auch für medizinische Zwecke verwendet werden, z. B. zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Vorsichtsmaßnahmen und Nebenwirkungen

Shiitake sollte nicht von Personen eingenommen werden, die allergisch auf den Pilz reagieren, und sollte auch von Personen vermieden werden, die sich einer Organtransplantation unterzogen haben.

Der Konsum kann auch Nebenwirkungen wie Müdigkeit und Durchfall verursachen. Daher ist es sehr wichtig, die Herkunft des Pilzes zu kennen.

Manche Menschen empfinden beim Verzehr von essbaren Pilzen Kopfschmerzen. In extremen Fällen kann der Konsum auf hohem Niveau zu Angstzuständen führen. Es ist auch üblich, dass manche Menschen nach dem Verzehr ein leichtes Schwindelgefühl verspüren.

Um die Nebenwirkungen, die Shiitake verursachen kann, sowie alle anderen Pilzarten zu vermeiden, ist es wichtig, die richtige Tagesdosis einzunehmen, ohne die Menge zu übertreiben.

Es ist ebenso wichtig, die Herkunft des Produkts zu kennen und sicher zu gehen, dass es sich tatsächlich um einen essbaren Pilz handelt. Es gibt Arten, die Menschen verwirren können, weil sie sich sehr ähneln, manche giftig und andere halluzinogen. Einige Pilze können sogar lebensbedrohlich sein, je nachdem, wie viel sie essen und wie der Körper reagiert.

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Es ist auch wichtig, dass sie gut gekocht sind. Es ist auch interessant zu wissen, dass giftige Pilze direkt nach dem Verzehr keine Nebenwirkungen haben. Es dauert einige Stunden, bis die Auswirkungen auftreten.

Wenn Sie eine Art Pilz konsumieren und sich ein paar Stunden später krank fühlen, ist es ideal, einen Arzttermin zu absolvieren, um sicherzugehen, dass Sie an keiner Art von Lebensmittelvergiftung oder schlechter leiden.

Shiitake ist außerdem reich an Vitaminen und Nährstoffen und kann bei guter Zubereitung sehr lecker sein!