Verliert Chicorée an Gewicht? Sehen Sie diese und andere Vorteile zusätzlich zu den superschnellen und geschmackvollen Eigenschaften und Rezepten.


Was ist

Chicorée ist eine vorherrschende Pflanze in Asien und Europa, sie kann jedoch auf der ganzen Welt angebaut werden. Es ist auch als bitterer Chicorée bekannt, wie Almeirão, Escarole, Koriander-Brasilianer und andere.

Es ist eine medizinische und kulinarische Pflanze, die seit der Antike von Menschen wie den Ägyptern, den Griechen und den Römern genutzt wird. Sie lebt in freien Parzellen oder am Straßenrand und wird daher als invasive Pflanze angesehen.

Es entwickelt sich leicht in gemäßigten oder kalten Klimazonen. In Brasilien kann Chicorée das ganze Jahr über angebaut werden, im Winter wächst er jedoch besser.

Nährstoffeigenschaften

Chicorée ist ein Gemüse, das einen hohen Nährwert hat. Es ist reich an folgenden Nährstoffen:

  • Antioxidantien: Beta-Carotin und Flavonoide
  • Vitamine: A, C, D, K und der B-Komplex
  • Mineralien: Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium
  • Fasern: Inulin

Vorteile

Chicorée bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Die wichtigsten sind:

1. Schützt die Leber, die Gallenblase und die Nieren

Chicorée hat eine hepatoprotektive Wirkung, da es die Funktion der Leber und der Gallenblase anregt und die Sekretion dieser Vesikel stimuliert. Diese Pflanze vermeidet auch die Bildung von Steinen in diesen beiden Körperstrukturen.

Die Vorteile, die den Nieren geboten werden, bestehen auch darin, die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Darüber hinaus behandelt es Niereninfektionen und enthält harntreibende Eigenschaften, die die Urinproduktion erhöhen und somit die Nierenarbeit anregen.

2. Fördert die Gesundheit des Verdauungssystems

Im Verdauungssystem ist diese Pflanze aufgrund von Inulin vorteilhaft. Inulin, ein Kohlenhydrat, das in der Wurzel dieses Gemüses vorhanden ist, wirkt ähnlich wie Ballaststoffe. Es trägt zur Verbesserung der gastrointestinalen Funktion, insbesondere des Darms, bei, da es die peristaltischen Bewegungen der Darmwand und die Motilität der Muskulatur anregt und die Bildung des Kotflügels unterstützt.

Trotzdem neutralisiert Inulin die Wirkung von Säuren, die im Körper vorhanden sind, das heißt, es reduziert den Säuregehalt des Körpers. Es stimuliert auch die Sekretion von Magensäften und verbessert den Verdauungsprozess.

Chicorée fördert somit die Darmgesundheit, weil es die Verdauung verbessert, Krankheiten wie Verstopfung (Verstopfung) bekämpft und Krankheiten wie Magen- und Darmkrebs vorbeugt.

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3. Fördert die Gesundheit der Haut

Dieses Gemüse verbessert die Hautgesundheit neben den Haaren und den Nägeln aufgrund der antioxidativen Eigenschaften, insbesondere der Betacarotenos. Diese Antioxidantien wirken nicht nur zur Verbesserung der Gesundheit dieser Strukturen, sondern verhindern auch Erkrankungen und vorzeitige Hautalterung.

4. Es ist ein Antioxidans

Diese Pflanze ist reich an Antioxidantien. Diese Substanzen wirken im Körper und tragen dazu bei, Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerative Erkrankungen und einige Krebsarten zu verhindern.

Antioxidantien wirken, indem sie freie Radikale im Körper bekämpfen. Diese Radikale stammen aus oxidativen Prozessen, die im Körper ablaufen, sowie aus externen Quellen wie Umweltverschmutzung, Strahlung, Stress, Rauch, Alkohol, an raffiniertem Zucker reichendem Essen, Fett und Salz.

Antioxidative Substanzen neutralisieren die Wirkung dieser freien Radikale oder wirken, indem sie sie aus dem Körper entfernen, und verhindern so, dass sie ihre gesundheitsschädlichen Wirkungen ausüben.

5. Kontrollieren Sie Diabetes und Cholesterin

Diese Pflanze hilft auch, Diabetes zu kontrollieren. Es hat Eigenschaften, die dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Darüber hinaus trägt Chicorée zur Kontrolle des Cholesterin- und Triglyceridspiegels bei und beugt so Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose, Infarkt und Schlaganfall vor..

6. Hilft beim Abnehmen

Chicorée hat nur 23 Kalorien pro 100 g und trägt zur Gewichtsabnahme bei. Dieser Vorteil ist darauf zurückzuführen, dass diese Pflanze kalorienarm ist, was die Gesamtmenge der während des Tages verzehrten Kalorien nicht beeinträchtigt.

Darüber hinaus halten die Fasern dieses Gemüses die Nahrungsaufnahme besser unter Kontrolle, da sie für den Körper eine Sättigung gewährleisten, wenn sie aufgenommen werden. Auf diese Weise verzögert sich der Hunger und die Kalorienaufnahme führt auch zu Gewichtsverlust.

7. Andere Vorteile

Chicorée wird auch als entzündungshemmendes Mittel, Antipyretikum, Analgetikum, Anti-Erkältungs- und Hustenmittel, Antispasmodikum, Vermifuge, Emenagoga verwendet. Es wirkt auch als Blutreiniger, als Tonikum und regt das Immunsystem an.

Es behandelt jedoch Magenbeschwerden, Durchfall, Gelbsucht, Skorbut, Gelenkerkrankungen und Entzündungen der Leber und des Darms.

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Verwendung von Chicorée

Die ganze Zichorienpflanze kann verwendet werden. Die Blätter werden am häufigsten für medizinische Zwecke zur Herstellung von Arzneimitteln und zum Kochen in verschiedenen Zubereitungen verwendet.

Die Wurzel von Chicorée ist eine an Nährstoffen reiche Pflanze. Wie man sieht, ist es in Fasern enthalten, hauptsächlich Inulin, und dieses Kohlenhydrat wurde in der europäischen Industrie zur Herstellung von Produkten eingesetzt, im Gegensatz zu Brasilien, in dem dieses Gemüse in großem Umfang nicht zur Extraktion von Inulin verwendet wird.

Inulin kann zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und als Ersatz für Zucker und Fett ohne Zusatz von Kalorien zur Herstellung von leichten Lebensmitteln in Fett oder fettarm verwendet werden.

Ein weiterer Bestandteil der Chicorée-Wurzel ist Latex. Diese Verbindung wird neben den tonischen Eigenschaften auch als Abführmittel, Abführmittel, Diuretikum verwendet.

Wie konsumieren?

Chicorée kann in Form von Gemüse in rohen Salaten verzehrt werden und kann den Salat ersetzen oder in geschmorter Form. An vielen Orten wird es als Gewürzsubstitut für Koriander verwendet.

Es kann auch zur Zubereitung von Saucen, Suppen, Säften, Pasteten und Gerichten wie Fisch und Meeresfrüchten, in typischen Gerichten des Nordens wie Tucupi und Tacacá sowie in anderen Gerichten mit rotem Fleisch und Geflügel verwendet werden.

Die Wurzel gerösteten und gemahlenen Chicorée wird wegen des bitteren Geschmacks zur Herstellung von Kaffee verwendet. Die Wurzel kann auch zur Zubereitung von Tees und Sirupen verwendet werden. Bei Sirupen ist Chicorée neben Manna eine der Komponenten.

 Essen & Trinken

1. Chicorée-Salat

Zutaten:

  • 2 Tassen gehackter Chicorée-Tee
  • 1 Tasse gehackter violetter Kohl
  • ½ gehackte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Olivenöl extra vergine
  • 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode:
Eine Pfanne einfetten. Legen Sie die Knoblauchzehe und die Zwiebel und lassen Sie es bräunen. Chicorée und Kohl dazugeben und kochen. Fügen Sie das Salz hinzu.

2. Omelett mit Chicorée

Zutaten:

  • 2 Eier
  • ½ Tasse gehackter Chicorée
  • 1 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackte Tomate
  • 1 Esslöffel frischer geriebener Käse
  • 1 Prise Salz
  • Extra natives Olivenöl oder Kokosnussöl

Zubereitungsmethode:
Legen Sie die Eier in einen Behälter. Fügen Sie die Zutaten hinzu und mischen Sie gut. In eine eingefettete Pfanne diese Mischung geben und in der Pfanne verteilen. Das Omelett braun werden lassen, auf der anderen Seite braun werden lassen. Recheie zum Abschmecken.

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3. Chicorée-Saft

Zutaten:

  • 1 Blatt Chicorée
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 mittelgroße Apfelscheibe mit Schale
  • Ingwerspäne
  • 200 ml Wasser

Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in den Mixer geben und gut schlagen lassen. Nehmen Sie ohne Anstrengung.

4. Kalte Chicoréesuppe

Zutaten

  • 1 Glas gefiltertes Wasser
  • 1 Glas Milch
  • 1 Packung Chicorée
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • Salz und Gewürz nach Geschmack

Art der Vorbereitung
Chicorée und Frühlingszwiebel gründlich waschen. Alle Zutaten in den Mixer geben und alles zerdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie die Milch in derselben Menge durch Joghurt ersetzen. Ein Tipp und nimm die Suppe mit Brot.