Lernen Sie alle Vorteile von Süßkartoffeln bei einer Diät zum Muskelaufbau oder zur Gewichtsreduktion kennen. Außerdem erhalten Sie köstliche, einfach zuzubereitende Rezepte.


Süßkartoffeln sind ein Nahrungsmittel, das wir als Mehrzweckprodukt betrachten können, da es reich an Nährstoffen ist, verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet und auf verschiedene Weise zubereitet und in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet werden kann.

Es wird von den Adepten der körperlichen Aktivität, insbesondere des Bodybuildings, als Fitness-Nahrung sehr gesucht und wird auch von denjenigen, die abnehmen möchten, viel konsumiert.

Folgen Sie in diesem Artikel mehr über Süßkartoffeln und kennen Sie die wichtigsten Vorteile, die dieses Gemüse für die Gesundheit bietet.

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Inhalt dieses Artikels

  • 1 Was ist das?
  • 2 Arten von Süßkartoffeln
  • 3 Eigenschaften
  • 4 Aktionen im Körper:
  • 5 10 Vorteile von Süßkartoffeln
  • 6 Warum Süßkartoffeln häufig zur Muskelmassegewinnung eingesetzt werden?
  • 7 Wie die Zubereitung von Süßkartoffeln den glykämischen Index verändern kann?
  • 8 Beste Möglichkeiten zur Vorbereitung
  • 9 4 süße kartoffelrezepte
  • 10 Süßkartoffelbeilage

Was ist

Süßkartoffeln sind ein rustikales Gemüse, das als Knollenwurzel klassifiziert ist und dessen Anbau einfach und kostengünstig ist. Es kann sowohl in trockenen als auch in gemäßigten Regionen angebaut werden.

Es wird seit Tausenden von Jahren in Südamerika und Mittelamerika konsumiert. Es ist derzeit in vielen Kulturen sehr präsent und seine Hauptproduktionsregion ist Asien.

Arten von Süßkartoffeln

In Brasilien werden Süßkartoffeln nach der Farbe des Fruchtfleischs in 4 Haupttypen eingeteilt. Sie sind:

  • Weiße Kartoffel: es ist trockener und weniger süß;
  • Gelbe kartoffel: enthält das trockene Fruchtfleisch, ist aber süßer;
  • Rote kartoffel: enthält auch süßen Geschmack;
  • Lila Kartoffel: ist das am meisten konsumierte und geschätzte Aroma und Aroma.

Wie wir gesehen haben, sind Süßkartoffeln eine nährstoffreiche Nahrung. Schauen Sie sich also das nächste Element an, um Ihre wichtigsten Nährstoffe und Eigenschaften zu ermitteln.

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Eigenschaften

Dieses Gemüse ist reich an folgenden Nährstoffen:

  • Komplexe Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe
  • Antioxidantien: Betacarotenine, Anthocyane und Phenolverbindungen
  • Vitamine: A, C, E, K und B Vitamine
  • Mineralien: Calcium, Eisen, Phosphor, Kalium, Zink, Magnesium, Mangan

Einige der Nährstoffe, die sich in Süßkartoffeln besonders hervorheben, sind die Antioxidantien. Beta-Carotine sind in leichteren Kartoffeln höher.

Anthocyane sind in dunkleren Kartoffeln enthalten, wie Forscher aus Embrapa und der Federal Rural University of Rio de Janeiro in ihrer Forschung belegen.

Aktionen im Körper:

Dank seiner Eigenschaften sehen Sie jetzt einige Aktionen von Süßkartoffeln im Körper, die große gesundheitliche Vorteile bringen!

  • Antioxidans;
  • Alkalisierungsmittel;
  • Entzündungshemmend;
  • Antibakteriell;
  • Antidiabetikum;
  • Antilipidemie;
  • Antitumorale.

10 Vorteile von Süßkartoffeln

Die wichtigsten Vorteile, die dieses Gemüse bietet, sind:

1. Hilfe beim Abnehmen

Diese Knollenwurzel trägt zum Gewichtsverlust des Körpers bei, da sie, wie wir gesehen haben, eine Quelle komplexer Kohlenhydrate ist.

Dies bedeutet, dass diese komplexen Kohlenhydrate im Darm langsamer und konsistenter aufgenommen werden und daher den Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigen.

Wenn im Körper viel Kohlenhydrat enthalten ist, wird ein Teil davon in Fett umgewandelt und im Körper als Fettgewebe gespeichert, um als Energiereserve zu dienen.

Wenn dagegen der Blutzuckerspiegel konstant bleibt, findet keine Fettproduktion oder -speicherung in Form von Fettgewebe statt.

Daher erzeugt der Verzehr von Süßkartoffeln keine Fettproduktion und in Kombination mit körperlichen Aktivitäten und einer gesunden und ausgewogenen Ernährung trägt er zur Gewichtsreduzierung bei.

Ein weiterer Faktor ist, dass dieses Gemüse keine sehr kalorienhaltige Nahrung ist, da etwa 100 Gramm Kartoffeln 90 Kalorien enthalten. Darüber hinaus hilft es bei der Gewichtsabnahme, da es die Sättigung gewährleistet.

2. Hilft beim Gewinnen von Muskelmasse

Die Süßkartoffel hilft, Muskelmasse zu gewinnen, da sie eine konstante Energiequelle für den Körper ist, die er während der Ausführung von körperlichen Übungen verwendet.

Dies geschieht, weil, wie wir gesehen haben, die komplexen Kohlenhydrate in diesem Gemüse langsam absorbiert werden und dem Körper länger Energie zuführen.

Dies ist für die Muskelmasse von Vorteil, da die Massenzunahme nicht nur von der Proteinaufnahme, sondern auch von Kohlenhydraten abhängt.

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3. Es ist eine gesunde Energiequelle

Kartoffeln werden sogar mehr konsumiert als Süßkartoffeln. Es ist auch eine Energiequelle, aber es ist reich an Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index, die schneller im Darm aufgenommen werden.

Diese schnelle Resorption beeinflusst die Blutzuckerwerte und stimuliert die stärkere Freisetzung des Hormons Insulin. All dies stimuliert die Produktion und Speicherung von Körperfett.

Im Gegensatz zu Kartoffeln gelten Süßkartoffeln als eine gesündere Energiequelle, da sie reich an komplexen Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index sind und langsamer aufgenommen werden.

Dies ist alles von Vorteil, da das Hormon Insulin nicht in hohem Maße von der Bauchspeicheldrüse freigesetzt wird.

4. Es wirkt antioxidativ

Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien, wie wir gesehen haben. Antioxidantien sind Substanzen, die auf den Körper wirken, um schädliche Substanzen, freie Radikale, zu bekämpfen.

Freie Radikale sind Verbindungen, die den Körper schädigen, weil sie gesunde Zellen angreifen, was eine Reihe von Folgen nach sich zieht.

Zu den wichtigsten Folgen zählen Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurologische Erkrankungen sowie vorzeitiges Altern und die Abnahme der Immunität.

Diese Radikale treten auf verschiedene Weise im Körper auf:

  • Durch körpereigene Aktivitäten wie Atmen
  • Umweltverschmutzung
  • Lebensmittel, die reich an Fetten, Salz, Zucker, frittierten Lebensmitteln und Industrieprodukten sind
  • Agrochemikalien in Lebensmitteln
  • Alkohol
  • Zigarette

Antioxidantien verhindern dann das Auftreten dieser Schäden durch freie Radikale im Körper oder minimieren diese zumindest.

5. Hilft bei der Kontrolle von Blutzucker und Cholesterin

Wie wir gesehen haben, sind Süßkartoffeln reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index, was die glykämischen Raten nicht wesentlich ändert.

Darüber hinaus ist es reich an einer Art resistenter Kohlenhydratstärke, die im Verdauungstrakt als eine Art löslicher Ballaststoffe wirkt.

Diese Art von Ballaststoffen kontrolliert die Absorption von Zuckern und Fetten im Darm, weil sie im Darm eine Art Gel bilden, das die Absorption dieser beiden Nährstoffe besser kontrolliert.

Durch diese Maßnahme kommt es nicht zu einem plötzlichen Anstieg von Blutzucker, schlechtem Cholesterin (LDL) und Triglyceriden.

Dieser Nutzen hilft zum Beispiel Menschen mit Diabetes und Dyslipidämien, die die Blutzucker- bzw. Lipidämiekonzentrationen auf einem bestimmten Niveau halten müssen.

Trotz dieser Vorteile können Menschen mit Diabetes und Dyslipidämie jedoch den Konsum von Süßkartoffeln nicht übertreiben, und der Rest des Essens sollte unter professioneller Anleitung vollständig ausgewogen sein.

6. Hilft bei der Krebsprävention

Süßkartoffeln beugen vor Krebs vor, da sie sehr reich an Antioxidantien sind. Daher hilft es bei der Prävention verschiedener Krebsarten bei Männern und Frauen, beispielsweise bei Prostatakrebs und Brustkrebs.

7. Fördert die Hautgesundheit und das Sehvermögen

Dieses Gemüse unterstützt auch die Gesundheit der Haut und die Vision, eine reichhaltige Quelle für Betacarotenos zu sein, ein Antioxidans, das für die Haut und für die Vision unverzichtbar ist.

Beta-Carotin schützt die Haut vor vorzeitiger Hautalterung und verleiht ihr ein jugendliches und gesundes Aussehen. Es schützt auch das Sehvermögen vor einer Makuladegeneration, die sogar zum Verlust des Sehvermögens führen kann.

8. Trägt zur Druckkontrolle bei

Als kaliumreiche Nahrung tragen Süßkartoffeln laut Pan American Health Organization (PAHO) dazu bei, den Blutdruck und die Elektrolytwerte im Gleichgewicht zu halten.

Damit wird die Funktion des Herzens, des Gehirns und des Nervensystems stärker reguliert.

9. Hilft bei der Regulierung des Darms

Süßkartoffeln tragen durch ihren hohen Ballaststoffgehalt auch zur Regulierung und Verbesserung der Darmgesundheit bei. Ballaststoffe verbessern die Darmpassage, regen den Darm an und helfen bei der Bildung von Fäkalien.

Alle diese Maßnahmen verbessern die Darmtätigkeit, indem sie Verstopfung und sogar Darmkrebs vorbeugen.

10. Stärkt die Immunität

Dieses Gemüse hilft auch, unser Immunsystem zu stärken, da es reich an Vitamin C und Antioxidantien ist. Durch die Stärkung der Immunität ist der Körper besser vor Krankheiten, Infektionen, Grippe und Erkältungen geschützt.

Warum Süßkartoffeln häufig für die Muskelmasse verwendet werden?

Süßkartoffeln gelten als großartige Nahrung, um Muskelmasse aufzubauen, da sie, wie wir sagen, eine ausgezeichnete Energiequelle ist. Da es eine Quelle langsamer Absorption von Kohlenhydraten ist, sollte es vor dem Training verbraucht werden.

Die Energie, die die Süßkartoffel bietet, wird also während des gesamten Trainings verwendet, da sie im Gegensatz zu beispielsweise der Kartoffel nach und nach zur Verfügung steht.

Kartoffelnergie ist leicht verfügbar. Dies hat zur Folge, dass der Körper nicht genug Energie für die gesamte Leistung des Trainings hat. Daher wird die Kartoffel vor dem Training nicht zum Verzehr angegeben.

Kohlenhydrate sind neben Proteinen auch wichtig für den Muskelaufbau, da diese Nährstoffe die wichtigste Energiequelle für den Körper sind.

Ohne Kohlenhydrate müsste der Körper den Proteinen Energie entziehen, um diesen Bedarf zu decken, wodurch der Gewinn an Muskelmasse beeinträchtigt wird.

Wie die Zubereitung von Süßkartoffeln den glykämischen Index verändern kann?

Dieses Gemüse kann gekocht, gedünstet, geröstet, im Ofen oder in elektrischen Fritteusen ohne Öl und sogar in der Mikrowelle konsumiert werden. 

Dämpfen oder Braten der Kartoffeln gelten als die besten Möglichkeiten.

Dampfgaren hilft, Nährstoffe zu erhalten. Bereits beim Kochen im Wasser gehen viele Nährstoffe verloren.

Wie man die Kartoffel backt, ändert den glykämischen Index. Die hohe Temperatur bewirkt, dass der glykämische Index erhöht wird. Dämpfen oder Kochen in Wasser hilft, den glykämischen Index zu senken. Je niedriger der glykämische Index, desto langsamer wird die Aufnahme von Kohlenhydraten. 

Bessere Wege zur Vorbereitung

Süßkartoffeln können Kartoffeln in allen Zubereitungen leicht ersetzen und können in Gerichten verwendet werden wie:

  • Sahne
  • Püree
  • Suppe
  • Salat
  • Fisch
  • Salzig
  • Süß
  • Stärke
  • Mehl

Süßkartoffelmehl wird beim Kochen verwendet, um Rezepte teilweise zu ersetzen, die Weizenmehl enthalten. B. bei der Zubereitung von Kuchen, Brot, Pasteten und anderen Nudeln.

Diese Wurzel wurde vom USDA (Department of Agriculture) der Vereinigten Staaten als Alternative für die Herstellung von Chips anstelle der Kartoffelchips untersucht, da sie nahrhafter ist.

4 Süßkartoffel-Rezepte

1. Hühnerbrustsüßkartoffelhamburger

Zutaten:

  • 50 Gramm Süßkartoffeln
  • 100 g Hühnerbrust
  • Ein eiweiß
  • Rapsöl oder natives Olivenöl extra (optional)
  • Salz abschmecken
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Knoblauch nach Geschmack

Art der Vorbereitung

Kochen Sie die Hühnerbrust und zerkleinern Sie sie, sobald sie gekocht ist. Kochen Sie auch Süßkartoffeln. Wenn es weich ist, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie. Alle Zutaten zusammen mit den Gewürzen in den Mixer geben und verrühren. Der Massenaspekt sollte konsistent und homogen sein.

Den Teig in zwei Teile teilen und nacheinander in die Pfanne geben. In der Pfanne ein Filet mit Öl oder Olivenöl zubereiten oder in einer nicht haftenden Pfanne den Teig so lange kneten, bis er wie ein Hamburger aussieht.

Den Teig vorsichtig drehen, um auf beiden Seiten zu braten. Essen Sie noch heiß mit Schwarzbrot.

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2. Süßkartoffelchips

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Garn Olivenöl extra vergine
  • Kräuter nach Geschmack zum Würzen
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Art der Vorbereitung

Die Süßkartoffeln waschen und die Enden abschneiden. Reiben Sie die Kartoffel in einem Reiben- oder Dünnscheibenformat.

In einen Behälter die Chips geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.

Die Chips in gefettetem Olivenöl verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und alle Chips umdrehen. Wieder backen und noch 15 Minuten backen.

3. Oberschenkel mit süßer Kartoffel

Zutaten

  • 2 gekochte mittlere Süßkartoffeln
  • 500 g Hähnchenbrust gewürzt, gekocht und geschreddert
  • Samen zum Abschmecken
  • Ei zum Brot
  • Leinsamen zum Panieren

Art der Vorbereitung

Die gekochten Süßkartoffeln in einen Behälter geben. Gut kneten und die Samen Ihrer Wahl dazugeben und alles mischen. Nehmen Sie etwas von diesem Teig, machen Sie einen Ball mit beiden Händen und kneten Sie, bis er flach ist.

Legen Sie einige der zerkleinerten Hühner in die Mitte des Teigs und schließen und formen Sie in Form einer Küche.

Gießen Sie das Ei in das Ei und dann den Leinsamen, um es zu beschichten. Führen Sie diesen Vorgang mit dem ganzen Teig und der Füllung durch. Legen Sie alle Coxinhas in eine gefettete Form und bringen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, um sie 30 bis 40 Minuten zu braten.

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4. Glutenfreie Süßkartoffel-Gnocchi

Zutaten

  • 500 g gekochte Süßkartoffeln
  • 5 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Art der Vorbereitung

Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und gut kneten. Fügen Sie das Ei und Salz hinzu und mischen Sie. Fügen Sie die Maisstärke langsam hinzu und mischen Sie gut, bis der Teig gleichförmig ist. Wenn nötig, fügen Sie weitere Stärke hinzu..

Streuen Sie etwas Stärke auf eine saubere Arbeitsplatte und platzieren Sie den Teig. Nehmen Sie viel Teig und machen Sie lange Brötchen. Schneiden Sie diese Rollen in quadratische Formen. In einer Pfanne mit kochendem Wasser die Gnocchi hineingeben und kochen.

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Sobald sie an die Oberfläche steigen, können Sie die Mücken entfernen.

Fügen Sie einen Abtropffläche hinzu und fügen Sie beim Ablassen einen Strang Olivenöl hinzu, um ein Anhaften zu vermeiden. Mit Tomatensauce oder nach Belieben verzehren.

Süßkartoffel-Beilage

Komplexe Kohlenhydrate spielten eine entscheidende Rolle bei der Muskelentwicklung, der Energieproduktion, der Stoffwechselfunktion, der Insulinfreisetzung und der Muskelregeneration.

Vor kurzem haben einige Supplement-Labore Supplements mit einer Süßkartoffel-Grundsubstanz und ihren Nährstoffen auf konzentrierte Weise entwickelt, in der Sie eine reine und reine Quelle für komplexe Kohlenhydrate haben. Fügen Sie Protein Shake hinzu, um eine vollständige Mahlzeitersatz herzustellen.