Die Gesundheitsbranche lässt uns glauben, dass die im Eigelb enthaltene Menge an Cholesterin zu hoch ist, um täglich ohne erhebliche Gesundheitsrisiken konsumiert zu werden. Cholesterin kann sich in den Arterien ansammeln und zu einem Problem werden, wenn es beginnt, den Blutfluss zu verringern und folglich den Blutdruck zu verändern.

Cholesterin wurde auch mit einer Verschlechterung der Wände der Blutgefäße in Verbindung gebracht, was zu Herzinfarkten und Herzkrankheiten beiträgt. Es ist erwähnenswert, dass ein hoher Cholesterinspiegel keine Krankheit für sich ist, sondern eher eine Bedingung, die Angehörige der Gesundheitsberufe die Angewohnheit haben, an Herzkrankheiten anzuknüpfen.

Es ist wahr, dass, wenn wir die Eigelb mit anderen Lebensmitteln vergleichen, sie einen relativ hohen Cholesterinspiegel aufweisen, da ein gewöhnliches Ei etwa 190 bis 215 mg Cholesterin enthält. Cholesterin ist etwas, worüber die Menschen besorgt sein sollten, aber nicht so sehr, was sich im Ei befindet. Studien haben gezeigt, dass das regelmäßige Fressen von Eiern das schlechte Cholesterin senkt und trotzdem das gute Cholesterin erhöht.

Die Gefahr eines hohen Cholesterinspiegels könnte auch durch die Medien übertrieben worden sein, da einige Studien gezeigt haben, dass sogar Menschen mit niedrigem Cholesterinspiegel noch hohe Cholesterinwerte im Blut haben können. Dies kann auch passieren, weil Cholesterin mehrere wichtige Funktionen im Körper hat und wenn Sie nicht genug zu sich nehmen, der Körper selbst produziert. Tatsächlich produziert die Leber mehr als die Hälfte des Cholesterins des Körpers, wobei die Aufnahme von außen nur geringe Auswirkungen auf den Spiegel hat. Die Vorteile von Cholesterin, die insbesondere aus einer natürlichen Quelle wie dem Eigelb stammen, wurden unterschätzt, während die Risiken jenseits ihres tatsächlichen Verhältnisses ausgesetzt waren.

Eine Begrenzung der Cholesterinaufnahme kann wichtig sein, aber die eigentliche Gefahr besteht in gesättigten Fetten und trans. Diese zwei Arten von Fett sind Faktoren, die das Cholesterin weit mehr als jeder Verzehr von ganzen Eiern erhöhen. Und es macht auch keinen Sinn, Angst vor dem Eigelb zu haben, um Cholesterin zu vermeiden, während man frittierte Speisen, Pizzen und andere Arten von Fastfood frei isst. (Was die meisten tun)

A American Heart Association gaben an, dass die Empfehlung für eine gesunde Cholesterinaufnahme 300 mg pro Tag nicht überschreiten sollte und wer Herzprobleme oder andere Durchblutungsstörungen hat, sollte 200 mg nicht überschreiten. Dies ist ein seit Jahren erstellter Durchschnitt, und vielleicht ist es Zeit für eine Revision oder zumindest eine "Erweiterungsregel".

Was die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe nicht sagen, ist, dass der Verzehr von Eiern (ganz) unzählige Vorteile hat, wenn er in Maßen (wie alles andere) konsumiert wird. Es ist viel einfacher (und lukrativ), wenn ein Arzt eine Pille verschreibt, die für den Rest seines Lebens eingenommen werden sollte, als das eigentliche Problem zu untersuchen. Wenn Angst Cholesterin ist, behalten Sie das Eigelb, aber vergessen Sie die Pommes Frites, Fastfood oder rotes Fleisch.

Die Angst vor Cholesterin wird oft vernachlässigt, und neuere Studien wie die von der University of Science haben gezeigt, dass einige Nährstoffe im Ei tatsächlich zum Cholesterinspiegel beitragen können. Vitamin B (insbesondere Riboflavin) senkt bekanntermaßen den Cholesterinspiegel, und Lecithin verhindert, dass Cholesterin selbst über den Verdauungstrakt aufgenommen wird. Es gibt noch Voruntersuchungen zu den Antioxidantien Lutein (auch im Ei gefunden), die Entzündungen im Körper reduzieren können, was ein viel größeres Problem im Kampf gegen Herzprobleme darstellt.

Text von: Alex Stewart
Übersetzt und angepasst von Hipertrofia.org