Wer Bodybuilding macht, sollte / darf Kuhmilch konsumieren ?

Bodybuilding-Milch

Wir wissen seit langem, dass eine ausreichende Proteinzufuhr für das Muskelwachstum von wesentlicher Bedeutung ist, indem Nahrungsmittel wie Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte hergestellt werden und unter Bodybuildern und Bodybuildern an Bedeutung gewinnen. Allerdings ist Kuhmilch, selbst wenn sie ein hohes Maß an hochwertigem Eiweiß enthält, umstritten. Einige befürworten es als gutes Essen, während andere es schwieriger finden, Muskeln zu definieren, wenn sie dieses Essen in die Diät aufnehmen, und viele Sportler vermeiden ihren Konsum am Vorabend eines Wettkampfs. Dieser Artikel soll diese Zweifel klären und die Vor- und Nachteile des Konsums dieser Lebensmittel aufzeigen.

Milch ist definiert als die Nährflüssigkeit, die von den Brustdrüsen der Säugetiere produziert wird. Milch ist die Hauptnahrungsquelle für Neugeborene, bis sie in der Lage sind, vielfältigere Lebensmittel zu verdauen. Wenn wir jedoch den Naturgesetzen gehorchen wollen, sollten wir aufhören, Milch zu trinken, sobald die Zähne geboren sind. Zu diesem Zeitpunkt ist Milch, auch Muttermilch, keine vollständige Nahrung mehr. So verhält es sich mit anderen Säugetieren, die ihre Ernährung ändern, sobald die Zähne geboren sind. Der Mensch ist das einzige Tier, das im Laufe seines Lebens immer noch von Milch ernährt wird - offensichtlich von anderen Tieren.

Anhänger von auf Makrobiotik basierenden natürlichen Lebensmitteln behaupten, dass die Milch jedes Säugetiers für jede Art geeignet ist. Die Struktur von Kuhmilch ist für Kälber geeignet, für Männer jedoch nicht genau, da das Kalb in den ersten Lebensmonaten etwa zehnmal schneller wächst als der Mensch. Darüber hinaus werden die vom Kuhkörper für die immunologische Abwehr des Kalbes erzeugten Antikörper zu Antigenen für den Menschen und können allergische Erkrankungen verschiedener Proportionen auslösen. Die in der Kuhmilch enthaltenen Kaseinwerte unterscheiden sich ebenfalls stark von den in der Muttermilch enthaltenen Mengen und sind für unseren Körper nicht geeignet. Kasein ist einer der wichtigsten allergenen Bestandteile in Kuhmilch. Es hat die Eigenschaft, Mastoidzellen zu aktivieren, und wenn diese Aktivierung in den im Darm vorhandenen Mastoidzellen stattfindet, erfolgt die Freisetzung von Histamin (allergische Reaktion)..

Schon das Molkeprotein - bekannt als das Molkeprotein, ist der wässrige Teil der Milch, der während des Käseherstellungsprozesses erzeugt wird, wenn eine Koagulation auftritt. Allerdings sind nur 0,6% dieses Anteils Eiweiß, was bedeutet, dass 229 Liter Milch benötigt werden, um 1 kg zu produzieren Molkeprotein von geringer Qualität. Das heißt, um gute Werte zu erzielen Molkeprotein durch den Konsum von Kuhmilch in der Natur ist unmöglich In diesem Fall ist die Ergänzung die beste Maßnahme.

Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist als Laktoseintoleranz bekannt - Kohlenhydrate, die in großer Konzentration in der Milch vorliegen. Die Hydrolyse von Laktose erfolgt durch die Wirkung der in den Darmmikrovilli vorhandenen Laktase, die in Galaktose und Glukose umgewandelt wird. Laktoseintoleranz ist weltweit sehr häufig und kann in einigen Fällen 90% der Bevölkerung erreichen. Laktasemangel tritt häufig in der asiatischen Bevölkerung auf (98% in Thailändisch, 97% in Chinesisch, 99% in Japan und 67% in Inder). Bei Kaukasiern liegt die Prävalenz der Laktoseintoleranz bei etwa 15%. Betroffen sind auch afrikanische Schwarze (72%), Nordamerikaner (70%) und Inder. Der Mangel tritt auch beim Altern aufgrund von Atrophie der Dünndarmschleimhaut auf.

Diese Intoleranz umfasst sowohl Personen mit totaler Intoleranz als auch solche mit partieller Intoleranz. Die letztere Gruppe ist in der Lage, große Mengen Laktose auf einmal zu verdauen, hat jedoch keine Probleme, sie fraktioniert zu verabreichen, und sie tolerieren normalerweise Lebensmittel mit einem geringeren Laktosegehalt wie Joghurt und Käse.

Die unverdaute Laktose verbleibt im Darm, wo sie fermentativen Bakterien ausgesetzt wird, was zur Bildung von Milchsäure und anderen Säuren führt. Übelkeit, Gas, Krämpfe, Dehnung und Bauchkolik, Blähungen und Durchfall, die zwischen 30 Minuten und 2 Stunden auftreten nach dem Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln. In einigen Fällen kann eine Malabsorption der aufgenommenen Nährstoffe auftreten. Die meisten Laktoseintoleranzen entwickeln sich im Laufe der Zeit und viele von ihnen koexistieren mit einem Enzymmangel und beobachten die Symptome erst nach vielen Jahren.

Kuhmilch hat nicht nur negative Aspekte, da sie einen guten Proteingehalt und einige Mikronährstoffe wie Calcium, Phosphor und die Vitamine B1 und B2 aufweist. Zweifellos können wir solche Nährstoffe jedoch auch aus anderen Nahrungsquellen beziehen.

Nehmen wir nun an, dass mehrere Zubereitungen auf Milchbasis sehr schmackhaft sind, so dass der völlige Entzug dieser Nahrung aus der Diät zum Opfer fällt. Ich erwähne oft, dass jemand, der sich dafür entscheidet, seine Nahrung vollständig und gesund zu machen, den Konsum von fast allen Lebensmitteln, die sie umgibt, vermeiden muss, da unsere Lebensmittel voller Zusatzstoffe, Agrochemikalien, Hormone, Konservierungsstoffe, Lebensmittel mit allergischen Eigenschaften und andere verwandte Substanzen sind schädliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Nur Einzelpersonen, die unter natürlichen Bedingungen leben, können diese Leistung erreichen.

Bei dieser Analyse befürworte ich im Falle von Sportlern ohne Wettkampfambitionen den gemäßigten Konsum von Kuhmilch, wobei den Derivaten, wie Käse und Joghurt, aufgrund niedriger Laktosegehalte der Vorzug gegeben wird. Ein weiterer sehr interessanter Ersatz für Kuhmilch wäre der lösliche Sojaextrakt. Dieses allgemein bekannte und irrtümlich als "Sojamilch" bezeichnete Getränk besitzt gute Ernährungseigenschaften, und die in Soja enthaltenen Isoflavone haben sich als wirksam bei der Verhinderung von Osteoporose erwiesen.

Im Falle von Bodybuildern auf hohem Niveau in der Zeit vor dem Wettbewerb , Die Einschränkung sollte größer sein. Alle Athleten unter meiner Aufsicht entfernen die Milch und ihre Derivate in der Periode vollständig von der Diät vor dem Wettbewerb . In dieser Phase macht jedes Detail einen großen Unterschied. Ideal ist es, mit der kleinsten möglichen Auswahl an Lebensmitteln zu arbeiten, was bei Bedarf die Anpassung erleichtert. In der Periode Nebensaison , Mäßigung beim Verbrauch dieser Lebensmittel würde ausreichen..

Tatsächlich hängt alles von individuellen Faktoren ab, wie zum Beispiel: objektiv, Intoleranzgrad, pathologische Vorgeschichte, Essgewohnheiten usw. Die biologische Individualität muss immer respektiert werden. Daher ist immer ein individuelles Follow-up mit einem entsprechend qualifizierten Fachmann erforderlich.

Text von Rodolfo Anthero de Noronha Peres - CRN8 - 242 - Sporternährung